CEO都喝葡萄酒.pdf

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书籍描述

编辑推荐
葡萄酒在成为酒之前,是一个活着的生命体,就像我们一样。以一颗葡萄的身份来到世上,它无法选择被赋予的环境,但它懂得与大自然相互循环、一起努力,以达到自己的最高峰,并且熟成为伟大的葡萄酒。人类也是如此,藉由在人生中所遇到的人、周边环境与自然的关系,间接创造出充满智慧的人生。
在这本书里,你会看到葡萄酒农的付出与努力,以及在一杯葡萄酒里,所呈现出的人生智慧。对那些追求返璞归真、想寻找新突破点的职场人来说,葡萄酒或许是能引起很大共鸣的东西。
对人生来说,我们也要像品尝葡萄酒一样,在节制中学习均衡感。最后成为一个懂得浅尝辄止、不要过犹不及的人,就像葡萄酒一样,懂得将岁月的深度装在一个适当的地方。

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作者简介
安峻范
毕业于法国巴黎第三大学英语系及戏剧系,并曾经就读于索邦大学哲学系。
本身由于对葡萄酒的强列好奇心,1998年进入法国葡萄酒大学,并且以第二名的优异成绩毕业,也是第一位在意大利取得A.I.S(意大利侍酒师协会)主管资格的韩国人,并在西班牙与德国就读有关葡萄酒的课程。
2000年年底回国后,开始经营葡萄酒,并从事葡萄酒演讲、顾问、举办讲座及教学等工作。除此之外,他也是韩国侍酒师大会的出题及审查委员,并且也是韩国葡萄酒协会的学术委员,而目前也从事欧洲葡萄酒的专业代理人员。

目录
决定一生的选择力
尊重人性,抑或信任自然
酒中流淌着共性和个性的哲学
改变未来的眼力
葡萄酒中的天、地、人智慧Ⅰ

从葡萄成为葡萄酒的秘密
诞生、死亡以及重生
充满变数的年份
忍耐是为了造就灿烂的未来
待价而沽
保留属于我的香气
确保自我的熟成空间
从葡萄中追求酒的灵魂
过程不同,结果也不同
酒中蕴涵着葡萄的一生和酿者的智慧
葡萄酒中的天、地、人智慧Ⅱ

在葡萄酒中遇到人生
从经历中涌出的人生香气
用感性来理解
感知的智慧
偶遇或是邂逅
Manner——享受愉快的紧张感
在见微知著中接受熏陶
节制的乐趣
把人生装在葡萄酒里
葡萄酒中的天、地、人智慧Ⅲ


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序言
自序
杯酒人生
我想起从欧洲回来,2001 年2 月第一次进行葡萄酒讲习时发抖的糗事。
在葡萄酒之前,电影是装满我人生的回忆。初中二年级时,我在看过《万花嬉春》(SINGING IN THE RAIN )这部电影后,就会模仿Gene Kelly 的动作并哼着电影中的歌。

对电影的渴望,随着时间的推移越来越浓重,我因此而前往法国。在那里,我一天看六七场电影,心中除了感动别无他物。啊!艺术之都巴黎!在那里,日常的每个瞬间,都充满了灵感。

尤其在星期五晚上9 点,上完克雷蒂安教授所教导的哲学课程后,我会在索邦大学的小校园中漫步,细细品味它给我灵魂上的滋养,而这也是我第一次得以吸收到像这样明亮又透明的养分。我相信对我来说,这是我一生中最纯真的时期,同时也充满了年轻的苦恼和对知识的渴望。

就是在那些日子里,就像是赴日的法国留学生对啤酒产生好奇般,我对法国人日常饮用的葡萄酒产生了好奇。因此,我又重新出发。那里和充满灵感的艺术之都巴黎不同,可说是比乡下更荒凉、只有几十户住家的小村落。

我慢慢体悟到正在被我遗忘的某种重要的东西。葡萄酒给我带来了一种完全不同的人生。不知从何时开始,它为一个已经干枯的灵魂,带来了一丝丝的慰藉。理解大自然美妙的农夫们,用他们的智慧与爱,慢慢抓住了我的心。我开始过着一种看似放浪的生活,并且一脚踏上了迈向葡萄酒专家之路。

我万万没想到,当我进入40 岁后,人生中第一次要说的故事,竟然会和葡萄酒有关。葡萄酒和我们的日常生活没什么两样,是充满了美丽与苦恼、爱与忍耐、勇气与挑战的人生故事。
对那些认为了解葡萄酒很困难的人来说,我想要把葡萄酒所提供的智慧,温暖地传达给他们。葡萄在成为酒之后,依然是一个活着的生命体。它以一颗葡萄的身份来到世上,然后成为葡萄酒,并且带给人类浅浅的感动与智慧。在无数的偶然中,自行创造出必然的努力,不断在逆境与成熟中交替。这就是葡萄酒所要传达的人生智慧。

在这本书里,与其说会看到欧洲的产地名称,或是葡萄的品种名称,不如说装了更多照顾葡萄园农夫的汗水与努力、大自然的美妙以及在一杯葡萄酒里,能够看到的人生端倪。有时候,它以一种天生的均衡感、以超越酒的生命状态来媚惑我们影响了人生的重要瞬间甚至改变了我们的价值观,带给我们真正的智慧。对那些想要回归古典,并且想要寻找新突破点的许多职场人来说,葡萄酒或许是能引起智慧共鸣的东西。在一颗葡萄里,除了有让它出生并成长的大地之光与香气外,它带我们去的地方,就是我们人生最终要回归的大自然。

