世界第一鸡尾酒大全.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《世界第一鸡尾酒大全》编辑推荐:1.“日本鸡尾酒大赛”大奖得主——中村健二倾力之作!
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作者简介
作者:(日本)中村健二 译者:王楠楠 张艳辉

1936年 出生于奈良县。1954年进东京,踏出了调酒师人生的第一步。
1968年 位于东京·银座的个人独资酒吧“绘里香”开业。
1980年 第—后三得利杯热带鸡尾酒饮品大赛获奖。
1981年 第二届三得利杯热带鸡尾酒饮品大赛获奖。
1988年 就任东京都社交业环境卫生同行业组织的特别营业交流员。
1993年 就任日本调酒tJ6t办会联合会理事长。
2002年 就任日本调酒师协会联合会名誉会员(交流员)。
2003年 就任G.S.K(银座社交饮料协会)常任顾问。
目前,作为调酒大师,致力于培养新生调酒师的中坚力量,同时努力促进地区(东京·银座)的行业活跃性及发展。而且,还负责每年召开的I.B.A(国际调酒师协会)主办的W.W.C(世界鸡尾酒大赛)的审查员工作。

目录
优胜作品+原创

樱花 10
恋人物语(甜心) 10
元媛美人 11
银河 11
古巴的太阳 12
美丽的梦 13
紫丁香 13
城市珊瑚 14
日本 15
石楠 16
超越 17
三叶草之夜 17
夏日石楠花 18
苏格兰风情 18
祝君健康 19
田纳西州的酷乐 19
昴 20
皇室大使 21
和谐 21
亲吻玫瑰 22
明星节日 22
可爱恶魔 23
吻我 23
南国女孩 24
快乐出发 24
火烈鸟女郎 25
拉伊拉 25
月神公园 26
怪盗鲁邦 26
感恩之心 27
皇室新娘 28
玫瑰刺青 28
加勒比邮轮 29
草莓农场 29
热带风光 30
爱尔兰之梦 30
治愈压力 31
卡波心 31
蒂亚雷 32
杏香雪泡 33
海港之光 33
帕帕盖娜 34
天堂女王 34
巴黎美人 35
梦幻之夜 35
曙光 36
麦克先生 36

威士忌基底
薄荷茱莉普 42
爱尔兰咖啡 43
爱尔兰黑刺李 43
最新式 44
亲密关系 44
墨水大街 45
帝王菲士 45
威士忌鸡尾酒 46
威士忌托地 46
威士忌之雾 47
威士忌海波 48
悬浮式威士忌 48
独特麋鹿 49
老朋友 49
东方 50
牛仔 50
古典酒 51
加州柠檬 51
北极冰 52
海外电报 52
教父 53
船长 53
白三叶草 54
约翰柯林斯 54
苏格兰短裙 55
德贝菲士 55
丘吉尔 56
纽约 56
大礼帽 57
高地酷乐 57
飓风 58
猎人 58
血与砂 59
布鲁克林 59
狗毛 60
一杆进洞 60
波士顿翻转 61
热威士忌托地 61
鲍比伯恩斯 62
山脉 62
曼哈顿 63
玛密泰勒 64
曼哈顿(干式) 64
曼哈顿(中级) 65
薄荷酷乐 65
牵牛花菲士 66
蒙特卡洛 66
生锈钉 67
女士鸡尾酒 67
洛杉矶 68
罗伯罗伊 68
8区 69

白兰地基底
月月红 74
亚历山大 74
东印度 75
鸡蛋酸味鸡尾酒 75
奥林匹克 76
皇室咖啡 76
苹果鸡尾酒 77
赞歌 77
古巴鸡尾酒 78
伊丽莎白女王 78
贵格会鸡尾酒 79
经典 79
复活 80
边车 80
芝加哥 81
香榭丽舍大街 81
杰克玫瑰 82
佐治亚薄荷茱莉普 83
拍打翅膀的蜜蜂 83
史丁格 84
三个磨坊主 84
迪克迪克 85
深水炸弹 85
尼古拉斯加 86
梦想 87
睡帽 87
哈佛 88
哈佛酷乐 88
新婚旅行 89
B & B 89
就寝 90
爱心 90
白兰地奶露 91
白兰地鸡尾酒 91
白兰地克鲁斯塔 92
白兰地考比勒 92
白兰地酸味鸡尾酒 93
白兰地萨卡法 93
撞击白兰地 94
白兰地费克斯 94
白兰地菲利普 95
白兰地焰光 95
白兰地牛奶宾治 96
白兰地蛋酒 96
法国情怀 97
滑道与绳索 97
马脖子 98
热白兰地奶露 99
孟买 99
清晨鸡尾酒 100
年轻人 100
金酒基底

