麦香蛋糕.pdf

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书籍描述

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“中岛老师的烘焙教室”系列是日本烘焙大师中岛志保非常受欢迎的一套作品,包括《笑脸饼干》《麦香蛋糕》《创意饼干》《戚风蛋糕》4本分册。这套书每一本都有自己的主题的亮点,配方非常有创意,做出的甜点自然随性,就像每天要吃的饭一样,朴素又营养。香味浓郁、蓬松柔软的蛋糕大都是用黄油制作的,在尽享美味的同时,让人不禁担心热量摄入过多和胆固醇过高等健康问题。《麦香蛋糕》介绍了别具特色的蛋糕、麦芬、司康、挞、派。与平时常吃的用黄油做的甜点不同,这些甜点全部是用胆固醇含量为“0”的纯天然菜籽油制作而成的,完全不含胆固醇,不会给身体造成过多的负担。它们虽然没有黄油的浓厚香气,但口感轻盈柔软,清爽不油腻,同时还有一种清新自然的朴素味道,让人觉得越吃越香,停不下口,丝毫不逊于用黄油做的甜点。对于喜欢甜点但又担心健康问题的朋友而言,这些甜点可以说是上佳选择。

作者简介
1972年生于新澙县、曾在唱片公司、出版社、越南料理店、天然食品料理店工作。2006年开设了自己的点心工房——foodmood(美食心情),活跃在各种甜点研究活动中。她做的甜点以零胆固醇的菜籽油、新鲜鸡蛋、粗制糖、干果、坚果等有益健康的食材为原料,不含黄油和鲜奶油,别具特色。著有《中岛老师的无添加烘焙书》和“中岛老师的烘焙教室”系列等。

目录
Part 1 麦 芬
基础款麦芬 (洋葱麦芬)
香蕉麦芬
巧克力麦芬
抹茶麦芬
蓝莓麦芬
橘子麦芬
花生酱麦芬
椰蓉生姜麦芬
枫糖坚果麦芬
Part 2 司 康
基础款司康 (全麦核桃司康)
焙煎茶红豆司康
柠檬椰蓉司康
巧克力司康
枫糖坚果司康
豆沙司康
甜酒司康
Part 3 蛋 糕
基础快手蛋糕 (香蕉蛋糕)
基础全蛋法蛋糕 (菠萝蛋糕)
基础分蛋法蛋糕 (巧克力蛋糕)
干果蛋糕
柠檬蛋糕
苹果蛋糕
可可甜杏蛋糕
豆渣蛋糕
生姜蛋糕
豆腐布朗尼
黑糖长崎蛋糕
摩卡巧克力蛋糕
杏仁蛋糕
胡萝卜蛋糕
玉米面包
Part 4 挞和派
基础的挞 (美国山核桃挞)
香蕉挞
可可橘子酱挞
红薯挞
草莓布丁挞
基础的派 (苹果派)
南瓜豆沙派
手捏派(香蕉和浆果)

文摘
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