在看不到未来的激烈竞争时代,在喘口气都很难的日常生活中,一颗葡萄能够成为葡萄酒,并以那样一种姿态走过自己中老年的旅程,这便显示出了其贤者的崇高。另外,在葡萄酒中还显现出葡萄园四季的多样化,同时也有葡萄农夫粗糙的手中所装载着它的挫折、等待、热情、感恩及爱。

我们自身以及我们所爱的人的模样之外,也是我们曾经拥有过的某个人的模样。
我期盼这本书,能成为葡萄带着我们前往大自然的一条捷径。也感谢一直都给予我自由的父母亲,以及我亲爱的太太和宇贤、才云,还有就是直到完成这本书为止,都一直不断给我帮助的企划者沈智慧。

                                安峻范

文摘
有一位哲学家曾说:“在喝葡萄酒时,葡萄酒是神的祝福,同时也是对无法到达神的世界的人类来说,能暂时跳脱这个界限的逃生口。葡萄酒是朝向着神的。”
  法国作家Lafargue 是这样说的:“管他是奥林帕斯,还是伊甸园,所谓喝葡萄酒,就是飞上去的意思。再讲清楚点的话,就是为了再次遇到神,所以飞到他所在的高度。”
  这种朝向神的飞翔,就是脱掉物质性重量的轻盈。不管是东方或西方,所谓的喝酒,就是意味着脱掉肉体性的重量而变得更加轻盈,但就方向性来说,两者并不相同。东方性的酒醉,一直都是在相同的世界中完成的。在东方的所谓酒醉,就是直接进入自然里。将天、地、人放在一起,并且成为自然的一部分。就东方的思考来说,所有的东西都融合在自然里外,物质性与精神性的东西就像零钱的两面一样共存着。
  相反的,就西方的价值观来说,飞翔有着特定方向。
  “醉意将我们引导至喜悦。醉意从我们飞天开始就让我们的脑袋朝向天空。”(Omar Khayyam)
  或许是因为这种方向性的问题,所以葡萄酒成为为了朝向天上世界,所存在的精神媒介,因此,葡萄酒常常和向上存在的精神比喻在一起。在Charles Baudelaire 所写的《葡萄酒之灵魂》里,有“让我们乘坐葡萄酒飞向天空,朝向那神圣精灵们的天空”这么一句。
另外,许多表现葡萄酒的语言,和对人类的表现也非常相似,甚至还有把人类将被撕掉精神性翅膀的自己命运投射到葡萄酒,以此来得到慰藉的。除此之外,有时候我们在坠落的命运中,也会把所有的过错,全部都赖到葡萄酒身上。Baudelaire 是这样说的。“葡萄酒与人类很相像。我们对葡萄酒,千万不要过于苛求,不然对它而言就太残忍了。”
  葡萄酒以与其他酒类不同的方式在呼唤着我们。它不会想要把自己直接显露出来。它对于我们的悲伤保持沉默,并且在远处守护着我们,但当你越是靠近它,越是了解它,它就会越来越丰富地把自己显露出来。即使是我们性急又傲慢地对之加以评价,葡萄酒依然提供我们各种思考与想法,并让我们的日常生活更丰富。
  葡萄酒让我们体会到自己的界限,同时也让我们能靠近自然的怀抱,因此,葡萄酒让我们能够在人生里深深呼吸,又温和地接近我们人生中的欲望。葡萄酒让我们回想起我们一直忘却了的渴望,也就是对自然的渴望、对人生的渴望、对爱情的渴望、对美丽的渴望,以及对曾经遗失的自己所拥有渴望。  
  “为了在我进坟墓时,能让葡萄酒的香气弥漫在四周,所以想喝很多葡萄酒,这是为了在前天就已经有些醉意的人来拜访我的坟墓时,能够因为从我的坟墓中所散发出的香气而完全沉醉……”(Omar Khayyam)

内容简介
本书是透过一粒葡萄经过初生、熟成最终成为葡萄酒的过程,对“人生”所做的深刻反省。在贫瘠的环境中成长起来的葡萄树,汲取天、地、人的智慧,最终成为价值倍增的葡萄酒,传达了有益人生的真理,并且教导人们与大自然的共存之道。
身为品酒师的作者,通过红酒的三菱镜来阅读人生。讲述了长久以来透过红酒所感受到的那些微小真实。个别红酒与名贵红酒的品种相比,它们在农民精心耕种的土地上,汲取了农民的汗水和苦恼,以及大自然的美好。
第一部讲述了一粒葡萄在成长过程中所汲取的天与地智慧。论述了决定一生的选择、普遍性中的细小差异,以及改变未来的慧眼等;第二部传达了一串葡萄在成为独特葡萄酒的过程中“创造价值的秘密”;第三部则揭示了我们手中的一杯葡萄酒所蕴含的“人生智慧”,感受红酒所给予的智慧与温度。最后介绍了作者精心推荐的十款商业红酒,以及貌似平凡却独具韵味的十款生活红酒。
对于总认为葡萄酒很难懂的人们来说,此书将是最好的入门。作者在书中把从葡萄酒中所悟得的智慧,循序渐进的传达给读者。我们藉此读懂了葡萄酒,也读了一遍那些在无数偶然里经由奋斗及努力,在顺境、逆境的不断交替中,所织就而成的人生故事……

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