巧厨娘精品家常菜2000例.pdf

巧厨娘精品家常菜2000例.pdf
 

书籍描述

编辑推荐
※品种齐全:本书分为6个篇章,蔬果、豆制品、菌菇、禽蛋、畜肉、水产等常见食材都涵括在内,只要是你想到的,都能在这本书里查得到。
※清晰明了:每一款菜品都配有精美的图片,并配有详细的文字说明。特别值得一提的是,全书还对具体食材进行深度解析,为您提供最简单最有创意的操作方法,让您轻松驾驭食物。
※操作简单:每道菜都是经过精挑细选的,从配菜到每一个做法,都融汇了创意和细心,让您一手在手,即能轻松驾驭厨房,成为名副其实的巧厨娘!

媒体推荐
1.很精致的一本菜谱书。这本书里按照食材来分类,都是日常生活中很常见的食材,在超市、市场都能买得到。里面收录了很多很精致的菜谱,光看图片就觉得很不错,相信按照上面的方法做出来的菜肯定很美味。值得一提的是,这本书里收录有一些食材的特殊处理方式和烹饪方式,哪怕是新手,有这本书在手,也能很快驾驭厨房。
2.家庭主妇必备的一本书。这本书包装精美,版式和内容一目了然,对于读图的人来说是一次视觉的盛宴。另外,这本书收录的菜谱很全,各个食材都有,而且做法简单,对于爱做菜爱吃的人来说,这是一次味觉的盛宴。

目录
Part1 蔬果类——五颜六色味道美
西蓝花
奶油银耳西蓝花
茄汁西蓝花
肉丝炒西蓝花
番茄果仁西蓝花
翡翠鸳鸯带
菜 花
水豆豉拌菜花
清炒干菜花
香菇烧菜花
咖喱菜花
韭 菜
韭菜拌核桃仁
白灼韭菜
蚝油韭菜豆芽
黄金韭菜卷
菠 菜
蒜泥菠菜
莲子烩菠菜
猪肝菠菜粥
什锦蔬菜
碧绿鱼肚
菠菜蟹肉汤
黄 瓜
香肠炒小黄瓜
怪味黄瓜
鸡丁拌酸黄瓜
黄瓜炒皮蛋
黄瓜莴笋拌虾米
酸甜瓜皮卷
紫菜黄瓜汤
麻辣黄瓜干
黄瓜水饺
百花酿青瓜
西红柿
西红柿鸡丝蛋糊
西红柿炒豇豆
西红柿拌三丝
奶香炸柿排
酿西红柿
西红柿玉米浓汤
茄子
鱼香茄子
茄子烧鳝鱼
麻酱茄子
关东酱茄子
蒜香茄块
沙茶肉末茄子
烧黄豆茄子
香炸茄片
莴笋
木耳莴笋拌鸡丝
香菇莴笋丁
嫩生姜拌莴笋
素烧三圆
冷炝青笋
苦瓜
酱烧小鱼苦瓜
苦瓜黑木耳炒香肠
糟醉苦瓜
碎肉炒苦瓜
黄花苦瓜汤
苦瓜炒胡萝卜
萝 卜
糖醋红樱萝卜
美味萝卜汤
跳水泡菜
素炒野鸡红
鲜奶胡萝卜条
炝拌萝卜块
酱炒胡萝卜
胡萝卜甘薯球
苹果红樱萝卜
四季豆
豆角大米饭
泡椒四季豆
姜汁肉焖四季豆
干煸四季豆
豇豆
泡豇豆
泡豇豆炒牛肉
辣椒
虾皮香菜拌双椒
生泡青尖椒
红椒雪莱炒粉皮
川椒炒姜芽
南瓜
咸蛋南瓜丝
蜜汁南瓜
金沙南瓜
麻辣南瓜
南瓜色拉
鱼香南瓜
泡南瓜青豆
川味南瓜
冬瓜
虾皮蚝油烧冬瓜
鲜虾仁烩冬瓜
冬瓜萝卜片
草菇虾仁冬瓜
冬瓜青豆粥
冬瓜虾卷
微波冬瓜
姜香冬瓜露
鲜蘑焖冬瓜
芹菜
芹菜炒核桃仁
爽口芹菜
柴把香芹
味噌拌芹菜
黑木耳拌芹菜
西芹炒杏仁
杏仁拌三丁
茼蒿
生拌茼蒿
虾酱肉丝炒苘蒿
丝瓜
海苔烧丝瓜
日式冰丝瓜
白果丝瓜
白菜
油豆腐炒小白菜
珊瑚白菜
干贝蒸白菜
豆泡炖白菜
朝鲜泡白菜
萝卜白菜汤
土豆
香肠烧汁土豆泥
酱爆土豆丁
芹菜炒土豆
红油土豆丝
椒香小土豆
酸菜土豆汤

