有机草莓栽培实用技术.pdf

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书籍描述

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有机草莓生产是我国农产品生产的新领域,在食品安全和果实品质方面明显优于常规产品。本书从有机农业、有机食品以及有机法规等角度详细介绍了有机草莓整个生产过程,并重点介绍了有机草莓育苗技术、栽培方式、病虫害防治以及包装运输等。本书的内容具有先进性,指导性,对现在和今后有机草莓生产具有一定的指导意义和实用价值。
本书主编雷家军为沈阳农业大学园艺系主任、教授,兼任中国园艺学会草莓分会副理事长、辽宁省园艺学会常务理事、第七届国际草莓会议科学委员会委员,是《园艺学报》、《中国农业科学》、《植物遗传资源学报》、《果树学报》、《中国果树》、《沈阳农业大学学报》等核心学术刊物的长年审稿专家。

目录
第一章有机农业与有机草莓概述
第一节有机农业的概念及特征
一、有机农业的概念
二、有机农业的特征
三、有机农业与传统农业和生态农业的关系
四、有机食品与无公害食品、绿色食品之间的关系
第二节有机产品标准与法规
一、有机产品标准的概念与作用
二、有机作物种植标准
三、有机食品加工处理规范
第三节有机草莓的概念与生产意义
一、有机草莓的概念及特征
二、有机草莓产业发展的意义及前景
第四节有机草莓的认证
一、有机食品认证的基本要求及程序
二、有机草莓的认证申请
第二章草莓生产的意义与国内外现状
第一节草莓的营养价值和经济意义
一、草莓的营养价值
二、草莓的经济意义
第二节国内外草莓生产现状
一、世界草莓生产现状
二、世界草莓销售与进出口现状
三、中国草莓生产现状
四、中国草莓销售与进出口现状
第三章草莓的生物学特性
第一节草莓的形态特征
一、根
二、茎
三、叶
四、花
五、果实和种子
第二节草莓的物候期
一、萌芽期
二、现蕾期
三、开花结果期
四、旺盛生长期
五、花芽分化期
六、休眠期
第三节草莓对环境条件的要求
一、温度
二、光照
三、水分
四、土壤
五、营养
第四章草莓的种类与优良栽培品种
第一节草莓属植物的种类
一、世界草莓属植物的种类
二、草莓属植物种类的性状描述
第二节草莓优良栽培品种
一、日本品种
二、欧美品种
三、中国品种
四、红花观赏品种
第五章有机草莓育苗技术
第一节有机草莓的繁殖
一、匍匐茎繁殖法
二、组织培养繁殖法
三、新茎分株繁殖法
四、种子播种繁殖法
第二节有机草莓的育苗
一、钵育苗
二、假植育苗
三、高山育苗
四、夜冷短日育苗
五、冷藏育苗
第六章有机草莓栽培技术
第一节露地栽培技术
一、选地
二、施肥
三、整地
四、定植
五、中耕除草
六、水分管理
七、植株管理
八、果实采收
九、冬季防寒
十、病虫害防治
第二节塑料大棚栽培技术
一、塑料大棚半促成栽培技术
二、塑料大棚促成栽培
第三节日光温室栽培技术
一、品种选择
二、培育壮苗
三、施肥
四、整地定植
五、温室覆盖
六、温度、肥水及光照管理
七、植株管理
八、病虫害防治
第四节冷藏延迟栽培技术
一、培育壮苗
二、入库冷藏
三、出库定植
四、栽培管理
第七章有机草莓栽培的病虫害防治
第一节有机农业病虫草害防治的基本原则和方法
第二节草莓主要病害及其防治
一、白粉病
二、灰霉病
三、炭疽病
四、黄萎病
五、革腐病
六、红中柱根腐病
七、线虫病
八、叶斑病
九、轮纹病
十、叶灼病
十一、芽枯病
十二、病毒病
第三节草莓主要虫害及其防治
一、蚜虫
二、红蜘蛛
三、蜗牛
四、蛞蝓
五、蓟马
六、盲蝽
七、蚂蚁
八、金龟子
九、蛴螬
十、蝼蛄
十一、金针虫
十二、小地老虎
第四节草莓生理性病害及其防治
一、缺素症
二、生理性白果
三、畸形果
四、日灼
五、冻害
六、肥害
七、药害
第五节有机草莓栽培其他生产措施
一、草莓杂草防除
二、草莓土壤消毒技术
三、秸秆生物反应堆技术
第八章有机草莓的采收、包装、贮运和销售
第一节有机草莓的采收与包装
一、草莓果实采收
二、草莓果实分级包装
第二节有机草莓的贮藏和运输
一、草莓果实贮藏要求
二、草莓果实运输
第三节有机草莓的销售
一、有机产品销售的通用规范和要求
二、有机草莓的营销
参考文献

