幸福直通车:自然生活,养育健康孩子.pdf

幸福直通车:自然生活,养育健康孩子.pdf
 

书籍描述

编辑推荐
本书是“自然之子”张映辉应网友和家长强烈要求,将12年自然育儿经验和盘托出!
为人父母者,言传身教,这似乎是普世皆知的家庭教育之道。
在食品安全日益严重的今天,我们不断抱怨政府监管不利,商家毫无诚信的同时,是否想过,解决问题的曙光,在于我们自身的认识,在于每一位父母的行动。 如果我们能像《自然生活 养育健康孩子》的作者张映辉女士那样“较真”,认真地去深入了解摆上家庭餐桌的每一样食材和加工品,我们收获的不仅仅是身体的健康,更以“身教”传递给孩子更多的生活准则!
身体健康,品学兼优的孩子,是每一位父母的骄傲与期待。在自然资源损耗殆尽,道德混乱的社会转型期,我们的社会需要“可持续发展”。我们每一位父母也需要认真的思考,什么样的家庭生活才能带给孩子“可持续的健康”,怎样才能成就孩子“可持续的优秀”。开启孩子美好未来的钥匙,在父母手中,在父母每一日的每一言行中。这,正是《自然生活 养育健康孩子》带给我们的长久开释。
需要特别指出的是,这本书的读者并不限于为人父母者,关注健康与环境的人都能从书中有所获益。对于想要了解真实的有机生活的读者,这是一本难得的实用而又直接的指南。

媒体推荐
现在中国人养孩子太过精细太过小心,这一点我非常不认同,我是特别认同我的美国邻居粗养孩子的方法,但是没见过国外养育孩子的专门的书,你身在国外同时又了解中国,同时又有自己养育孩子的独特办法,真希望每个妈妈都看看你这本书,起码我会买你的书,送给自己的儿子以备将来学习之用。
——快乐农妇


这也是我一直追求的生活方式,因为我是生在农村,幸好在没生宝宝之前看到了您的博客,好幸福啊!
——网友

其实孩子需要的就是简单的,是大人给他们太多的选择和困惑。
——兰州农夫市集


一口气看完了这本书!我也希望让孩子和我们一样地长大,重温我们在自然中成长的经历。相信自然的力量,过简单、自然的生活,会给我们带来意想不到的收获。不着急,不焦虑,也就是我们面对浮躁社会最好的态度。
——网友小石子儿

三年前一次偶然的机会,看到了张映辉老师写的“北京健康食材、食品及环保安全家庭生活用品采购点”一帖,便一直追随着她的博客,及至今年年初的这本书。彼时对食品安全很惶恐,不知道该到哪里买放心的食物,从张老师的博客里知道了北京有机农夫市集,并逐一了解到很多像天福园张志敏老师,德润屋吉云亮老师等摒弃外界诱惑,数年坚持自然农耕的良心农人。买到了放心的食材,还学会了用无患子洗衣及做个人清洁用品。个人的消费观念有了很大的改变,以前热衷于物质消费,买了很多名牌,业余时间常流连于各大高档商店,吃饭动不动下馆子,总是感叹钱不够花。现在则秉持生活尽量简单为好,能不买的尽量不买,基本上不在外面就餐,享受为家人准备食物时的专注和用心,一下子竟觉得日子过得很清爽。这种由简单生活带来的内心宁静和对未来生活的安心是以前根本无法体会到的,在这点上我发自内心地感激张老师。