青珊瑚 104
地震 105
理想 105
合家欢 106
飞行 106
开胃酒 107
周游世界 107
阿拉斯加 108
亚历山大姐妹 108
天使之颜 109
橙子菲士 109
橘花 110
赌场 110
巴黎咖啡 111
卡鲁索 111
吉普森 112
占利酒 113
伊丽莎白女王 113
皇后鸡尾酒 114
库勒里基 114
三叶草俱乐部 115
莎莎 115
萨迪格鲁夫 116
银色子弹 116
金和义 117
金酒鸡尾酒 117
金司令 118
金戴兹 118
金汤尼 119
金霸克 119
金菲士 120
金费克斯 120
金瑞基 121
春之感受 121
新加坡司令 122
七重天 123
探戈 123
查尔斯顿 124
德克萨斯菲士 124
沙漠巫医 125
汤姆柯林斯 125
尼格罗尼 126
击倒 126
调酒师 127
乐园 127
巴黎人 128
男爵 128
夏威夷人 129
蜂之膝 129
宝石 130
美人痣 130
粉色金酒 131
红粉佳人 131
堕落天使 132
普林斯顿 132
公主玛丽 133
布朗克斯 133
蓝月亮 134
檀香山 135
白百合 135
白色佳人 136
白玫瑰 136
玉兰花 137
马丁尼(特别款) 137
马丁尼 138
马丁尼(酒加冰) 139
马丁尼(甜味) 139
马丁尼(干式) 140
马丁尼(中性) 140
百万美元 141
横滨 141
长岛冰茶 142
伏特加基底

伏特加冰山 146
伏特加苹果 146
伏特加吉普森 147
伏特加史丁格 147
神风 148
伏特加马丁尼 149
热吻 149
哥萨克 150
教母 150
吉卜赛 151
螺丝刀 151
大锤 152
咸狗 152
塔娃莉希奇 153
奇奇 153
沙俄皇后 154
芭芭拉 154
哈维撞墙 155
巴拉莱卡 155
黑色俄罗斯 156
血腥凯撒 156
血腥公牛 157
血腥玛丽 157
公牛子弹 158
蓝色湖泊 158
伏尔加河 159
伏尔加河上的船夫 159
白色俄罗斯 160
莫斯科骡马 160
雪国 161
俄罗斯人 161
信使 162
罗伯塔 162

朗姆酒基底
高眼 166
X.Y.Z 166
总统 167
乡村姑娘 167
自由古巴 168
后甲板 169
绿眼睛 169
格罗格 170
圣地亚哥 171
牙买加小子 171
上海 172
天蝎座 172
初秋 173
回音 173
戴吉列 174
中国人 174
汤姆和杰里 175
灯笼裤 175
内华达 176
菠萝菲士 176
百加得 177
金银花 177
凤梨园 178
白金镶边 178
庄园主鸡尾酒 179
庄园主宾治 179
蓝色夏威夷 180
浪漫满屋 180
冰冻戴吉利 181
北极捷径 181
波士顿酷乐 182
热蛋酒 182
热黄油朗姆酒 183
热牛奶朗姆酒 183
迈阿密 184
迈泰 184
百万富翁 185
玛丽·皮克福德 185
莫吉托 186
朗姆酷乐 186
朗姆柯林斯 187
朗姆茱莉普 187
朗姆碎冰 188
小公主 188

特基拉酒基底
破冰船 192
大使 192
丝袜 193
黑刺李特基拉 193
特基拉日落 194
特基拉马丁尼 194
特基拉日出 195
特基拉曼哈顿 196
勇敢的公牛 196
冰冻玛格丽特 197
百老汇醉鬼 197
斗牛士 198
玛格丽特 198
墨西哥人 199
八哥 199

利口酒基底
餐后酒 206
杏仁鸡尾酒 206
杏仁酷乐 207
杏仁酸味鸡尾酒 207
海波苦味利口酒 208
黄鹦鹉 208
生者之梦 209
天使之吻 209
天使之心 210
金巴利橙汁 210
金巴利苏打 211
基尔希卡西斯 211
国王阿方索 212
绿色蚱蜢 212
大满贯 213
金色凯迪拉克 213
金色拖鞋 214
金色梦想 214
圣日耳曼 215
钢和铁 215
瑞士女郎 216
星条旗 216
雪球 217
斯普莫尼 217
滑滑的奶嘴 218
李子金鸡尾酒 218
黑刺李金菲士 219
樱花盛开 219
午睡刨冰 220
香蕉布里斯 220
瓦伦西亚 221
匹康鸡尾酒 221
红粉松鼠 222
乒乓 222
第五大道 223
蓝色佳人 223
斗牛犬 224
万维汉莫 224
白色丝绸 225
薄荷佛莱培 225
彩虹 226
快乐的寡妇 227
米字旗 227
红宝石菲士 228

