饮食宜忌扫盲书.pdf

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书籍描述

编辑推荐
读客家庭健康必备书,实用、有效、安全。《饮食宜忌扫盲书(告诉你最常见、最危险、最该知道的饮食宜忌常识)》是一部教你快速避开日常饮食健康禁忌,掌握最关键的食物搭配的中国家庭饮食宜忌权威指南,薛丽君医生史无前例地从中医保健食疗和西医营养学的双重角度,全面、权威、科学地解答了大多数人不知道的饮食宜忌问题,让您和您家人的一日三餐吃得科学,吃得安心!

作者简介
薛丽君,医学专家,公共营养师考评员,
中华人民共和国医师编号:2007431510212198203281627
薛丽君,医学硕士,毕业于湖南中医药大学,现任长沙医学院中医系副主任及中医临床教研室主任,兼任湖南省中西医结合学会营养与健康专业委员会秘书,公共营养师考评员。薛医生还出任公共营养师、国际营养师等职业培训讲师,多次担任营养健康讲座讲师,并和多家跨国公司有过营养产品开发的合作,对营养学和中医保健食疗的科学应用有极为丰富的经验。曾主持省级科研课题2项,校级教改课题2项,参与省级教改课题2项,校级教改课题1项,指导大学生创新性研究课题5项,参编医学著作4本,在国内期刊上公开发表论文8篇。

目录
作者前言/1
最该知道的食物营养常识/2
163种家常食材的饮食宜忌
水产海鲜类:鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲇鱼等24种美味
禽肉蛋类:鸡肉、猪肉、鸭肉、鸽肉、牛肉、羊肉等18种美味
蔬菜菌菇类:生菜、卷心菜、莲藕、竹笋、木耳等45种美味
粮食谷物类:黄豆、糯米、玉米、小米、红豆等9种美味
水果干果类:苹果、橙子、草莓、菠萝、栗子等48种美味
饮品类:牛奶、酸奶、啤酒、红酒、咖啡等8种美味
调料类:辣椒、胡椒、八角、料酒、蜂蜜等13种美味

序言
作者前言:
我从事营养学的大众普及和学科教育已经好几年了,在公共讲座或者是学校课堂上,我都发现了同一个现象:关心一日三餐饮食搭配是否合理、烹饪是否健康的人越来越多,但是真正了解饮食宜忌真相的,却还是少之又少。加上民间流传着不少未经验证的饮食宜忌的说法,还有各种来源并不可靠的偏方,对科学饮食搭配的误区反而越来越多。有时候,这些要命的饮食误区不仅会让你吃了白吃,甚至还会吃出疾病风险!
经常有人来问我说,薛老师,这两种食物可以一起吃吗?网上说孕妇不能吃某某食物,是不是真的?某某食物常吃有什么食疗作用吗?我有糖尿病,还能不能吃某某食物呀……每一次我都尽力解答,希望为真正的营养学和科学食物搭配作更多的普及。
但是,想了解饮食宜忌和三餐健康的人还是很多。于是,我萌发了编写一本《饮食宜忌扫盲书》的念头,为每一位读者普及最常见、最危险、最该知道的饮食宜忌常识。我结合了自己在中医学和营养学上的经验,从中医保健和西医营养的双重角度,全面覆盖近200种家常食材的饮食宜忌问题,无论你是什么体质、哪种人群,都能找到最适合自己的饮食,避免错误的搭配。
在本书的最后,我还特别附上了推荐给高血糖、高血压、高血脂人群的食物表,以方便更广大读者的需求。
让每一位中国人、每一个中国家庭都能掌握最关键的饮食宜忌,一日三餐吃得科学、吃得安心,这就是我希望通过本书教会大家的,衷心希望本书能为您和家人的健康,作出小小的贡献。
长沙医学院中医临床教研室主任
湖南省中西医结合学会营养与健康专业委员会秘书
薛丽君
2013年10月

文摘
插图:





内容简介
《饮食宜忌扫盲书》内容简介:再好的食物,也需要正确的饮食搭配,否则就可能吃了白吃,甚至吃出疾病风险。不了解最常见、最危险、最该知道的饮食宜忌,错误的一日三餐随时有可能给你和家人的健康带来危机!薛丽君医生史无前例地从中医保健食疗和西医营养学的双重角度,全面、权威、科学地解答了大多数人不知道的饮食宜忌问题,精挑细选了163种家常食材、500组适合不同人群的营养搭配、400组危险的食物禁忌、163道营养菜肴和360道食疗验方,一扫对饮食宜忌的盲点,轻松让全家人从此吃对又吃好!
翻开《饮食宜忌扫盲书》,教你快速避开禁忌,掌握最关键的食物搭配,一日三餐吃得科学,吃得安心!

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