亲乐悦读系列:孕产期营养饮食全解.pdf

亲乐悦读系列:孕产期营养饮食全解.pdf
 

书籍描述

编辑推荐
从孕前准备到孕期、产后、坐月子,从准妈妈到新妈妈,想知道的各种营养知
识,都可以在本书中找到对应的详细指导。从各阶段所需要营养素到食物推荐、食谱
列举、饮食方法,每一个营养重点都不错过,让营养为孕产期的妈妈宝宝保驾护航!

作者简介
护理本科毕业,副主任护师,从事临床护理工作近30年。理论知识扎实,临床经验丰富。曾先后担任心血管内科护士长、普外科护士长、妇产科护士长。尤其擅长孕产妇和婴幼儿的保健与护理,发表孕前、孕期、产后及婴幼儿保健与护理论文多篇。在《临床护理协岗实践指南》(人民卫生出版社出版)中任编委。多次被评为优秀护士长、“三八”红旗手、岗位标兵。

目录
生命的诞生过程………………………………… 24
卵子产生………………………………………………………… 24
精子产生………………………………………………………… 24
精卵顺利结合,生命就会诞生……………… 24
孕前营养关注……………………………………… 25
储备叶酸,预防神经管畸形………………… 25
叶酸降低染色体缺陷概率… …………………… 25
叶酸片是必须服用的吗…………………………… 25
每天补多少叶酸…………………………………………… 25
漏服叶酸片怎么办……………………………………… 26
叶酸片不要过量服用………………………………… 26
怎样选择叶酸增补剂………………………………… 26
补足锌,为成功怀孕保驾护航……………… 27
补锌宜食补… ………………………………………………… 27
储备碘,提高宝宝智商…………………………… 28
若缺碘要药食双补……………………………………… 28
缺乏营养的表现…………………………………………… 29
营养过剩的表现…………………………………………… 29
妻子宜补充对卵子有益的营养……………… 30
丈夫宜补充对精子有益的营养……………… 30
精子活力低怎么补营养…………………………… 30
长期服用避孕药孕前需补钙………………… 31
停服避孕药后要补维生素… …………………… 31
孕前饮食重点……………………………………… 32
饮食结构参考食物金字塔… …………………… 32
每天吃30~35种食物………………………………… 32
建立良好饮食习惯……………………………………… 33
不良饮食习惯要改掉………………………………… 33
含咖啡因的饮料要少喝…………………………… 34
烟酒会严重影响胎宝宝…………………………… 34
食物排除烟毒酒毒……………………………………… 35
排毒食物让体内环境“清畅”……………… 35
会累积毒素的食物要少吃… …………………… 36
气虚血虚及时补气血………………………………… 36
孕前3月:改善营养,培育“良种沃土”
5
目录
瘀血体质用饮食活血………………………………… 37
饮食去除体内热气……………………………………… 37
饮食去体内湿气…………………………………………… 38
不利受孕的食物黑名单…………………………… 38
备孕女性多吃些黄色食物… …………………… 39
过胖减肥不能伤身体………………………………… 39
过瘦增肥营养要均衡………………………………… 40
过度进补反而会影响受孕… …………………… 40
多吃新鲜蔬果可提高精子质量……………… 41
经期饮食忌生冷、辛辣食物………………… 41
饮食酸性与碱性可决定宝宝性别吗…… 42
备孕压力大,食物来减压… …………………… 42
一日饮食参考……………………………………… 43
推荐食物集合……………………………………… 44
黑豆:含不饱和脂肪酸等多种
营养素………………………………………………………… 44
虾:富含优质蛋白质………………………………… 44
草鱼:含蛋白质与不饱和脂肪酸………… 45
菠菜:含丰富的叶酸………………………………… 45
西蓝花:提高身体免疫力… …………………… 46
茄子:心血管保健专家…………………………… 46
营养食谱分享……………………………………… 47
黑豆炖羊肉:补益精子…………………………… 47
熘炒黄花猪腰:补肾强腰… …………………… 47
黑豆豆浆:促进卵泡发育… …………………… 48
五花肉烧土豆:补精益气… …………………… 48
牛肉萝卜汤:健脾益肾、补气
养血……………………………………………………………… 49
红糖姜茶:暖宫活血………………………………… 49
排骨炖萝卜:强身健体…………………………… 50
清蒸鳜鱼:补气血、益虚劳………………… 50
山药萝卜粥:补气益精…………………………… 51
银耳鹌鹑蛋:益气养血…………………………… 51
胎宝宝与准妈妈………………………………… 54
关注排卵期… ………………………………………………… 54
精卵相遇………………………………………………………… 54
受精卵着床… ………………………………………………… 55
准妈妈毫无感觉…………………………………………… 55
准妈妈身体内部急剧变化… …………………… 55
孕1月营养关注…………………………………… 56
坚持补充叶酸……………………………………………… 56
孕1 月: 优质营养助胎宝宝分化
6
孕产期营养饮食全解
不要自行服用促排卵药物… …………………… 56
轻微营养不足是否会影响胎宝宝
发育……………………………………………………………… 56
需不需要服用营养素制剂… …………………… 57
服用营养素制剂应该有针对性……………… 57
水也是重要的营养素………………………………… 58
补充维生素E,预防习惯性流产…………… 58
服药期间怀孕怎么办………………………………… 59
孕1月饮食重点…………………………………… 60
喝水最有效的时机……………………………………… 60
不要等渴了才喝水……………………………………… 60
有些水不能喝……………………………………………… 61
运动时怎么喝水…………………………………………… 61
孕早期少吃含汞高的鱼类… …………………… 61
吃肉要煮熟透,避免感染弓形虫………… 62
孕早期忌食易致堕胎的食物………………… 62
孕早期少吃外购食品………………………………… 63
准妈妈不要过食猪肝………………………………… 63
久存的土豆准妈妈不要吃… …………………… 64
酸碱平衡的饮食对准妈妈最有益………… 64
孕早期不应吃过多酸性食物………………… 65
酸碱食物速查……………………………………………… 65
不要刻意增加进食量………………………………… 66
根据热量需求搭配三餐…………………………… 66
准妈妈必知早餐搭配………………………………… 67
荤素搭配更营养…………………………………………… 67
每天一杯牛奶……………………………………………… 68
不喜牛奶可喝酸奶……………………………………… 68
奶制品不耐受时怎么办…………………………… 69
避免食用太多添加剂………………………………… 69
了解食品安全……………………………………………… 70
选购有机食品要看标识…………………………… 70
尽量保持有机食品的营养… …………………… 71
识别包装袋上的健康信息… …………………… 71
尽量减少外出就餐……………………………………… 72
准妈妈要少吃软塑料包装的食物………… 72
合理饮食,增强免疫力…………………………… 73
疑似感冒别急着服药………………………………… 74
春季饮食忌大补…………………………………………… 74
夏季饮食重消暑…………………………………………… 75
秋季饮食要防干燥……………………………………… 75
冬季多吃营养食物……………………………………… 76
不爱吃肉的替代食物调理… …………………… 76
一日饮食参考……………………………………… 77
推荐食物集合……………………………………… 78
鸡蛋:优质蛋白质的主要来源……………… 78
猪排骨:补充身体所需营养素……………… 78
香菇:增强准妈妈免疫力… …………………… 79
番茄:既防辐射又美容的
“圣女果”………………………………………………… 79
鸡肉:提供优质蛋白质…………………………… 80
豆腐:补充蛋白质和钙…………………………… 80
营养食谱分享……………………………………… 81
鸡汤豆腐小白菜:补充叶酸………………… 81
时蔬牛骨汤:营养全面…………………………… 81