《自然生活,养育健康孩子》是对张老师自然之子(注:张老师的网名)博客的汇总,还有思想线路的归纳。初看是一本很实用的关于育子持家的书,但是其中的很多方法在一般的相关书籍中未曾介绍:比如对孩子是否注射疫苗,及那种疫苗的争议; 孩子发烧不采用通常的抗生素,而是采用物理降温;断奶期间用蔬菜头做安慰奶嘴,这些方法都很新奇,但非常廉价,简易,好用。用无患子洗衣,干后衣物柔软,散发天然植物的清香,让你不禁感叹大自然神奇的魅力;用无患子洗头,头皮不再发痒,出油有所缓解,头皮屑也没了,岂止是几百元的“高档”香波可比。茶籽粉洗碗筷一样干净,而且没有化学品的残留。这些都是张老师带来的新的生活方式。还有一些西餐的烹调方法:面包,披萨,意大利青酱,南瓜派等,操作容易,原料易得,除了烤箱,不需要再添置额外的厨房用具,张老师介绍的每一道菜肴,我几乎都如法炮制,从最基本的蒸馒头,擀面条,到冰激凌,个人认为在操作的便捷性上远胜于一般的烹调书籍。

其实这本书对我触动最大的还在于作者独立冷静的思考,比如对于转基因产品的认识,我原先一直人云亦云,认为不搞转基因就会有粮食危机,非洲的志编辑的缘故,引经据典,查阅了很多资料和文献,用最详实的材料澄清事实,令人信服。这样的例子还有很多。

这本书还让我反思了过往的消费行为,正是由于像我这样的过度消费行为,无端促进了生产,造成能源的大量消耗。从张老师那里,我第一次知道“要做一个有道德,有责任的消费者”,“食在当地,食在当季”,既有利于健康,又减少了由于搭建温室及长途运输造成的大量石油能源的耗费。

对于大多数人抱有的对有机食品的不信任态度,张老师说:(大致内容)在怀疑之前,请先检视自己是否是一个做事坚持原则,诚实可靠,禁得住诱惑的人,如果是,就要相信身边还有和我们同样诚信之人。每当有亲戚朋友对我到手的有机食品嗤之以鼻时,我都会用这句话劝说。其实在我选购健康食材的过程中,发现很多农人比我想象的更要坚定,更具诚信。我一次次地被他们感动和感染,遂至今日,也在尽一些薄力,通过在朋友圈组织团购,帮助有信念的农人做市场推广。

张老师打开了一扇大门,让我们对以往的思想及行为都有了深刻的反省,如何放弃过度消费,尝试着过简单生活;如何在日常的生活中,更多的体会人与自然的关系;如何在缤纷万象中,把持独立思考的本色。
—— 薛遇芳

作者简介
张映辉,两位孩子的母亲,有机行业独立咨询和撰稿人。1986年毕业于中国人民大学。1998年赴英做访问学者。从2001年开始,自觉购买有机产品及追求自然简单生活。2007年回国后为寻找健康食材开始走访农场和商超。2008年10月开始写“自然之子“专栏分享走访内容和自然简单生活点滴。2009年开始为(德国)欧洲有机市场杂志自由撰稿(英文)至今。2010年5月组织了北京第一届(有机)农夫市集,同年8月帮助北京启明星双语学校启动了有机健康午餐。2012年为台湾《有机誌》自由撰稿至今。凤凰卫视、中央电视台英文频道、北京电视台、北京青年报、天津日报、羊城晚报等多家媒体对其做过长篇报道或专访。
目前,除了通过独立咨询,自由撰稿,身体力行倡导可持续农业和自然简单生活,还计划参与有机餐饮,有机旅游和社区妈妈俱乐部等。

目录
饮 食 篇
从出生到成长的饮食教育 2
怀孕、坐月子和母乳喂养时的饮食 8
产后减肥与饮食搭配 12
怎么看待牛奶 18
注重饮食的多样性与季节性才能营养平衡 20
在外就餐 24
给孩子带饭的原则 26
食品安全需要每一个消费者的努力 28
如何选购食材、食物、食品 32
如何判断有机产品的真假 35
走近小的有机农场 38
我的健康食材之路 41

