花式果盘精解.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《花式果盘精解》编辑推荐:最新潮最时尚的花式果盘一本图书一网打尽,不管您要做餐厅、酒吧用的大果盘,还是家庭聚会实用小果盘,《花式果盘精解》都能给你最in最fashion的创意,让果盘为您的生活带来缤纷色彩!

作者简介
高宇,河北三河人,北京唐人美食职业技能培训学校雕刻及面塑讲师,已出版《创意盘饰精解》《实用面塑精解》等图书。

目录
果盘基础知识 1
常见水果功效及造型制作 4
一、西瓜 4
二、甜橙 6
三、柠檬 8
四、苹果 8
五、猕猴桃9
六、哈密瓜 10
七、火龙果 11
八、香蕉 12
果盘制作精解
四季如花14
指日高升 15
百鸟朝凤 16
海南风光 17
健康长寿 18
义结金兰 19
事业腾飞 20
锦绣前程 21
年年有余 22
龙船凤舟 23
精品大果盘
凤凰于飞 25
星月细语 26
三色味蕾 27
碧海潮生 28
郁郁葱葱 29
繁星落雪 30
海岛秋风 31
南国风光 32
菊园果香 33
果木繁花 34
龙腾云海 35
娇凤迎春 36
踏雪寻龙 37
映日飘雪 38
鲜丰果汇 39
鲜果蜜语 40
星月交辉 41
香飘椰岛 42
果味飘香 43
雪顶香惠 44
椰路风情 45
落霞映雪 46
游龙戏凤 47
分位果盘
百卉含英 49
百里挑一 49
花簇润玉 50
绘声绘色 50
惠风和畅 50
金玉无双 51
蕙心皓月 51
锦上添花 51
火树银花 52
玫红斑斑 52
雪露芳华 53
碧果红松 53
飞鸿印雪 54
千秋玉锦 54
艳雪瓜香 54
果蔬家园 55
果实累累 55
星辉映月 55
鲜果什锦 56
华彩莹润 57
奔腾不息 58
千变万化 58
小鸡吃米 58
山浓谷艳 59
丹霞似锦 59
五彩缤纷 59
果实饱满 60
玫香金地 60
洁玉如意 60
金日秋霜 61
碧波映月 61
碧雪星辰 61
朝霞灿烂 62
白雪阳春 62
彩玉双联 63
伴月蜜语 63
秋色迷人 64
秋色生香 64
秋月春风 64
日久天长 65
日新月异 65
金蛇狂舞 65
橙香碧月 66
春风夏雨 66
春日暄和 67
春色撩人 67
春阳絮雪 68
冬日花开 68
堆金叠玉 68
繁花叶茂 69
丰富多彩 69
风光秀丽 69
浮翠流丹 70
张灯结彩 70
国色天香 70
果蕉雪露 71
果香四溢 71
海岸潮声 71
赫日流辉 72
红静幽歌 72
红绿风霜 72
红叶传情 73
湖光水色 73
幻彩霞升 73
翠玉鲜蔬 74
戏海逐浪 75
锦屋玉雕 76
锦绣前程 76
锦玉秋霜 76
兰蕙桂馥 77
篮桔小筑 77
琳琅满目 77
龙凤呈祥 78
兰秀菊芳 78
绿静春深 78
落日流金 79
眉开眼笑 79
眉飞色舞 79
美不胜收 80
迷鹿踏春 80
篷岛春风 80
众星捧月 81
清香鲜嫩 81
秋色兰香 81
彩色宜人 82
冰壶秋月 82
彩云荡花 82
彩霞纷飞 83
姹紫嫣红 83
澄心清神 83
如日中天 84
神采奕奕 84
双星戏珠 84
四海皆春 85
松露留芳 85
松雪静园 85
踏浪迷香 86
鲜醇三彩 86
鲜果浓妆 86
鲜菊优果 87
鲜果之夏 87
闲鹤鸣果 87
星光璀璨 88
星语心愿 88
星辉炫彩 88
雪顶星空 89
艳冠群香 89
雨露无痕 89
月下泛舟 90
雨润风华 90
清风冷月 90

序言
水果是我们日常饮食不可缺少的一部分,不但满足食欲、果腹充饥,更有身体所需的多种营养物质。单就一个水果来说,或许有些单调,如若将普通的水果变成梦幻般的果盘造型,不仅能刺激味蕾,更有艺术效果。每一款造型,每一种装饰,都饱含着制作者细腻的心境与高超的技艺,被精心渲染过的果盘,或热情似火,或婀娜多姿,或气势磅礴,都精彩绝伦。果盘不仅是一种餐饮的品种,更是一种艺术的表现形式。
在今天,人们已从吃饱吃好发展到享受美食。西瓜、苹果,或是火龙果、芒果,这些看似平常的水果,在经过精雕细刻后,千变万化;那些貌似毫无用处的瓜皮果核,搭配上巧妙的心思,就可以组合成千姿百态的造型。无论是中餐、西餐,还是歌厅、酒吧,这些五彩缤纷、栩栩如生的果盘不仅成为特色亮点,还无形中增添了温馨与浪漫的气氛。
本书介绍了多种果盘的制作,既有传统品种又有时下流行品种,并赋予它们动人的名字。本书汇聚了作者的心血,希望能给你提供参考,同时也恳请提出宝贵意见。

文摘
插图:

花式果盘精解

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花式果盘精解

内容简介
《花式果盘精解》主要介绍150例各式果盘(包括精品大果盘和分位果盘)的制作图解,所选品种均为时下饭店、餐馆、酒吧的流行品种,时尚品味,原创造型,款款精美绝伦,并赋予动人的名字。上午学下午用,你也可以做出最新潮的花样果盘。

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