序言
草莓浆果芳香多汁,酸甜适口,营养丰富,素有“浆果皇后”的美称,是最受人们喜爱的水果之一。草莓是果树中栽植后结果最早、生产周期最短的种类,特别适合设施生产。草莓已经成为我国一种重要的经济果树,全国出现了很多专业性草莓村、草莓乡、草莓镇、草莓县、草莓市。目前,中国草莓栽培面积和产量均居世界第一位,据中国园艺学会草莓分会统计,2010年中国草莓栽培面积和产量分别为117万公顷和2000万吨。我国南北气候差异较大,加之生产力水平参差不齐,因此,露地、地膜、小拱棚、中拱棚、塑料大棚、日光温室、玻璃温室等在草莓生产上均有应用。栽培形式的多样化是我国草莓生产最显著的特点之一,我国既不像日本、韩国以塑料大棚为绝对主体,也不像美国、波兰以露地栽培为绝对主体。
我国草莓生产总面积、总产量虽高,但生产技术水平较低,尤其绿色、无公害、有机生产方面无论在指导思想还是在技术上均较落后。草莓果实的食用与其他大众果树明显不同,其果实为小浆果,果实柔软多汁、鲜果没有外层保护、食用不削皮,通过简单清洗直接食用或用于加工,而其他多数大众水果如香蕉、柑橘、板栗、苹果、梨等的果实可以剥皮或削皮食用,因此,草莓鲜果对有机安全生产要求更严更高。
近年来,随着人们对身体健康和食品安全关注的日益提升,在市场需求的驱动下,有机产品的生产呈现出快速增长趋势。有机草莓生产是我国农产品生产的新领域,其产品在农药残留和果品质量方面明显优于常规产品,有机草莓及其制品备受高端市场的欢迎。有机草莓是人们对食品安全提出的基本要求,不仅可以拓宽销售渠道,克服国际贸易绿色壁垒,减少草莓价格的涨跌幅度,而且还可以增加和稳定农民收入,是今后草莓生产的发展方向。
有机草莓生产不同于传统提到的无公害草莓与绿色草莓。为了提高我国草莓有机生产水平,生产出安全的果品,我们编写了本书,让更多的莓农在栽培技术、环境控制、农药肥料使用、包装销售等方面有更清楚的认识。本书从有机农业、有机食品以及有机法规等角度详细介绍了有机草莓的要求和生产,为草莓种植者详细介绍了有机草莓的育苗、栽培、病虫害防治、包装运输等技术,对现在和今后有机草莓生产具有一定的指导意义和实用价值。此外,一些草莓新种、新品种为首次在本书中予以介绍,是世界最新的研究成果,可供大专院校科研单位的同行参考利用。
本书的编写和出版,得到了很多草莓同行的大力支持,在此一并深表谢意!同时,由于时间和水平有限,书中一定存在很多不足,希望大家不吝赐教,以便我们及时更正。

雷家军2013年5月1日

文摘
版权页:



插图:



五、果实和种子
草莓的食用部分是由花托膨大形成的柔软多汁浆果,不是真正的果实。其真正的果实是镶嵌在浆果表面像芝麻粒一样的瘦果,俗称为“种子”。
果实的形状、颜色、大小等因品种而异,也受栽培条件的影响。果实成熟时一般为红色,果肉的颜色为红色、橙红色和近白色。主要形状有圆锥形、球形、楔形等。果实大小3~60g,一般为15~50g,最大可达120g以上。从第1级序到第5级序果实依次减小。一般第4级序以上的果为无效果,没有商品价值。从品种上看,“明晶”、“全明星”、“哈尼”等属于大果型品种,“宝交早生”、“春香”等属于中果型品种,“而三星”、“威斯塔尔”等属于小果型品种。一般大果型品种果大但果个数较少,小果型品种果小但果个数较多。浆果上分布有种子,种子对浆果的膨大发育起重要作用,果实的膨大必须依靠种子的存在,去掉种子或局部去除种子则浆果不能膨大或畸形。草莓果实(花托)的重量与种子(瘦果)数目成正比,果实越大,种子数目越多。种子的深度有与果平、凹、凸3种。一般平于果面的品种较耐贮运,如“全明星”“哈尼”等,而凹于果面的品种耐贮运性较差,如“女峰”、“丰香”等。大棚草莓中产生畸形果的原因大致有以下几种:①低温危害;②花期农药危害;③湿度过大;④病害严重;⑤品种问题。
草莓从开花到果实成熟一般需30~40天,受温度影响很大,温度高则需要的天数少,温度低则需要的天数多。露地条件下,北方果实成熟期一般为5月中旬至6月上、中旬。深圳等地露地栽培草莓则1月份即可采收。由于草莓花期长,果实采收期也长,露地栽培长达20~30天,温室保护地栽培则可达6个月。

内容简介
有机草莓生产是我国农产品生产的新领域,在食品安全和果实品质方面明显优于常规产品。目前有机草莓在我国还远未得到普遍应用和发展。《有机草莓栽培实用技术》一书对有机草莓生产的育苗、栽培、病虫害防治到其采后、包装与运输进行了详细介绍,另外书中还对草莓生产必要的基本知识如栽培优良品种、生物学特性等也进行了介绍,为草莓专业种植者提供了切实可行的指导。期望本书能为广大有机草莓生产者提供有益的帮助,促进我国有机草莓健康发展。

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