食疗健身妙方.pdf

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书籍描述

编辑推荐
推荐一:《食疗健身妙方》——药补不如食补,处方不如妙方
随着人们生活条件的好转和健康意识的加强,大家对自身的健康越来越重视。然而患病之后就吃药,总是不好的,“是药三分毒”,最好的方法还是食疗。
推荐二:《食疗健身妙方》——取材方便、制作简易、安全有效
本书所列举的食补妙方,取材方便、制作简易,普通家庭就能完成,且经济环保、安全有效,免去了长期吃药的痛苦。
推荐三:《食疗健身妙方》——分类详细,介绍明晰,方便对症选方
本书所列食疗妙方,均是与具体病症一一对应,读者可根据自身的健康状况对症选方,在享受美食的同时,收获健康。

名人推荐
吃药不如食疗,处方不如妙方,食疗健身小妙方,为您的健康保驾护航!

作者简介
张思云,中文系研究生毕业,自由撰稿人。主要著作有《从头到脚按摩一点通》、《不生病的季节养生方案》、《图解常见病经穴按摩疗法》等。
杨同军,内科主治医师,曾经兼修中医食疗诊治消化。参编过医学专著两部,获有研究专利两项。

目录
一、感冒 / 001
二、失眠 / 005
三、头痛 / 010
四、腹泻 / 014
五、便秘 / 020
六、脱肛 / 025
七、痛经 / 027
八、闭经 / 030
九、痔疮 / 033
十、痤疮 / 035
十一、痢疾 / 038
十二、冻疮 / 041
十三、湿疹 / 043
十四、痛风 / 045
十五、水痘 / 048
十六、阳痿 / 050
十七、遗精 / 052
十八、肥胖症 / 054
十九、冠心病 / 057
二十、颈椎病 / 059
二十一、带下病 / 060
二十二、百日咳 / 062
二十三、糖尿病 / 065
二十四、胃下垂 / 069
二十五、高血压 / 074
二十六、低血压 / 077
二十七、肺结核 / 080
二十八、牛皮癣 / 084
二十九、不孕症 / 087
三十、佝偻病 / 089
三十一、慢性胃炎 / 091
三十二、产后缺乳 / 095
三十三、梅尼埃病 / 097
三十四、口腔溃疡 / 100
三十五、高脂血症 / 102
三十六、神经衰弱 / 106
三十七、视力减退 / 110
三十八、慢性鼻炎 / 111
三十九、慢性肾炎 / 113
四十、妊娠水肿 / 117
四十一、带状疱疹 / 120
四十二、慢性咽炎 / 122
四十三、小儿遗尿 / 124
四十四、支气管哮喘 / 126
四十五、耳鸣、耳聋 / 130
四十六、消化性溃疡 / 132
四十七、动脉硬化症 / 136
四十八、干燥综合征 / 140
四十九、骨质疏松症 / 144
五十、皮肤瘙痒症 / 146
五十一、神经性皮炎 / 149
五十二、小儿厌食症 / 151
五十三、老年性痴呆症 / 154
五十四、前列腺增生 / 158
五十五、中风后遗症 / 161
五十六、缺铁性贫血 / 164
五十七、慢性支气管炎 / 169
五十八、流行性腮腺炎 / 173
五十九、白细胞减少症 / 175
六十、颈部淋巴结核 / 177
六十一、更年期综合征 / 180
六十二、功能性子宫出血 / 182
六十三、再生障碍性贫血 / 185
六十四、类风湿性关节炎 / 189
六十五、慢性肝炎、肝硬化 / 192
六十六、血小板减少性紫癜 / 196
六十七、甲状腺功能亢进症 / 200
六十八、慢性胆囊炎(胆石症) / 204
附录 / 208

序言
现在什么都可以有,就是别有病,有些常见病需要长期吃药,“是药三分毒”,最好的方法是食疗。用食物治病在我国由来已久,《论语》中有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而取之,以补养精气”的膳食搭配原则;《神农本草经》中也有对红枣、人参、枸杞、生姜、葱白等药食两用的详细论述。关于用食物治病的民间验方不胜枚举,“食疗祛病延年”的理念也越来越深入人心。现在人们的物质生活在不断地提高,快节奏、高效率的生活,使众多工作忙碌、精神压力过大的人更加重视自身保健;化学药物的毒副作用,使人们返璞归真的愿望越来越强烈,健康长寿成了人们梦寐以求的目标。食疗作为我国饮食文化的奇葩,越来越显示出它夺目的光彩。

