30分钟快手晚餐.pdf

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书籍描述

编辑推荐
翻开这本书,从热菜、主食、汤羹,每天三菜一汤的变化料理,让你不必再在菜市场里踌躇。同样还是那些食材,但是不同的搭配、不同的调味方法以及各种让菜肴的美味扩大到极致的小秘技,可轻松带你脱离束手无策的困境。

作者简介
黄远燕:中国烹饪协会高级会员,广东厨委会会员。多年来一直潜心研究饮食保健。目前在一所著名烹饪学校担任讲师,并不时在多家美食、健康、生活类杂志发表料理专题,还曾参与编写《粤吃粤有味》、《四季老火靓汤》、《四季营养餐》、《二十四节气养生》等书籍。

目录
晚餐坏习惯引发的健康问题… 8
烹饪小技巧……………………11
常见食材的营养与功效………12
茄汁菜花………………………16
榨菜年糕回锅肉………………18
黄瓜炒肉丁……………………20
豆腐羹…………………………21
青椒鸡腿肉……………………22
腊肠炒菜花……………………24
糖醋藕片………………………26
番茄排骨汤……………………27
香干炒芹菜……………………28
蚝油焖平菇……………………30
什锦豌豆………………………32
火腿鱼片汤……………………33
蚝油生菜………………………34
爆炒鱿鱼………………………36
葱油面…………………………38
红薯芝士浓汤…………………39
虾米烧菜花……………………40
脆拌西芹丝……………………42
鸡丝干拌面……………………44
豌豆鸡丝汤……………………45
芥菜炒素鸡……………………46
洋葱番茄炒蛋…………………48
洋葱爆羊肉……………………50
田园菜头汤……………………51
双耳炒螺片……………………52
剁椒鸡丁………………………54
金针菇拌杂蔬…………………56
豆芽菠菜汤……………………57
豉汁蒸排骨……………………58
平菇鸡块………………………60
蟹肉棒炒芦笋…………………62
大酱汤…………………………63
酸豆角炒肉末…………………64
目 录
12
3
6
9
C O N T E N T S
03
第 1 天
第 6 天
第 7 天
第 8 天
第2 天
第 3 天
第 4 天
第 5 天
第 9 天
咖喱牛肉………………………66
青椒鳝鱼丝……………………68
金针菇肥牛汤…………………69
山药炒木耳……………………70
凉拌枸杞苗……………………72
蒜头花生仁……………………74
羊丸汤…………………………75
三色炒虾仁……………………76
黄豆炖猪蹄……………………78
肉汁西兰花……………………80
野山菌汤………………………81
糖醋排骨………………………82
萝卜丝炖虾……………………84
烧汁豆腐………………………86
奶油口蘑汤……………………87
葱爆牛肉………………………88
凉拌皮蛋豆腐…………………90
豉椒蒸草鱼……………………92
百合瘦肉汤……………………93
剁椒炒鸡胗……………………94
蛤蜊蒸蛋………………………96
凉拌海蜇丝 ……………………98
浓汤老豆腐 ……………………99
凉拌毛豆 ……………………100
滑蛋牛肉 ……………………102
茄汁豆腐 ……………………104
冬瓜排骨汤 …………………105
青椒肉丝 ……………………106
虾仁酿香菇……………………108
香卤腐竹………………………110
红豆葛根排骨汤………………111
蒜薹炒鱿鱼条…………………112
杏鲍菇炒鸡片…………………114
芹菜鸡丝………………………116
红枣山药排骨汤………………117
蚝油香菇鸡翅…………………118
香干小炒肉……………………120
第 10 天
第 14 天
第 15 天
第 16 天
第 17 天
第 18 天
第 11 天
第 12 天
第 13 天
04
香菇炒面筋……………………122
番茄南瓜汤……………………123
扇贝拌菠菜……………………124
炸汤圆…………………………126
红烧凤爪………………………128
咸蛋丝瓜汤……………………129
青蒜炒猪肝……………………130
五色玉米………………………132
菠菜鸡煲………………………134
美味酸汤鱼……………………135
鸡蛋卷泡菜……………………136
胡萝卜炖牛肉…………………138
孜然排骨………………………140
酸梅汤…………………………141
酿苦瓜…………………………142
香脆藕泥饼……………………144
白果炖猪肺……………………146
草菇萝卜牛肉汤………………147
嫩滑鸭片………………………148
鲜蚬四季豆……………………150
红烧带鱼段……………………152
雪梨猪肺汤……………………153
咖喱年糕………………………154
黑白小炒………………………156
香酥竹荪鱼……………………158
番茄土豆排骨汤………………159

序言
您有没有体验过,每天下班后,对着菜市场那些千篇一律的
食材发愁?又是炒青菜,又是炒肉丝,重复而单调的菜式让人提
不起胃口。为了每天做什么菜而感到烦恼,因为不知如何搭配营
养套餐而困惑。既想吃得好,又想营养全,还想省时省力,这似
乎是一个不可调和的矛盾。
别烦恼,别困惑了,只要您翻开这本书,从热菜、主食、汤
羹,每天三菜一汤的变化料理,让您不用再在菜市场里踌躇。同
样还是那些食材,但是不同的搭配、不同的调味方法以及各种让
菜肴的美味扩大到极致的小秘技,可带您脱离束手无策的困境。
最重要的是,只要遵循本书方法,无论是食材的准备工作还
是烹饪过程,都可高效率地进行,既可大显身手,又能把握快节
奏的生活,让您轻松惬意地解决厨房中的一个个难题。
每天三菜一汤的搭配营养健康之余,还可以根据自己的口感
随心任意调配,不仅能让您玩转厨房,更能让您的生活和餐桌一
样活色生香,有滋有味。

内容简介
如今总能听到各种有关食品安全问题的声音,人
们都怕吃得不够健康、不够营养,于是越来越多的人
倾向于自己在家做饭,可有时却又无从下手。那么,
一起来看看《做饭真简单》丛书吧,其中既有早餐、
晚餐的快速做法,又有7天就能学会的家常主食、家常
汤煲和家常小炒。让您在家中就能轻松做出美味又营
养的菜肴,不但能让家人吃好一天三顿饭,还能让您
快速成为厨艺好手,一举两得。

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