协和医院专家教你吃对不生病:高血脂吃什么宜忌速查.pdf

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书籍描述

编辑推荐
详细的高血糖、高脂血、高血压及常见病日常饮食指导,根据患者不同的病情需要提供各种相应的功能食谱,还为为相关患者提供一日、一周、一月参考配餐。同时为三高各种并发症提供贴心、详细的饮食指导,并定制数量众多的食疗方案,患者可以按病索骥,保证本书很强的实用性和可操作性。每本书分别针对该病症详细介绍了上百种常见食材,每个食材中的“影响血糖的营养素含量表”让读者可有针对性地选择;“血糖生成指数”、“推荐用量”、“搭配与宜忌”等栏目则是通过广泛的市场调查后,为患者量身定做的内容,针对性强。

作者简介
李宁北京协和医院营养科主管营养师,协和医科大学硕士
从事营养工作20余年,主要从事住院病人的营养治疗、门诊病人的营养指导等工作,对糖尿病、妊娠糖尿病、高血压病、高脂血症、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗、营养咨询方面具有丰富的临床经验。同时承担协和医科大学及首都医科大学的营养学教学工作,为培养新一代营养师做出了不懈努力。
曾参与《现代临床营养学》《临床营养治疗学》等多部营养学专著的编写,在国内核心期刊上发表过数篇专业论文。作为健康生活指导专家,多次在中央电视台生活栏目、中央人民广播电台、北京人民广播电台进行科普宣教。出版过多部科普著作,并在《健康报》《保健时报》《好主妇》等报刊杂志上发表多篇科普文章。