疾 病 篇
免疫力是孩子健康的防护墙 58
关于疫苗 65

日常生活与教育篇
健康的生活习惯造就健康孩子 72
“放手”培养出孩子的创造力 86

自然日用清洁品篇
负责任的生活方式 94
安全生态清洁用品——无患子 100
孩子的护肤用品 104

自然食谱篇
健康面食的制作 110
健康食谱 121

序言
2008年我开始在有机生活论坛的“自然之子”论坛发表文章,专栏的一些读者朋友时不时建议我写本养育孩子的书,于是慢慢地积累,就有了这本小书。
2009年我的先生路德常与我谈起国内养育孩子的断层问题,即现在的小孩大都由长辈给带,或由保姆给带,当这些小孩子长大成人有自己的孩子再交给自己的父母带时,他们却没有带孩子的经历及经验;这个断层不仅仅是带孩子的问题,也将会成为社会问题的一部分,因为对孩子身心灵健康的培养是从生下来就开始的,父母对孩子的爱体现在每日时刻的关怀之中,这种孩子儿时(包括孕期)该拥有的来自父母的爱是孩子身心灵健康成长的基础,而身心灵健康的人和家庭是社会健康的基础。
虽然对主流教育体制持有不同的看法,但我的孩子们至今依然在这样的学校上学,他们带给课堂和同学的影响大于这样的教育体制施加给他们的影响!在我的眼里,一个身心灵健康的孩子,长大后可以选择成为农民、厨师、木匠或其他手工艺人,也可以选择成为科学家、艺术家,而光明的人格和德行以及动手能力应该来自儿时开始的每日家庭生活的熏陶。
我只是一个普通的妈妈,既不是医生也不是营养学家,更不是教育家,但是在过去11年里,不借助任何“科学”饮食方法、从未给孩子吃过西药、也不吃任何补品,不送孩子去上任何补习班,能带出两个自然健康、动手能力强、具有创造力、学习也很优秀的孩子,有什么“奥秘”吗?
这本小册子讲述的是我和先生一起带孩子的经历,我认为对于绝大多数没有先天性疾病的孩子,有心、动脑、身体力行的父母都能通过努力给孩子的身心灵健康打下良好的基础。贯穿本书的是以家庭为单元的简单自然生活点滴。本书读者不限于为人父母者,关注健康与环境的人都能从书中有所获益。
需要声明的是,这本书里没有大道理,不是一本育儿手册或百科,虽然有很多详细的生活指导,却只是一本以实践和事实为基础的启发性读物,不可断章取义,不可简单照搬。健康没有捷径可循,因为健康不只是吃的问题。每个孩子的体质、天性都不同,父母需要做的是了解自己的孩子,掌握基本简单的自然生活技巧,凡事运用基本常识,独立思考并身体力行。
此外,我并不排斥包括现代医学在内的科学和技术,只是以审慎的态度对待西医、任何新理论、新发明、新产品,不会因为一个产品新奇而购买。质疑任何夸张的宣传,产品是否会有副作用以及对环境的危害、是否能再利用或易回收、是否为必需品等等,是我在做出购买决定之前综合考虑的因素。

文摘
版权页:



我的健康食材之路
对于什么是有机产品的了解始于我开始有孩子,那时只要有时间就会读些关于可持续农业、环保以及育儿的书籍,再反思小时的成长经历,使我很自然地钟情于有机产品和有机产业,当然对于很多有机产品的了解更源于日积月累的食用和使用。
2007年8月我们一家回国居住。在此之前,我们住在英国,当时家里的吃、穿、用,几乎都是有机的,回到北京后自然而然也想买有机产品。我一开始是去华联超市买有机菜和有机杂粮,然后根据包装上的联系方式电话给农场,问些问题和提建议。那时不管去哪里,见到有机标志的产品我都会买来品尝。2007年10 月份买过一次有机紫菜苔,一尝发现里面有味精,立马打电话给生产厂,厂家说紫菜是有机养殖的,其余配料全是常规产品并添加了味精,可味精是任何有机产品中都不可以用的添加剂!打那以后,我就决定不管任何有机产品,只要有可能,我一定要了解背后的生产者、生产和加工方式。
同样,品尝到好吃的有机产品,我也会打电话给厂家,了解产品的加工方法和经营状况,并提些建议,有时我也会无偿翻译产品的包装,以方便在中国的外国人购买。
就这样为了我们一家人自己吃、穿、用,我从跑商超找有机产品,打电话给有机生产者,慢慢发展成走访农场、生产企业、参观国内和欧洲的有机展会,到2010年组织北京第一次(有机)农夫集市和帮助北京启明星双语学校实施有机健康午餐,至今只要有时间依然进行走访。从2008年底,我开始写“自然之子”专栏,分享我的走访经历、介绍国内外好的有机和生态产品,并对有机产业进行独立客观的评论。
一开始的走访纯粹是为自己找好吃的有机食材和承担起一个消费者对食品安全的责任,那时没有人向我推荐或介绍,我在网上搜到哪家有机企业,或者在乐活城买到好的有机产品,就打电话或直接跑去,买产品并跟人“侃大山”。现在依然清楚记得 2007 年第一次去德润屋,我跟主人吉老师聊天 ;第一次去乐活城在顺义的旗舰店,我跟其当时的采购经理“瞎聊”并成为好友 ;第一次去博扬有机办公室,跟韩总侃侃而谈,并常去其后来在老国展对面开的小店采购;2008 年第一次去看有机展,跟业内一些人谈天……第一次(有机)农夫集市后,随着媒体的采访,“自然之子”专栏的读者扩大,有机从业者也会向我推荐农场和企业,更有一些热心人,几乎每次我到北京都来接我。
我走访的原则是不拿东西,吃东西买单,眼观各处,不放过小的细节,比如农场内部做饭用什么、调料是有机产品还是常规产品、农场用什么清洁产品;被走访过的农场和企业都知道我的问题很多很细,从聊天和回答中可以对生产者和生产加工有很多和深入的了解。当然我一直很尊重所有有机从业者,也尽可能不打扰他们的生产安排,看到问题也不会对人横加指责,而是以不伤人的言语指出不足和可改进之处。有机行业需要理解、宽容和鼓励,同时也需要消费者的购买支持才能可持续地发展和提升。
因为常有人问我在哪里买什么东西,为了方便本书的读者,列出下面的农场和商家,其中绝大多数我都走访过。需要声明的是,我个人不是监督管理机构,不能对这些地方的产品质量负责,我和其中任何一家都没有利益关系,一些农场和企业也并不知晓我将他们列在这里;我去走访时是自己承担交通费用并购买他们的产品品尝或食用。我个人的要求是:除了产品是有机,吃的东西还要好吃,此外我的走访也同时要了解农场和企业的经营理念。
这里只是给读者一个基本的框架和启发,以本书出版时为准,随着时间的推移,有的农场或经销商因各种原因可能退出市场而销声匿迹或者产品品种发生变化,请读者自行核实,关于相关产品等具体问题可以跟这些商家直接联系咨询。
除北京华联高级食品超市 (BHG Market Place),其他很多超市也有经过认证的有机产品销售,由于我个人几乎不到这样的地方去采购,这里就不列了。
此表的更新,可见有机生活论坛“自然之子”专栏和我的博客。这里虽然针对北京消费者,但有些生产者和商家是北京之外的,有的做网上销售,所以很多产品北京之外的顾客也可以采购。

内容简介
自2009年张映辉老师在“自然之子”专栏中公布自己的部分自然育儿心得后,引发家长激烈反应,几年来越来越多的粉丝要求更详细的内容和系统整理的指南。本书在这样的情况下产生,书中讲述了作者和先生一起带孩子的经历,贯穿全书的是以家庭为单元的简单自然生活点滴。书中没有大道理,也不是一本育儿百科全书。作者在序言中这样写到:“这是一本以实践和事实为基础的启发性读物,健康没有捷径可循,父母需要做的是了解自己的孩子,掌握基本简单的自然生活技巧,凡事运用基本常识,独立思考并身体力行。”

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