东京甜点小旅行.pdf

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书籍描述

编辑推荐
时尚在东京,不仅是穿在身上,还能融在舌尖,甜在心里。这里有堪称世界级的甜点:马卡龙、水果塔、提拉米苏、舒芙蕾……书中详细搜罗店家的交通、营业信息,方便嗜甜一族大快朵颐。附赠甜点城铁路线图,坐着东京最方便的电车,来场甜点小旅行吧!

作者简介
林砚(Christina十年内),(常常是一个人提着两只大皮箱就上路)居住过台北、北京、辛辛那提、旧金山、洛杉矶、伦敦。硕士毕业后决定继续到东京流浪一年,结果日语还是很逊,但是却爱上乱走乱拍东京所有好吃的、好玩的,并分享在博客上。曾在TVBS电视台和东森电视台担任实习记者,另有文章收录于《青春自由美西大学城》。梦想有一天可以靠旅行和写作讨生活。目前住在美国湾区。

目录
PART 1 都会摩登
连法国人都认同的东方魅力18
光芒四射的甜点舞台27
御用和果子的金字招牌40
银座文明堂绝无仅有的极品蜂蜜蛋糕46
【番外篇】
那位豪爽的大叔是24
魅力Patissier铠冢师傅的近距离专访35
黑川先生的家族使命44
浓郁醇美巧克力54
明治品牌概念店64
惬意欧风
犹如巴黎左岸的街角风景78
大份量又精致的水果千层蛋糕84
从草莓塔开始的初次邂逅92
不断挑战自我的个性派大师100
【番外篇】
吃大份量的,体重90
成功的背后107
PART 3法式名门
意犹未尽的存在114
专为女性设计的风尚空间122
法国巧克力老铺初登日本131
【番外篇】
这场马卡龙的胜负
品尝皇室才能享用的美味
PART4童话世界
海边小屋的童话风情146
小红帽,你跑哪儿去了153
网络热卖80万条的超人气甜点157
经过严谨训练诞生的小巧蛋糕165
贴近巴黎人生活的午后歇脚处172
让我想起童年的幸福回忆178
【番外篇】“小紫”月台坠落事件
150那些学日语惹的笑话161
パティシェリア&百货美食街169
……
PART 5时尚精品
PART 6古典下午茶
《甜滋滋专栏》
特别收录1只有当地人才知道的隐密果子店
特别收录2洋与和之间,禅风庭园饮茶
索引287

序言
这场有时哈哈笑,有时哇哇叫的冒险旅程

小时候,只要读点书,成绩通常不会太难看。只要课该出席的出席,不管是高中、大学、研究生院,都会顺利通过。真正的问题是离开学校后,再也没人告诉我们该怎么到达终点,甚至在根本不确定什么是终点的时候,开始探索自己想要的生活,然后骄傲又努力地实现它。
这本书,就是我在东京游荡快一年,不太会发生什么,可是又有点期待会发生什么,莫名其妙认识很多有趣的人,然后又莫名其妙号召大家一起冒险的纪录。
老实说,当初我真的不知道去东京会对人生有怎样的“帮助”,只是有种“现在不去,以后就更去不成了”的傻劲,从说服爸妈让我任性地出走,丢下已经上轨道的工作,还有好像才萌芽的恋情,一个人拎起两只大皮箱闯入每天只能在人群缝隙里挤公车的生活。我到现在还觉得,天啊,你到底在想什么?
可是就是因为当初鼓起了勇气,等我意识到时,自己居然已经在认命地跟一群面无表情的上班族进行通勤的卡位争夺战。然后我认识了号称“移动地图”的Y小姐,每次有重要活动必带“熊儿子”出席并强迫合照的K女郎,打破左脑右脑界限,T大电机高材生居然日文自习也能通过一级的其其,还有根本是个“ABC”、但是最爱跟大家一起在KTV里飙台语歌,“我无醉~我无醉~无醉~请你瞴免同情我”的J……