葡萄酒基底
热红葡萄酒 233
美国柠檬酒 234
阿汀顿 235
安东尼 235
美国佬 236
基尔 236
皇家基尔 237
绿房子 237
克罗地克海波 238
咖啡鸡尾酒 238
加冕式 239
冰雪利酒 239
雪利·桑格里厄 240
雪利混合酒 240
香槟鸡尾酒 241
香槟茱莉普 241
斯普瑞兹 242
心灵之吻 242
杜宝内鸡尾酒 243
杜邦尼菲兹 243
巴克菲士 244
竹酒 244
贝利尼 245
味美思混合饮料 245
味美思 246
波特菲利普 246
波特桑格里厄 247
巴尔的摩蛋酒 247
富士山 248
含羞草 248
玫瑰 249
葡萄酷乐 249
悬浮式葡萄酒 250
香槟提神酒 250

啤酒和其他基底
啤酒妖精 254
清酒马丁尼 254
香迪 255
狗鼻子 255
黑色天鹅绒 256
薄荷啤酒 256
红眼睛 257
红鸟 257
哥本哈根 258
丹麦玛丽 258
红海盗 259
秀兰邓波 259
灰姑娘 260
猫步 260
佛罗里达 261
奶昔 261
情人梦 262
柠檬汁 262
鸡尾酒的历史 263
调酒工具 265
酒杯 267
辅助材料 269
基本技法 271
鸡尾酒专用词汇集 277

序言
距今140年前的美国,鸡尾酒已经如同现在一样加冰冷却后饮用了。但是,从1920—1933年,受到禁酒令的影响,在美国境内不允许制造及饮用酒精饮料。所以,鸡尾酒漂洋过海,来到欧洲延续其美味的发展。如今看来,禁酒令虽然是完全错误的法律规定,但却使鸡尾酒成为全世界人们喜爱的饮料。
鸡尾酒的好处一言难尽。比方说,从点酒时读出的酒名中就能体会到酒的印象,鸡尾酒展现到眼前时的色彩、装饰,还有进入口中后的味感及香味等。所有无限延伸的乐趣都包含于一杯鸡尾酒中。
面对如同满天闪耀的繁星般不胜枚举的鸡尾酒,本书将以正统及标准的鸡尾酒为主轴,对各种符合当今潮流的鸡尾酒、浪漫的鸡尾酒、自己调制的独创鸡尾酒及获得国际调酒师协会或鸡尾酒协会奖项的鸡尾酒进行介绍。依照自己的判断选择向大家介绍鸡尾酒。将制作方法及材料连同各种鸡尾酒的趣闻轶事一起向大家介绍,真实的五官感受才能充分体会到每款鸡尾酒带来的不同乐趣。
阅读本书的各位读者,不管您是初识鸡尾酒,还是早已习惯鸡尾酒的爱好者,甚至是每天向顾客提供美味鸡尾酒的调酒师同行们,都真诚希望本书能够为您提供一定帮助。
作为一名已经经历55年职业生涯的专业调酒师,能够同广大爱好鸡尾酒的朋友们共享鸡尾酒的乐趣,让我感到无比幸福。
中村健二

文摘
插图:

世界第一鸡尾酒大全

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世界第一鸡尾酒大全

内容简介
《世界第一鸡尾酒大全》的作者是曾在日本获得多次鸡尾酒大赛大奖的资深调酒师中村健二,他以深入浅出的方式介绍共410款鸡尾酒的调配方式。书中的鸡尾酒共分为十大类:优胜作品+原创鸡尾酒、以威士忌为基酒、以白兰地为基酒、以金酒为基酒、以伏特加为基酒、以朗姆酒为基酒、以特基拉酒为基酒、以利口酒为基酒、以葡萄酒为基酒、以啤酒与其他酒为基酒。
每一类鸡尾酒均详细介绍该基酒的历史、口味、原料,同时罗列以该基酒调制的多款鸡尾酒,包括酒名的由来、酒精度数、难易度、味道、技法、适饮时机、材料及作法。文字简明易懂,相当容易阅读。不管对于第一次接触鸡尾酒的初学者,或者早已是鸡尾酒的爱好者,甚至是在酒吧工作的调酒师,都是一本极具参考性的鸡尾酒大全。

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