……

坐月子: 科学饮食迅速恢复
新生宝宝与新妈妈… ………………………… 334
新生宝宝的特点 ………………………………………… 334
母乳是新生宝宝的最佳食品………………… 334
新妈妈的情况……………………………………………… 335
新妈妈体型恢复别太急…………………………… 335
产后营养关注……………………………………… 336
足够的铁帮助预防产后贫血………………… 336
充足的钙可预防产后腰酸背痛……………… 336
钙摄入影响乳汁分泌………………………………… 337
蛋白质帮助身体恢复………………………………… 337
哺乳妈妈需多摄入热量…………………………… 338
摄入维生素消黄褐斑………………………………… 338
产后饮食重点……………………………………… 339
出产房后如何进食……………………………………… 339
产后第1周流质、半流质食物为主……… 339
产后第2周荤素搭配…………………………………… 340
产后第3周多吃些补气血及催乳的
食物……………………………………………………………… 340
产后第4周减少油脂并摄取足够蛋
白质……………………………………………………………… 341
产后第5~6周,饮食正常化…………………… 341
产后进补别太急…………………………………………… 341
剖宫产新妈妈的饮食要点… …………………… 342
月子期间不能吃哪些食物… …………………… 342
月子里预防营养过度………………………………… 343
热性体质新妈妈月子里如何调理………… 343
寒性体质新妈妈月子里如何调理………… 343
产后不宜立即吃人参等补药………………… 344
催乳不宜过早……………………………………………… 344
月子饮食特点:精、杂、稀、软………… 345
母乳少怎么吃……………………………………………… 345
催乳食物推荐表…………………………………………… 345
母鸡汤应稍晚点喝……………………………………… 346
总感觉口渴,可以多喝水吗………………… 346
蔬菜、水果不可少……………………………………… 347
适宜坐月子的水果……………………………………… 347
喝适量红酒有利于产后恢复………………… 348
产后吃鸡蛋要科学……………………………………… 348
不可禁盐………………………………………………………… 348
怎样吃既不影响身体恢复又能
减重……………………………………………………………… 349
21