在寻访这些蛋糕店的途中(嗯,总数超过120家),和我的新朋友们一起哈哈大笑,一起迷路,一起很糗地比手划脚,一起发现巷子里那间说它是蛋糕店不如说它是神秘剧场的印象派蛋糕工房。我们从一场场与甜点的美丽邂逅体验东京,慢慢寻找未来的方向,然后离开了这个容纳很多回忆的城市,饱满地启程前往新的挑战。
天知道,最后居然又莫名其妙地完成了我从会写字就有的梦想:写书!
虽然这一切对我来说都是出乎意料的收获,但是它的诞生却幸运地得到许多帮助。谢谢三采的梦幻阵容,虽然因为阿乃把我保护得很好,我啥都不担心;谢谢所有牺牲演出的庆应小弟+同学;谢谢日本和中国台湾朋友们的热情牵线;谢谢好多好多的鼓励,当然还有我最亲爱的爸妈和家人。如果可以,我希望我能一直珍惜这份勇气,在没有答案的时刻也傻傻往前冲,继续人生的冒险旅程。
最后我得承认,我写不出太华丽的词藻,也没有记录什么高潮迭起的惊涛骇浪,但是我真的很喜欢最后挑出的35间店,那些蛋糕技师的故事,当然还有我与那群可爱朋友的回忆。希望你们也能喜欢。

Christina

文摘
版权页:



插图:



去HARBS其实是位每年一定跑日本两三次的旅游达人带我去的,一说到甜点,她马上说“一定一定”要去吃“那家让我久久无法忘怀的水果千层蛋糕”。原来,只要说起甜点,每个女人都有心中的梦幻逸品啊!
初次到HARBS让我想起香港半岛酒店下午茶的长廊,也许是它的藤椅和皮椅的组合,又或许是金属烛台发出的暖色灯光,沙龙里呈现出有点偏英国租界的洋派优雅风格。门口的蛋糕柜里陈列着一个个的完整蛋糕,据说是8号直径24厘米的大尺寸,吸引了不少来往逛街的人伫足。绝不输小店的新鲜口味承诺
HARBS对于蛋糕有许多坚持,1981年于名古屋创立,当时构想就是做出“让人吃一片就打心底满足的蛋糕”。因此,经过考量后,决定采用“连女孩子也可以轻松地一次吃完”的尺寸,而且所有的蛋糕都不冷冻,百分百是当天手工现做。不同于一般小店,全国有26间店铺的HARBS没有单一明星主厨,但是却想为顾客做出一样新鲜、带有人情味的承诺。所以,HARBS的蛋糕工房都设立在离实体店面最多30分钟车程的地方,让人吃进嘴里的奶油绝对还是香甜刚出炉的。
HARBS每年推出约50种蛋糕,加上一些季节限定款,每天在店里提供12~13种口味。还有,如果在蛋糕柜前稍稍观察会发现,所有的蛋糕都是一个一个地陈列,而非一片一片。这是因为他们注意到蛋糕切片之后,边缘接触到空气,味道就会略有走样,所以坚持在客人点餐后才当场现切。Ⅱ阿,有时候我真的是很佩服日本人的细心!
另外,如果和我一样去的是六本木店,有一款当店限定的蛋糕(Queen of Cake),只有六本木和名古屋的荣本店可以吃到。有次我偷偷问店员到底是什么好滋味,一块要价1200日元,他说是超大号的特级新鲜草莓+柔软的焦糖海绵蛋糕+生奶油,不过很甜,所以要看个人喜好。我喜欢爽口一点的口味,或许大家下次可以去试试看到底蛋糕界的“女王”有多威风。

内容简介
东京的电车交通非常发达,读者可按照书中提供的电车甜点路线,乘坐东京最方便的电车,除了逛街购物,累了还可小憩一下品尝让人愉悦的甜点,来场甜点小旅行。作者在284年内吃过119家不同的东京甜点店之后,甄选出东京人最爱的35家甜点店。作者将35家店氛围分为:都市摩登、惬意欧风、童话幻想、法式名门、时尚小奢华、古典细致、只有本地人才知道的隐秘果子店,禅风庭院。另外,作者以年轻旅人的角度出发,穿插从这些邂逅中有趣的发现和对东京生活的观察和体验。例如,对日本职人敬业的态度的认识和人生感悟。

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