◆但是,一般人对食疗的知识了解得很少。因此,为了满足大家的需求,我们特此出版此书。在写作时注重取材方便、制作简易、易于服用、安全有效的食疗妙方,读者可以根据自身的健康状况和病情需要,对症选方,自制自用,在获得可口美味的佳肴时,还能在不知不觉中治好病痛,真是人生的一大快事,那你何乐而不为呢?
著 者  2013年9月 

文摘
一、感.冒
临床表现
★感冒,俗称“伤风”,是最常见的外感疾病,一年四季都可能发生,尤以冬末初春为多,临床上以头痛、鼻塞、流涕、流泪、咳嗽、恶寒、发热、周身酸楚等为主要表现。按其症状的轻重分为普通感冒及流行性感冒。
★感冒属中医“时气病”范畴。中医认为本病是由于六淫(风、寒、暑、湿、燥、热)时行邪毒侵袭人体,阻遏卫阳,使营卫失和、肺气宣降失司所致。根据其临床表现,并结合发病季节,一般可分为风寒感冒、风热感冒、暑湿感冒、体虚感冒等证型。

食疗妙方
★苦瓜莲肉汤★
配方:莲叶1 张,苦瓜30 克,瘦猪肉50 克。
做法:将苦瓜、鲜莲叶、瘦猪肉均切片,把全部用料一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮约1 小时,至肉熟,调味即可。
食法:饮汤食肉。
功效:清暑解毒,利湿和中。


★姜丝鸭蛋汤★
配方:鸭蛋2 个,生姜50 克(去皮),白酒20 毫升。做法:生姜洗净去皮,切成丝,加水200 毫升煮沸,鸭蛋去壳打散,倒入生姜汤中,稍搅,再加入白酒,煮沸即可。
食法:吃蛋饮汤,顿服,每日1 次,可连服3 日。
功效:解表散寒。

★神仙粥★
配方:糯米30 克,葱白6 克,生姜片10 克。
做法:用砂锅加水煮糯米、生姜片,粥成加入葱白,煮至米烂,再加米醋20 毫升,和匀即可。
食法:趁热喝粥,以出汗为佳。
功效:益气补虚,散寒解表。

★黄芪姜枣汤★
配方:大枣15 克,黄芪15 克,生姜3 片。
做法:以上三物加水适量,用武火煮沸,再用文火煮大约1 小时即可。
食法:吃枣饮汤。
功效:益气补虚,解表散寒。

★绿豆粥★
配方:绿豆50 克,粳米100 克,冰糖适量。
做法:绿豆、粳米洗干净煮粥,待粥熟时加入冰糖,搅拌均匀即可食用。
食法:可作早晚餐食用。
功效:清热解暑。

★枸杞疰夏茶★
配方:枸杞子、五味子各等分。
做法:枸杞子、五味子共研末,用开水浸泡封存3 小时,即可饮用。
饮法:每日不拘时间,代茶频饮。
功效:清暑祛热,补虚益精。

1. 风寒感冒

临床表现
恶寒重,发热轻,无汗,头痛,肢节酸疼,鼻塞声重,流清涕,咽痒咳嗽,痰稀薄色白,口不渴或渴喜热饮,舌苔薄白而润,脉浮或浮紧。

食疗妙方
★姜丝萝卜汤★
配方:萝卜50 克,生姜25 克。
做法:生姜切丝,萝卜切片,两者共放锅中加水适量,煎煮10~15 分钟,再加入红糖适量,稍煮1~2 分钟即可。
食法:热服,每日1 次。
功效:祛风、散寒、解表。

★葱豉汤★
配方:豆豉10 克,葱白2 棵。
做法:用水500毫升,入豆豉煮沸2~3分钟,之后加入葱白、佐料出锅。
食法:趁热服用,服后盖被取汗。
功效:解表散寒。

★香菜葱白汤★
配方:葱白15 棵,香菜15 克,生姜9 克。
做法:将香菜、葱白、生姜分别洗净,切碎共放锅中加清水适量煎煮10~15 分钟,去渣取汁饮服即可。
食法:每日2 次,连服2~3 日。
功效:解表散寒。