这些食物有利恶露排出…………………………… 349
月子期间饮食安排参考…………………… 350
推荐食物集合……………………………………… 351
花生:止血补血、催乳下乳………………… 351
莲藕:补血健胃、助消化… …………………… 351
豌豆:通乳益气…………………………………………… 352
鲫鱼:通乳、补充蛋白质… …………………… 352
营养食谱分享……………………………………… 353
花生红枣莲藕汤:补血祛瘀………………… 353
通草鲫鱼汤:温中下气、利水
通乳……………………………………………………………… 353
五花肉丸子汤:益气补虚… …………………… 354
酒酿鱼汤:补充蛋白质和钙………………… 354
豌豆炒虾仁:有利于乳汁分泌……………… 355
麻油鸡:提高奶水质量…………………………… 355
豆浆小米粥:健脾益肾…………………………… 356
芦笋炒肉丝:促进乳汁分泌………………… 356
冬瓜猪蹄煲:利水消肿、下乳……………… 357
百合小米粥:健脾补胃…………………………… 357
羊血汤:止血祛瘀……………………………………… 358
鸡翅豆腐:补充优质蛋白质………………… 358
什锦蔬菜粥:开胃助消化… …………………… 359
鲫鱼猪血粥:催乳补血…………………………… 359

序言
前 言
P r e f a c e
一颗小种子在你的子宫安营扎寨,悄悄发芽成长,从此,你和你腹中这个至亲的
小生命通过一根脐带联系,他开始和你同呼吸、共营养,你的一粥一饭都在影响着这
个小生命的成长。
从备孕开始,每一位准妈妈都恨不能变身营养专家,从而让腹中的小宝宝更好地
吸收营养,长得更健康更聪明。
本书对女性从孕前3个月开始,到接下来的10个月孕期,再到产后坐月子,进行
了详细的营养指导。为了阅读方便,本书将营养饮食内容按时间进行了归纳整理。在
整个孕期中,随着时间的推进,根据每个月胎宝宝的发育特征和准妈妈的身体变化,
有针对性地讲述常见营养问题与每月饮食重点,推荐适宜这一时期的食物,并提供了
大量美味营养的食谱操作方案。
总而言之,一切以对宝宝的健康成长有益为前提。

文摘
孕1月营养关注
坚持补充叶酸
建议补充叶酸从孕前3个月一直到孕后3个月,所以孕1月的时候,叶酸仍然
要坚持补,叶酸片仍是每天吃1片,不要漏服也不要重复服用。准爸爸和准妈妈
都要吃。

不要自行服用促排卵药物
有的女性性急,总想尽快怀孕,可能想选择促排卵药物,也有的女性备孕一
段时间后失去了耐心,也想用促排卵药物,建议不要轻举妄动。
要知道促排卵药物是排卵障碍性不孕症的主要治疗药物,对卵巢功能低下、
排卵功能有障碍的女性有较好的治疗作用,并不是适合所有人,也并不是吃了就
必然怀孕,所以不要依赖这种药物。另外,促排卵药物有较大的不良反应。所以
只要不是医生开处方,不要自行购买、服用促排卵药物。备孕几次不成功,如果
准妈妈经期不准可以先请医生用药物调经,提高卵巢功能。

轻微营养不足是否会影响胎宝宝发育
一般情况下,准妈妈体内的营养总是先供应胎宝宝,然后才是自己用,除非
准妈妈出现了非常严重的营养问题,才会威胁到胎宝宝,而那时准妈妈必然已经
出现了健康问题。而且,孕1月的胎宝宝对营养的需求非常少,一般都能摄取到
足够的量。
所以轻微营养不足的问题不要过度担心,只要在以后认真对待,缺什么补什
么,此外坚持均衡摄入营养就可以了。

