家庭饮食宜忌一本通.pdf

家庭饮食宜忌一本通.pdf
 

书籍描述

编辑推荐
《家庭饮食宜忌一本通》内容丰富、资料翔实、实用性强、通俗易懂,可作为从事中医食疗的医师、营养师、食品专业人员以及广大注重身体保健的烹饪爱好者的工具书,亦可作为大中专院校食品营养相关专业师生的参考书。

目录
第一章 中国传统饮食宜忌
一、“药食同源”理论
二、食物的四气理论
三、食物的五味理论
四、食物归经理论
五、“以脏补脏”理论
六、发物“忌口”理论
七、饮食宜忌的整体辨证观
第二章常见食物饮食宜忌
第一节谷薯类
粳米
糯米
黑米
小米
小麦
大麦
燕麦
养麦
玉米
高粱
薏米
红薯
马铃薯
山药
芋头
魔芋
第二节豆类及坚果类
黄豆
绿豆
赤小豆
黑豆
豌豆
蚕豆
扁豆
刀豆
豆腐
……
第三章食物与器具搭配宜忌
第四章不同人群饮食宜忌
第五章内科疾病饮食宜忌
第六章外科及骨科疾病饮食宜忌
第七章妇产科疾病饮食宜忌
第八章男科疾病饮食宜忌
第九章儿科疾病饮食宜忌
第十章五官科疾病饮食宜忌
第十一章皮肤科疾病饮食宜忌
第十二章肿瘤疾病饮食宜忌

文摘
版权页:



3.肠炎好转期:可给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物,如大米粥、细面条等。宜采用少食多餐的方法,每日进食4~5次。需要注意的是,此时不宜喝牛奶和吃大量的糖,因这些食物进入肠道后容易发酵产生大量气体,引起腹胀腹痛,增加患者痛苦。
4.肠炎恢复期:由于胃肠道尤其是肠道病理生理的改变,此时肠道对食物非常敏感,因此,要特别注意节制饮食,饮食上宜吃些清淡、软烂、温热的食物,避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物,如芹菜等。恢复期后2—3天左右,即可按正常饮食进餐。
5.蔬菜水果的选择:蔬菜、水果的汁,避免食用纤维多的食物。
6.肉蛋奶的选择:瘦肉、鸡肉、鱼肉、动物肝脏、鸡蛋、去油肉汤等。
(三)忌食
1.忌辛辣刺激性食物,如辣椒、芥末、酒等。
2.忌食用过冷、过热的食物。
3.忌油腻食物。
4.疾病发作时,应忌食生蔬菜、水果及带刺激性的葱、姜、蒜等调味品。
5.腹泻时不宜吃多油食品及油炸食品。
(四)食谱例
丁香酸梅汤
[功能主治]生津消食,行气温中,此汤可作为肠炎、下痢时的保健汤。
[原料配方]乌梅256g,山楂4g,陈皮2g,丁香1g,白砂糖1280g,桂皮6g。
[用法用量]将乌梅,山楂洗净后,逐个拍破,同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。备清水约1L,把药包投入水中,用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟,除去药包,静置沉淀,滤出汤汁,加入白砂糖即可饮用。

内容简介
《家庭饮食宜忌一本通》详细地介绍了近200种食材的饮食宜忌和内科、外科、骨科、妇产科、男科、儿科、五官科、皮肤科等各科常见病及肿瘤疾病的饮食宜忌、致病原因、临床症状,提供了科学的膳食调补宜忌注意事项,并列出了1000余种食谱以供选择。

购买书籍

当当网购书 京东购书 卓越购书

PDF电子书下载地址

相关书籍

搜索更多