新会计准则下的酒店会计全图解:连锁经营会计.pdf

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书籍描述

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突出连锁经营行业特点,突破烦琐业务的重重迷雾,抽丝剥茧,层层剖析,为读者展示会计真理。

目录
第一章 连锁企业的经营概述 001
连锁经营是现代市场经济国家零售业普遍采用的经营方式和组织形式,产生于美国,至今已有150多年的历史。其经营范围覆盖了整个商品流通业和服务业,成为世界发达国家和地区商业发展特别是零售业依托的主要形式。连锁经营一般是指经营同类商品或服务的若干个经营单位,以一定形式组成一个联合体,通过对企业形象和经营业务的标准化管理,实行规模经营,从而实现规模效益。
第一节 连锁企业经营的定义和特征//2
第二节 连锁企业经营的模式和组织结构//4
第三节 连锁企业会计核算的特点和形式//10

第二章 连锁企业内部会计管理与控制 016
连锁企业是指采用连锁这种经营方式、将多个分店组成一个整体的企业形式,其本质是把现代化工业大生产的原理应用于商业,改变传统商业那种购销一体、柜台服务、单店核算、主要依赖经营者个人经验和技巧来决定销售的小商业经营模式。它实现了店名、店貌、商品、服务方面的标准化,商品购销、信息汇集、广告宣传、员工培训、管理规范等方面的统一化,最终实现商业经营活动的标准化、专业化和统一化,从而达到提高规模效益的目的。连锁企业的文化应该是建立在企业精神的基础之上,以完整的连锁管理制度为依托,以鲜明的连锁形象为载体,符合目标消费群的精神和物质需要,适合连锁市场特点的一种先进文化,它是连锁企业的灵魂。它的核心价值在于为连锁企业、为消费者、为社会创造无限的价值。
第一节 货币资金管理与控制//17
第二节 存货管理与控制//22
第三节 销售管理与控制//31

第三章 商品流通企业会计核算 040
商品流通企业是指所有独立从事商品流通活动的企业单位,是通过低价格购进商品、高价格出售商品的方式实现商品进销差价,以此弥补企业的各项费用和支出,获得利润的企业。
第一节 商品流通企业会计核算方法//41
第二节 批发企业主要经营过程的核算
(数量进价金额核算法)//45
第三节 零售企业主要经营过程的核算
(售价金额核算法)//51
第四节进价金额核算法核算举例//59
第五节四种不同核算方法间的比较//61

第四章 直营连锁模式的会计核算 063
直营连锁又叫正规连锁,连锁企业总部通过独资、控股或兼并等途径开设门店,所有门店在总部的统一领导下经营,总部对各门店实施人、财、物及商流、物流、信息流等方面的统一管理。因此直营连锁实际上是一种“管理产业”。 这是大型垄断商业资本通过吞并、兼并或独资、控股等途径,发展壮大自身实力和规模的一种形式。
第一节 直营连锁模式概述//64
第二节 直营连锁模式下总部的会计核算//65
第三节 直营连锁模式门店的会计核算//84

第五章 特许连锁模式会计核算 110
特许经营连锁是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用,被特许者按合同规定,在特许者统一的业务模式下从事经营活动,并向特许者支付相应的费用。由于特许企业的存在形式具有连锁经营统一形象、统一管理等基本特征,因此也称之为特许连锁。
第一节 特许连锁模式概述//111
第二节 特许连锁模式总部的会计核算//114
第三节 加盟店和合资店营业收入的核算//125

第六章 自愿连锁模式会计核算 131
自由连锁是企业之间为了共同利益结合而成的事业合作体,各成员店是独立法人,具有较高的自主权,只是在部分业务范围内合作经营,已达到共享规模效益的目的,即各店铺资本所有权独立,采用共同进货、协议定价的一种商业横向联合。自由连锁的特点:① 成员店拥有独立的所有权、经营权和核算权;② 总部与成员店之间的关系是协商与服务的关系;③ 维系自由连锁经营的经济关系纽带是协商制定的合同。
第一节 自愿连锁模式概述//132
第二节 自愿连锁模式总部的会计核算//134
第三节 自愿连锁模式门店的会计核算//138

第七章 连锁企业配送中心的会计核算 145
连锁企业的商品配送,是指总部按各门店的订货要求,在配送中心完成备货和配货后,以确定的组织和明确的供货渠道,并在相关制度的约束下将商品运送到门店的经济活动。这一经济活动的结果导致商品实体在连锁企业内部不同单位之间的转移。具体包括:配送中心根据门店的订货单向门店发送商品、门店直接互相调拨商品余缺、门店向配送中心退回商品等作业内容。连锁企业内部商品配送的核算,不仅涉及总部配送中心和门店两个运作层面的问题,而且还涉及总部和不同性质门店之间的关系问题。
第一节 连锁企业配送中心概述//146
第二节 连锁企业配送中心日常账务处理//150

第八章 各门店调价的会计核算 158
在实际操作时,由于地区消费差异、消费者偏好、竞争差异等原因,连锁企业在实行总部统一定价的同时,会根据各种商品的不同性质及自身在市场中的具体销售情况,对商品销售价格进行调整。具体而言,总部会将商品进行分类,有些商品的调价权统一集中在总部;有些商品的调价权下放到区域分部;有些商品的调价权直接下放到门店。在后两种情况下,区域分部或门店有权根据市场情况制订调价方案并报总部批准后,执行新的售价。
第一节 连锁企业价格概述//159
第二节 商品调价的核算//160

内容简介
本书针对连锁企业的业务特殊性,以现行的《企业会计准则》为依据,为从事连锁企业会计的人士提供了该岗位必须掌握的专业基础知识和业务实操技能。书中简明的知识图表和生动翔实的案例解析,旨在帮助读者了解连锁企业会计核算的特殊性,将知识转化为解决问题的实际能力。

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