需不需要服用营养素制剂
重视营养的准妈妈,在备孕期会兴起服用营养素制剂的念头,但又担心适得
其反,所以思想上有些摇摆不定。
其实,但凡身体健康的人,营养状况通常都没有太大的缺陷,否则就会表现
出不健康的症状了,所以一般并不需要大肆补充,如果盲目补充,反而容易出问
题。毕竟人体是一个复杂的系统,只有各个方面实现平衡,才能保证和谐运作。
最好还是认真安排饮食,均衡、不温不火地摄入营养,这样做最保险。
当然,也有的准妈妈饮食没办法规律化,也无法使饮食在现有基础上变得更
营养,或者身体的确有些营养不良,可能就需要补充一些营养素制剂,但补充营
养素制剂一定要有针对性,别随便补。

服用营养素制剂应该有针对性
如果身体不好或饮食不佳,打算补充营养制剂,最好先去医院进行一个营养
状况的检测,明确身体是否缺营养、缺什么营养、缺多少。
如果的确缺乏营养,再有针对性地服用营养素制剂。一个重要的原则是缺什
么补什么,不缺就不补,缺多少就补多少,做到少缺不多补,多缺不少补。另外
要向医生问清楚怎么补更有效,有没有禁忌或不良反应等。并且告诉医生自己已
经怀孕,请医生考虑对怀孕最有利的补充方式。
如果检测结果显示并不缺乏营养,或仅是少量缺乏,最好采用食补的方法,
找出最适合的食物,用能最大限度保留营养的方式烹调即可。

特别提示
最好不要几种营养制剂一起食用,因为几种营养制剂可能
会同时含有某一种营养素,同时服用会导致营养超标。

水也是重要的营养素
水是组织细胞养分和代谢产物运转的载体,而且能调节体温,还可帮助润滑
组织间的摩擦面,减少损伤,最重要的是水可帮助把身体中的废物代谢出去,所
以水是一种重要的营养素。准妈妈平时水分摄入一定要充足,身体才能更健康。
水分可以从食物中摄入,准妈妈可经常喝粥、汤,也可以通过单独喝水补
充,要有规律地喝。可以在早中晚饮用凉白开,其他时间喝温水。早中晚各饮一
杯白开水,可预防血液黏度升高,平时饮用温开水则可以提高乳酸脱氢酶的活
性,降低肌肉中乳酸的积累,减轻身体疲劳感,使人精神焕发。

补充维生素E,预防习惯性流产
准妈妈摄入适当的维生素E有预防流产、安胎保健的作用,可以多吃一些富
含维生素E的食物。
富含维生素E的食物有各种植物脂肪,如花生油、玉米油、麻油、大豆油、
葵花子油等,其中葵花子油最适合,每天的饮食里包括2大匙葵花子油,就可以
满足需要了。也可以直接吃坚果,如炒大豆、炒葵花子、炒花生、炒核桃、炒栗
子等来摄取。另外绿叶蔬菜也是维生素E的重要来源,肉、奶、蛋也都含有较丰
富的维生素E,准妈妈可以搭配食用。孕期准妈妈每日推荐的维生素E摄入量为14
毫克。

特别提示
维生素E丸有促使黄体增大、增加孕酮的作用,但并非孕
前必吃,吃多了反而会引起不适。一般准妈妈身体都不缺维生
素E,所以没必要服用维生素E丸。

服药期间怀孕怎么办
如果在不知怀孕的情况下,误服了某些药物,准妈妈可以先将药物带给专业
的医生进行咨询,医生虽然不会做出肯定或否定的保证,但他可以根据用药的种
类(性质),用药时胚胎发育的阶段,药物用量多少以及疗程的长短等来综合分
析有无终止妊娠的必要。
如果医生认为该药物确实对胎宝宝有影响,准妈妈应在医生的建议下采取相
应的措施;如果没有太多影响的话,记住以后一定要定期做产检,以确保胎宝宝
的健康发育。

孕1月饮食重点
喝水最有效的时机
选对喝水的时机,吸收效率会更高,在以下这几个时间段要记得喝水。
起床多喝水
清晨是补充水分的最佳时机,此时饮水可以使肠胃马上苏醒过来,刺激蠕
动,预防和缓解便秘。更重要的是,清晨喝水,能迅速降低血液浓度,促进循
环,让人神清气爽。

睡前少量喝一点水
人体在睡眠的时候会自然发汗,在不知不觉中流失水分及盐分,建议睡前半
小时预先补充水分、电解质,可以降低尿液浓度,减少结石发生率。
睡前喝水,一点儿即可,不要太多,以免出现水肿、尿频。