★姜糖饮★
配方:生姜10 克,红糖15 克。
做法:生姜切丝,以沸水冲泡,加盖大约5 分钟,再加入红糖调匀。
饮法:趁热顿服,每日1 次,服后盖被睡卧取汗。
功效:疏散风寒,和胃健中。

★苍耳鸡蛋★
配方:苍耳子6 克,鸡蛋1 个。
做法:将苍耳子去刺炒黄,研成细末,加入鸡蛋中打成蛋浆,炒熟。
食法:趁热食用,每日1 次,连服3 日。
功效:散风止痛。

2. 风热感冒

临床表现
身热较重,微恶风寒,汗出不畅,头痛,咳嗽,痰黏或黄,咽喉干痛,鼻塞,流黄浊涕,口渴欲饮,舌苔薄白或微黄,脉浮数。

食疗妙方
★白菜根葱白汤★
配方:葱白连须2 棵,大白菜根3 个,芦根10 克。
做法:以上三物以水煎煮10~15 分钟即可。
食法:每日1 剂,趁热分2 次服用。
功效:辛散解毒,清热祛湿。

★银花饮★
配方:山楂10 克,银花30 克,蜂蜜250 克。
做法:将银花、山楂放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,3 分钟后取药液1 次,再加水煎熬1 次,将两次药液合并,放入蜂蜜,搅拌均匀即成。
饮法:随量饮用。
功效:辛凉解表,清热解毒。

★ 薄荷粥★
配方:粳米60 克,鲜薄荷30 克(或干薄荷10 克),冰糖少许。
做法:水煎薄荷5 分钟,去渣取汁。取粳米熬粥,加入薄荷汁,稍煮,加入冰糖调和即可。食法:稍温即服,得汗最佳。
功效:疏风解表,清利头目。

★西瓜番茄汁★
配方:番茄、西瓜各适量。
做法:西瓜用纱布绞汁;番茄先用开水焯一下,剥去皮,也用纱布绞挤汁液,然后将两种汁液合并即可饮用。
饮法:当果汁饮用,每日1~2 次。
功效:清热生津。

★贯众蛋★
配方:鸡蛋1 个,贯众10 克。
做法:将贯众与鸡蛋同放锅中,加水300 毫升,煮至蛋熟,去药渣。
食法:饮汤吃蛋,每日1 次,连服5~7 日。
功效:清热解毒。

3. 暑湿感冒

临床表现
身热,微恶风寒,汗少,肢体酸重疼痛,头昏重、胀痛,流浊涕,心烦口渴,渴不多饮,胸闷恶心,小便短黄,舌苔薄黄而腻,脉濡数。

食疗妙方
★香薷扁豆汤★
配方:白扁豆12 克,香薷l0 克,陈皮6 克,荷叶8 克,白糖适量。
做法:将白扁豆炒黄捣碎,与香薷、陈皮、荷叶一同煎煮,煮沸10 分钟后过滤,去渣取汁,加入白糖调味。
食法:不拘时频频饮之,每日1 次,连服3~5 日。
功效:清暑、祛湿、解表。

★珠兰茶★
配方:珠兰3 克,茶叶6 克,薄荷3 克。
做法:以上三物,开水冲泡5 分钟即可。
饮法:分上、下午饮服,每日1~2 剂。
功效:理气化湿,清利头目。

★香薷饮★
配方:厚朴5 克,香薷10 克,白扁豆5 克,砂糖少许。
做法:香薷、厚朴剪碎,白扁豆炒黄捣碎,放入保温杯中,以沸水冲泡,盖严温浸1 小时加糖调味。
饮法:每日1 剂,分2 次饮服。
功效:发汗解表,化湿和中。

★绿豆粥★ ★苦瓜莲肉汤★
(前已介绍,请参阅)

4. 体虚感冒

临床表现
发热,恶寒,头痛,自汗,咳嗽痰白,气短心悸,疲倦乏力,舌淡苔白,脉浮无力。

食疗妙方
★姜丝鸭蛋汤★ ★神仙粥★ ★枸杞疰夏茶★  ★黄芪姜枣汤★
(前已介绍,请参阅)