目录
第一章 了解高血脂 13
认识高血脂 14
高血脂的常见症状和危害 14
高血脂的常见症状 14
高血脂的危害 15
早发现,早治疗 16
早发现高脂血症 16
早检查是控制高血脂的有效手段 16
早治疗 16
改善生活方式 17
影响血脂的因素 17
避免不健康的生活方式 19
高脂血症患者日常保健原则 19
第二章 高脂血症患者饮食有讲究 21
高脂血症患者饮食指导 22
可以降低血脂的营养素 22
高脂血症患者的饮食结构与控制 25
不同高脂血症人群每日需要的热量 26
高脂血症患者的饮食烹饪方法 27
不同类型高脂血症患者的饮食原则 28
甘油三酯(TG)浓度极高型 28
高胆固醇(TC)型 28
低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白均增
高型 29
糖耐量低、甘油三酯增高、高尿酸
有家族史型 29
胆固醇增高或正常型 29
第三章 改善高血脂食谱推荐
改善高血脂一天食谱推荐 32
早餐…32 第1周 34
午餐…32 第2周 36
晚餐…33 第3周 38
第4周 40
31
改善高血脂4周食谱推荐 34
第四章 高血脂并发症调养方案 43
高脂血症合并肾病调养方案 44
牢记饮食原则 44
需重点补充的营养素 45
降脂食谱推荐 46
轻松易做按摩调养 47
高脂血症合并糖尿病调养方案 48
牢记饮食原则 48
需重点补充的营养素 49
降脂食谱推荐 50
轻松易做按摩调养 51
高脂血症合并高血压调养方案 52
牢记饮食原则 52
需重点补充的营养素 53
降脂食谱推荐 54
轻松易做按摩调养 55
高脂血症合并冠心病调养方案 56
牢记饮食原则 56
需重点补充的营养素 57
降脂食谱推荐 58
轻松易做按摩调养 59
第五章 吃什么降血脂 61
主食 62
荞麦/降低血液胆固醇 62
燕麦/降胆固醇明星食品 64
玉米/减少高血脂并发症发生 66
黑豆/促进胆固醇代谢 68
绿豆/降脂济世之良谷 70
红薯/防止低密度脂蛋白被氧化 72
薏米/促血管扩张,抑制胆固醇吸收 74
黄豆/可降低高血脂患病概率 76
蔬菜 78
芹菜/显著降低血浆胆固醇 78
白萝卜/促胆固醇排出体外 80
大白菜/加快胆固醇代谢 82
胡萝卜/改善微循环,防止血管硬化 84
黄瓜/加速脂类代谢 86
冬瓜/抑制糖类转化为脂肪 88
荠菜/预防高血脂并发心血管疾病 90
菠菜/增强脂蛋白酶的活性 92
韭菜/促胃肠蠕动,防止脂肪沉淀 94
西蓝花/阻止体内胆固醇氧化 96
竹笋/降低胃肠对脂肪的吸收 98
绿豆芽/加速低密度脂蛋白排泄 100
茄子/降低胆固醇,延缓衰老 102
空心菜/促排毒,降血脂 104
洋葱/软化、扩张血管 106
辣椒/减少胆固醇在血管壁上的沉积 108
油菜/减少脂类吸收,促进甘油三酯排泄 110
番茄/降低低密度脂蛋白含量 112
土豆/降低胆固醇,防止脂肪沉积 114
香菇/减少肠道对胆固醇的吸收 116
金针菇/降低血液黏稠度 118
紫菜/防止胆固醇沉积 120
银耳/防治高胆固醇血症 122
芦笋/降低低密度脂蛋白 124
莲藕/减少过氧化物质形成 126
山药/保持血管弹性,防止胆固醇沉积 128
茭白/防治心脑血管疾病 130
海带/促胆固醇排泄,预防动脉硬化 132
木耳/血管的“清道夫” 134
紫甘蓝/有效分解胆固醇和甘油三酯 136
丝瓜/促进体内脂质代谢 138
芋头/适合需限制热量的人食用 140
圆白菜/降低肠道对脂肪的吸收 142
芥蓝/防便秘,降血脂 144
苦瓜/降低血液黏稠度 146
水果 148
香蕉/抑制胆固醇吸收 148
葡萄/抑制甘油三酯和胆固醇沉积 150
苹果/吸收多余胆固醇 152
草莓/降低胆固醇,预防高血压 154
猕猴桃/降低血中胆固醇 156
橙子/增强毛细血管的弹性 158
樱桃/抑制人体对胆固醇的吸收 160
山楂/助消化,降低胆固醇 162
梨/防止脂肪积聚 164
西瓜/低热量,适合高血脂患者 166
木瓜/促消化,助脂肪分解 168
橘子/降低血液黏稠度,扩张血管 170
菠萝/促进消化,稀释血脂 172
柠檬/增加血管弹性 174
肉类 176
鸡肉/降低低密度脂蛋白 176
鸭肉/有益降低胆固醇 178
鸽肉/防止胆固醇升高 180
兔肉/脂肪含量低,同时阻止血栓形成 182
牛肉/软化血管,促进微循环 184
水产类 186
牡蛎/有利于降低血脂 186
带鱼/富含不饱和脂肪酸,降低胆固醇 188
鲤鱼/可抑制肝脏合成脂类 190
草鱼/降血脂、降血糖 192
鲫鱼/降低血黏度,预防高血脂 194
干果类 196
板栗/降低血黏度 196
红枣/软化血管,降低胆固醇 198
花生/抑制人体对胆固醇的吸收 200
核桃/可抑制胆固醇的生物合成 202
杏仁/降低胆固醇,保护心脏健康 204
中草药 206
何首乌/阻止胆固醇在肝内沉积 206
决明子/含多种可降血脂的物质 207
姜黄/促进胆汁分泌 208
菊花/降低血脂,预防心脏病 209
红花/降低胆固醇,降低血压 210
大黄/适用于大便干结的高血脂人群 211
枸杞子/显著降低胆固醇 212
丹参/抑制细胞内源性胆固醇的合成 213
其他 214
红酒/减少自由基对心血管系统的损伤 214
绿茶/降低游离胆固醇含量 216
橄榄油/助胰酶活动,降解油脂 218
玉米油/促进胆固醇排泄 220
香油/抑制胆固醇合成 221
附录 222
常见食物胆固醇含量表 222
降血脂天然疗法——按摩、刮痧、拔
罐、艾灸 223

序言
有数据表明,高脂血症人群的数量在与日俱增,且患病年龄逐渐年轻化。高脂血症正日益变成“看不见的杀手”,威胁着现代人的健康。高脂血症也被称为富贵病,因为大多数高脂血症与后天的高脂肪、高胆固醇饮食有关,只有少数与家庭遗传有关。饮食控制是预防和控制高血脂的重中之重。“肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性。当生活质量提高后,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么、怎么吃才是人们所关心的话题,而这更应该成为高血脂人群的关注焦点。
本书从实际出发告诉广大高脂血症患者究竟该吃什么,从营养、功效以及控制高血脂并发症等几个方面详细地说明了各种食物对高血脂的影响。尤其值得推荐的是,书中的食材都是市场上常见的,列举的菜肴制作简单,方便读者操作。
本书教你运用科学方法控制饮食,帮助高脂血症患者及其家人重新找回正确的饮食治疗方法,达到快速降血脂的目的。本书也会使每位读者从点滴处改变膳食习惯,自己动手做到合理膳食。按书中所做,可轻松改善身体状况。本书以人为本,注重治疗方法的可操作性,当你翻开本书时,就会发现它将是高脂血症患者治疗道路上的好朋友、好帮手。
最后,希望每一位高脂血症患者都能通过学习本书,从中获益,将高血脂对生活的影响降到最低,并且积极预防可能发生的各类并发症。
同时,也希望普通读者朋友们能从这本书中得到启发,提早调整膳食结构,远离高脂血症。

文摘
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