餐前一小时喝水
早、中、晚三餐之前,尤其是早餐前约1个小时,应该喝一定量的水。饭前
空腹喝水,水会迅速进入小肠再进入血液,1小时左右就可补充到全身组织细
胞,满足体内对水的需要,效率非常高。
不要等渴了才喝水
很多人都没有规律的饮水习惯,总是等口渴了才喝,建议准妈妈不要这样。
其实,人感到口渴,表明体内水分已失去平衡,细胞已处于轻度脱水状态,此时
喝水有点嫌晚了。最好能养成规律的喝水习惯,大约平均每2小时就应该喝1次。

有些水不能喝
水是人体必需的营养素,但有些水则可能对人体产生不可挽回的伤害,准妈
妈要注意不喝以下4种水。
· 没烧开的自来水:自来水没烧开时会产生一种叫“三羟基”的致癌物,不
宜喝。
· 久沸或反复煮沸的水:这样的水中,亚硝酸银、亚硝酸根离子以及砷等有
害物质的浓度很高,对准妈妈和胎宝宝的健康都不利。
· 在热水瓶中贮存超过24小时的开水:其中会产生大量对身体有害的亚硝酸
盐,不宜喝。
· 保温杯沏的茶水:长期喝这种茶水会引起消化系统和神经系统功能紊乱。

孕早期少吃含汞高的鱼类
金枪鱼、鲨鱼、大耳马鲛、剑鱼、方头鱼、鳕鱼等深海鱼体内含有大量的
汞,常吃会造成胎宝宝汞中毒,严重影响他的脑部神经发育,导致畸形或智
力发展迟缓,出生后表现为发育不良,智力低下,有的会因为脑损伤而致麻痹
死亡。因此,建议准妈妈吃深海鱼每月不超过1次。

吃肉要煮熟透,避免感染弓形虫
几乎所有的哺乳动物和禽类都有可能感染弓形虫,所以任何生肉都可能附着
弓形虫,而孕早期感染弓形虫会导致胎宝宝脑积水、小头畸形、脑钙化、流产、
死胎等,在出生后则有可能发生抽搐、脑瘫、视听障碍、智力障碍等,只有把肉
充分加热透才不会感染弓形虫,所以准妈妈吃肉一定要煮至熟透。另外,弓形虫
容易发生交叉感染,因此准妈妈在日常饮食上要做到以下几点。
· 烹调肉类的时间、火候要足够,让肉食熟透。如果去吃西餐,选择牛排,
一定要全熟的。另外,也不要吃生鱼片。
· 要将切生肉与切菜的案板、菜刀分开。
· 吃火锅时要用专用的筷子夹取肉食,并涮烫足够的时间,让肉食熟透。
· 准妈妈如果接触了生肉,要记得及时洗手。
· 存放的时候,把生肉和熟食、蔬菜、瓜果分开。

孕早期忌食易致堕胎的食物
孕早期,胎宝宝很不稳定,而有些食物尽管很有营养价值,但准妈妈多吃可
能会影响胎宝宝情况的稳定,引发流产的严重后果。
· 杏:杏有滑胎作用,准妈妈要少吃。
· 黑木耳:黑木耳有活血化瘀的功效,吃黑木耳可能引起拉肚子,而拉肚子
容易引发流产。
· 甲鱼:甲鱼虽有滋阴补肾的功效,但其性味咸寒,有一定的堕胎之弊,尤
其鳖甲的堕胎之力比鳖肉还强。
· 螃蟹:味道鲜美,但其性寒凉,故对准妈妈不利,尤其是蟹爪,有明显的
堕胎作用。
· 薏米:薏米对子宫平滑肌有兴奋作用,可促使子宫收缩,故有诱发流产的
可能。
· 芦荟:芦荟会使骨盆内的脏器充血,促进子宫运动,甚至造成流产。

准妈妈不要过食猪肝
猪肝中维生素A含量非常高,准妈妈如果维生素A摄入过量,胎宝宝身体各个
部分都会受到损害,尤其是智力容易出现障碍。所以,准妈妈吃猪肝不要过量,
每周不要超过1次,每次吃几片就可以了。
想通过吃猪肝补铁的准妈妈可以改为吃猪血,想补充维生素A的准妈妈可以
多吃胡萝卜,胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。

内容简介
从孕前准备到孕期、产后、坐月子,从准妈妈到新妈妈,想知道的各种营养知识,都可以在本书中找到对应的详细指导。从各阶段所需要营养素到食物推荐、食谱列举、饮食方法,每一个营养重点都不错过,让营养为孕产期的妈妈宝宝保驾护航。

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