二、失.眠

临床表现
失眠是指经常性睡眠不足,或不易入睡,或睡而易醒,醒后不能再入睡,甚至彻夜难眠的一类病症。由于睡眠不足,临床常伴有头昏头痛、四肢疲乏、心悸健忘、心神不宁等症状。本病常妨碍人们正常的生活、工作、学习和健康,顽固性的失眠能长期给患者带来不可名状的痛苦,甚至形成对安眠药的依赖性,造成恶性循环。
失眠属中医“不得眠”、“不寐”、“不得卧”、“目不瞑”等病症范畴。中医认为本病主要因长期过度疲劳、精神紧张或情绪波动,以致心失所养或心神不宁。其病位在心,但与肝、胆、脾、肾等功能失调亦密切相关。根据临床症状一般可分为心脾亏虚、心肾不交、肝郁化火、痰热内扰等证型。

食疗妙方
★樟茶鸭子★
配方:肥鸭1 只(约1 500 克),樟木屑100克,茶叶50 克,川贝母10 克。
做法:将盐、花椒、川贝母研粉,遍搽鸭子内外,腌渍2 小时。将大铁锅置旺火上,葱平铺锅底,再将樟木屑、茶叶混合铺上。将鸭子放置木架上,离樟木屑茶叶末混合物寸许,加盖,熏10 分钟。将鸭子翻身再熏,呈黄色时取出,上蒸笼,加姜块,蒸至八成熟,取出沥干水分。再放入植物油煎炸,至黄褐色时捞出,切块装盘,撒上花椒粉、味精即可食用。
食法:佐餐食用。
功效:健脾化痰,宽胸理气。

★杏仁糊★
配方:杏仁10 克,面粉100 克。
做法:杏仁去皮尖,研成粉状入锅,加水适量熬煮10 分钟左右,再将面粉用凉水调成糊状,倒入锅内,煮开即可。
食法:可作点心食用,每日1~2 次,每次1 小碗。
功效:宣肺化痰。

★丹核佛片汤★
配方:核桃仁5 个,佛手片6 克,丹参15 克,白糖50 克。
做法:将丹参、佛手煎汤,核桃仁、白糖捣烂如泥状,加入丹参、佛手汤中,用文火煎煮10 分钟即成。
食法:每日2 次,连服数日。
功效:疏肝理气,解郁安神。

★玫瑰花烤羊心★
配方:鲜玫瑰花50 克(或干品15 克),羊心50 克。
做法:先将鲜玫瑰花放入小锅中,加食盐、水煎煮10 分钟,置冷备用。再将羊心洗净,切成块状,穿在烤签上,边烤边蘸玫瑰盐水,反复在明火上炙烤,烤熟即食。
食法:可作点心食用。
功效:疏肝解郁,补心安神。

★枣仁煎百合★
配方:鲜百合500 克,酸枣仁15 克。
做法:先将鲜百合用清水浸泡24 小时,取出洗干净。然后将枣仁炒后,加适量水,煎后去
渣,入百合煮熟即成。
食法:吃百合喝汤,每次1小碗,每日2次。
功效:养血安神。

★桑葚茉莉饮★
配方:桑葚20克,茉莉花5克,百合20克。
做法:桑葚、百合浓煎,将沸汤倒入装茉莉花之容器中,加盖10 分钟,即可饮用。
饮法:每日1 剂,分早晚服食。
功效:补血、安神、开郁。

1. 心脾亏虚

临床表现
不易入睡,多梦易醒,神疲困乏,面色少华,心悸怔忡,口淡无味,纳呆,食后腹胀,易出汗,舌质淡,苔薄白,脉细弱。

食疗妙方
★蛤肉百合玉竹汤★
配方:蛤蜊肉50 克,百合30 克,玉竹20 克。
做法:将以上三物洗净共放锅中,加清水适量煮汤。
食法:可佐餐或作点心食用。
功效:养阴除烦。

★双仁粥★
配方:酸枣仁、柏子仁各10 克,红枣5 枚,粳米100 克。做法:先煎煮酸枣仁、柏子仁、红枣,取汁去渣,同粳米煮粥,粥成调入红糖稍煮即可。
食法:空腹温热食,每日1~2 次。
功效:健脾益气,补血养心。

★龙眼洋参饮★
配方:龙眼肉30 克,西洋参10 克,白糖10 克。
做法:将以上三物放入带盖的碗中,置锅内隔水反复蒸至膏状。
饮法:每晚服用1 次,每次1 匙。
功效:补脾养心,益气养阴。