葱香藕片
酸菜炒藕丁
八宝莲藕
糖醋藕片
辣炒什锦藕丁
啤酒藕
油菜
虾米烧油菜
米汤煮菜心
圆白菜
培根圆白菜
苹果甘蓝圆白菜汤
樱花虾烧圆白菜
酱爆圆白菜
圆白菜姜丝粥
健胃蔬菜汤
洋葱
凉拌洋葱
炸洋葱圈
生菜
蒜蓉蚝油生菜
炝拌生菜
芋头
宫保芋头
香辣咖喱小芋头
香酥老倌芋头
芋头扣肉
荸荠
荸荠炒百合
荷兰豆炒荸荠
荸荠烧香菇
黑木耳炒荸荠
魔芋
魔芋粉结炖黄豆
宫保魔芋
咖喱豌豆焖魔芋
清炒魔芋丝
甘蓝
双色甘蓝
甘蓝色拉
豆芽拌紫甘蓝
芥末紫甘蓝
茭白
茭白炒芦笋
茭白炒金针菇
菠萝茄汁炒茭白
酱烧茭白
山药
草莓山药泥
咖喱山药
三梅拌山药
山楂蜜枣浸山药
芥蓝
油焖辣味芥蓝
鸡腿菇烧芥蓝
西葫芦
美容双西烩
虾仁干炝西葫芦
甘薯
鲜炒甘薯泥
红薯粳米红枣粥
芦笋
青豆炒芦笋
芦笋煎蛋
XO酱拌芦笋
奶油芦笋浓汤

酱油春笋
竹笋虾仁酸辣汤
竹笋炒肉丝
醉冬笋
酱烧冬笋
豆芽
蜇头烹绿豆芽
银耳拌豆芽
豆芽平菇汤
椒麻豆芽
菠 萝
菠萝黄瓜
苦瓜菠萝胡萝卜汤
菠萝西米粥
菠萝鸡片
雪 梨
草莓梨子汤
香蕉雪梨生菜汁
水果泡菜沙拉
雪梨薏仁羹
苹果
苹果炒虾仁
京糕苹果
苹果沙拉
酸甜苹果丝
苹果鲜蔬汤
鲜奶煨番茄苹果
猕猴桃
水果带子肉
猕猴桃虾球沙拉
西瓜
荸荠西瓜莴笋汁
葡萄牛奶美白露
橘子
蜜橘炒小瓜
糖渍蜜橘
木瓜
木瓜牛奶冻
青木瓜拌粉丝
爽口木瓜丝
清炖蜂蜜木瓜
鲫鱼木瓜汤
火龙果
彩椒火龙果
火龙果炒口蘑
香蕉
香蕉土豆蔬菜卷
香蕉百合银耳汤
煎香蕉
美味香蕉饼
Part2 豆制品——香气扑鼻绕口中
Part3 菌菇类——营养均衡健康来
Part4 禽蛋类——活色美味齿留香
Part5 畜肉类——经典家常两相宜
Part6 水产类——鲜咸美食大不同

文摘
版权页:



插图:





奶油银耳西蓝花
制作时间 20分钟
适宜人群 儿童
材料 银耳50克,西蓝花100克。
调料 奶油、鸡油、盐、味精、料酒、水淀粉各适量。
做法
1 银耳泡发,去蒂,洗净,用沸水汆烫一下,捞出,沥干;西蓝花切小块,汆烫熟,捞出过凉。
2 锅置火上,放入适量清水,下奶油、味精、料酒,调好口味,放入银耳炒2?3分钟,放入西蓝花翻炒加盐,翻炒片刻后用水淀粉勾芡,淋上鸡油,炒匀即可。
食材搭配对对碰
√平菇+西蓝花
二者同食,有助于体弱者增强体质,同时具有一定的防癌作用。
茄汁西蓝花
制作时间 15分钟
适宜人群 儿童
材料 西蓝花200克,蒜泥1小匙,番茄酱3大匙。
调料 盐1/3小匙,白糖2小匙。
做法
1 西蓝花洗净,掰成小朵,放入加有少许盐的沸水中汆烫2~~3分钟后捞出备用。
2 锅中加油烧热,下蒜泥煸炒出香味,放入番茄酱、白糖、盐炒出红油,倒入西蓝花,翻炒至番茄酱汁均匀包裹西蓝花即可出锅。
烹饪妙解 西蓝花 西蓝花汆烫后,应放入凉开水中过凉,这样才能保持其脆嫩口感。

内容简介
此书按照蔬菜、水果、豆制品、菌菇、禽蛋、畜肉、水产及其他常见食材来分类,每到食材都介绍了性味归经、常用功效,每p以2个菜品为主,偶尔出现3个菜品,每道菜品都固定介绍制作时间、适宜人群及以本菜品主要食材为主的食材搭配对对碰。此外,菜品还有一个不固定版块烹饪妙解来补充文字过少或者版面单调的情况。

购买书籍

当当网购书 京东购书 卓越购书

PDF电子书下载地址

相关书籍

搜索更多