★龙眼枣仁饮★
配方:龙眼肉10 克,炒枣仁10 克,芡实12 克。
做法:三物合煮成汁。
饮法:每日1 剂,分早晚服食。
功效:补脾安神。

★龙眼莲子羹★
配方:龙眼肉20 克,莲子(去衣)20克,百合20 克,冰糖20 克。
做法:先用开水浸泡莲子,脱去薄皮;百合洗净,开水浸泡。将龙眼肉、莲子、百合、冰糖放入大碗中,加足水蒸透,即可食用。
食法:早晚服用或作点心服食。
功效:补益心脾。

2. 心肾不交

临床表现
心烦不眠,头晕耳鸣,五心烦热,腰脊酸软,神疲倦怠,心悸健忘,男子阳痿遗精,女子月经不调,舌红少苔,脉细弦或细数。

食疗妙方
★安神梨甑★
配方:雪梨2 个,炒枣仁10 克,冰糖15 克。
做法:雪梨在靠近果蒂处用刀切下,将核挖出,拓宽四周,即成“梨甑”,把枣仁、冰糖置入“甑”内,将果蒂盖合,竹签插牢,果蒂向上平放碗中蒸熟为度。
食法:随意食之。
功效:滋阴养液,养心安神。

★糯米小麦粥★
配方:糯米50 克,小麦50 克。
做法:以上二物加水适量同煮成粥,加适量白糖或红糖调味即可。
食法:晚临睡前服食,每日1 次。
功效:补脾胃,益心肾,安心神。

★竹叶莲桂羹★
配方:新鲜苦竹叶50 克,莲子20 克,肉桂2 克,鸡蛋1 个。
做法:竹叶、莲子熬水,莲子煮熟,肉桂细研成粉,鸡蛋打散,将竹叶、莲子水(沸水)倒入打散的鸡蛋内,即入肉桂粉,搅拌均匀,根据喜好调味。
食法:作早晚餐服用。
功效:安神,交通心肾。

★核桃杞子煲鸡蛋★
配方:枸杞子10 克,核桃仁15 克,鸡蛋2 个。
做法:以上三物共放煲内,加清水500 毫升同煲,蛋熟后取出去壳,再煲3 分钟即可食用。食法:饮汤吃蛋,每日1 次。
功效:滋补肝肾,安神宁志。

★咸鸭蛋牡蛎粥★
配方:咸鸭蛋2 个,牡蛎100 克,粳米100 克。
做法:先将牡蛎加水1 000 毫升煎煮,去渣取汁,以药汁同鸭蛋及粳米同煮成粥,调味食用。食法:作早晚餐用,可常食。
功效:补肝肾,养心神。

★白鸭冬瓜汤★
配方:白鸭1 只,茯神30 克,麦冬30 克,冬瓜500 克。
做法:茯神、麦冬用纱布包好后放入洗净的鸭腹内,加水1 000~1 500 毫升,先煮30~40 分钟,然后添放冬瓜,煮至鸭肉熟透、冬瓜烂熟,用盐、味精调味。
食法:吃鸭肉和冬瓜,喝汤汁,分2~3 餐食完,可常食。
功效:宁心清热,滋阴安神。

3. 肝郁化火

临床表现
急躁易怒,心烦失眠,多梦易醒,甚则彻夜不眠,焦虑不安,胸胁胀闷不舒,或伴大便秘结,小便黄赤,舌质淡红,苔薄白或薄黄,脉弦细或弦数。

食疗妙方
★阿胶佛手羹★
配方:佛手片10克,阿胶5克,柏子仁15克,鸡肝1 具,冰糖20 克。
做法:柏子仁炒香研末,阿胶加水烊化,佛手片、冰糖加水煮开,鸡肝捏烂,粗布包裹,在佛手冰糖开水中用勺来回挤压,再倒入已烊化的阿胶中,兑入柏子仁粉,搅匀即可食用。
食法:作早晚餐食用。
功效:补血养血,安神除烦。

内容简介
随着现代社会物质生活水平的提高和健康意识的加强,长期生活在快节奏、高效率、强压力下的人们越来越重视自身的保健。须知,药补不如食补,处方不如妙方。补益,最好的方法还是食疗。本书充分满足了大家的要求,列举了众多取材方便、制作简易、易于服用、安全有效的食疗妙方,读者可根据自身的健康状况对症选方,在享受美食的同时,收获健康。

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