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书籍描述

编辑推荐
孟奀编写的这本《用餐A+说明书(最新实战版)》从饭局人脉学角度入手,深入浅出地分析饭局与人脉的密切关联。通过精辟的推理、论述,辅以生动的经典饭局案例,使得饭局人脉经营术一目了然。语言生动风趣,案例活灵活现,内容包罗万象,从独特视角切入,全面剖析饭局应酬之道。还详细分析了饭局应酬的各个细节,让你在饭局中,从小处着眼,轻松掌控大局。

作者简介
孟奀,中国人民大学国际关系学院法学学士。大学期间,曾广泛涉猎心理学、社会学及逻辑学知识,尤其在人际关系方面,做过细致、深入的研究,师从著名社交礼仪专家金正昆教授,致力于提升中国人语商的研究。著有畅销书《一天一堂口才课》等。

目录
第一章  饭局不是万能的,没有饭局是万万不能的/001

饭局,中国式的交际方式/002

吃饭事小,出局事大/004

你吃的不是饭,是关系/007

请客吃饭,多半“别有用心”/009

借“局”行船,你会走得更远/013

饭桌上的气场就是你的人场/015

利用饭局留住贵人缘/018

每周至少有两次饭局/021

在高层次的饭局中占一把椅子/023

第二章  邀约有道,让你的饭局高朋满座/027

会请客使社交锦上添花/028

用诚意邀请你的宾客/030

请对人,你才能上台阶/033

根据主角喜好选择宴请地点/036

请客吃饭,时机是关键/039

找个让人无法拒绝的理由/041

把贵人拉上你的餐桌/044

目的不同,宴请的档次也不同/047

用一顿饭收获一颗心/049

不会埋单的人,不懂机会是什么/052

第三章  摸透饭局心理,读懂人心好成“局”/055

观人于细微,察人于无形/056

从点菜看出对方的性格/059

从谈话速度和语气洞悉人心/061

饭局中不可不重视的小动作/064

留心你的表情,表情爱出卖你/067

稳住可能搅你局的人/070

谨慎应对深藏不露的人/072

防备饭局上的小人和骗子/075

别把场面话完全当真/078

第四章  饭局之中会说话,杯子底下好办事/081

找准饭局上的话题/082

掌握“没话找话”的本领/085

交深言深,交浅言浅/088

玩笑过火,为饭局减分/090

嘴上留道门,做人莫揭短/093

饭可以吃饱,话不能说满/095

逢人减龄,见货添钱/098

先学会倾听,再巧妙插话/100

人在饭局,哪些话不能说/103

饭局后对主人表达你的谢意/105

第五章  豳嘴里吃的是饭,眼里看的是“礼”/109

你在品食,人在品你/110

外表是你的第一张名片/112

饭局宴客座次安排的学问/115

点菜有讲究,搭配最重要/117

让菜不夹菜,祝酒不劝酒/120

窃窃私语是无礼的表现/123

中途离席如何完美抽身/125

用餐完毕的结账礼仪/128

第六章  场面人说场面话,让你的祝酒词更精彩/131

饭局离不开精彩的祝酒词/132

说好开场白,赢在第一印象/135

初次相识的祝酒词/137

怎样问候和致意更吸引人/140

学会即席即兴的演讲/143

让你的祝酒词与众不同/146

把握祝酒的最佳时机/149

第七章  打好感情牌,把“交易”变成“交情”/153

先做朋友,后做生意/154

利用饭局推销你的生意/156

看清客户的嘴巴下菜单/159

懂得桌上吃亏,桌下盈利/162

推销中的“人情效应”/164

酒没喝到位,别轻易谈事/168

饭局推销的五大原则/171

小单做人情,大单做买卖/174

第八章  杯小学问大,酒场的规矩你要懂/177

无酒不成席,选酒有学问/178

酒品是人品的折射/181

商务用餐的敬酒技巧/183

酒场上如何与陌生人拉近距离/186

劝酒有道,喝完这杯还有三杯/189

能喝的不如会喝的/192

酒量不好,如何拒酒不失礼/193

别被酒桌上的“感情”灌醉/196

你一定要知道的饮酒礼仪/198

第九章  以“场”御人,做饭局中最具影响力的人/201

气场决定饭局成败/202

修炼一种淡定的气场/204

赔着一张“笑脸”入局/207

可以温和,但绝不软弱/209

增强人格魅力,点燃气场/212

积极参与饭局,增加曝光率/214

掌控饭局中的主动权/217

第十章  悟透饭局潜规则,那些只可意会不可言传的事/221

当众向你的对手举杯/222

面对是非,应当“急刹车”/224

活学活用“谎言”,巧办大事/227

巧用策略,让你更容易成事/229

用幽默给饭局加点“料”/232

尊重,让你赢得好人缘/234

诚信,稳固你的人脉资源/237

附录  了解中外酒俗,结交天下朋友/240

序言
赢得饭局,就赢得了人脉
子曰:“饮食男女,人之大欲存焉。”孔子一言道出“饮食”是人的最基本生理需求之一。自古以来,中国人在“吃饭”上就很讲究。中国是文明古国,又是礼仪之邦,迄今为止,已经形成了一套完整的饮食文化。由于吃饭的重要性,人们逐渐为它注入越来越多的内涵,于是便产生了饭局。饭局承载了情感沟通、权力争夺、利益分配以及商务谈判等诸多内容。
“君子食无求饱,居无求安,敏于事而慎于言。”孔子的这句话是主张饮食简朴,谨言慎行,也恰恰可作为饭局文化的一个重要原则。在饭局中,吃并不重要,重要的是你的言语得体,行为合宜。饭局的最终目的是通过感情沟通,达成利益的满足。因此,在饭局中的一言一行都要为这个目的服务,切不可因小失大。
俗话说“吃人家的嘴软,拿人家的手短”,多积累“一饭之恩”,是拓展人脉的捷径。饭局中,气氛轻松,人与人之间距离缩短,关系融洽,很多难题都能迎刃而解。“饭局”是一个民间词汇,因此我们无从追究它究竟何时首次被使用。可以肯定的是,“饭局”这种内涵丰富的吃饭形式,在中国已经有了上千年的历史。中国历史上,著名的饭局比比皆是,有秦朝末年楚霸王项羽为汉高祖刘邦设的“鸿门宴”,有三国时期枭雄曹操为试探汉皇叔刘备而发生的“青梅煮酒论英雄”,有北宋开国皇帝赵匡胤的“杯酒释兵权”,还有清朝乾隆皇帝声势浩大的“千叟宴”。
饭局的影响力可大可小,视情况而定。不可否认的是,一次成功的饭局能够为你积累一定的人脉。无论是在职场闯荡,还是与知己相处,饭局都能充当人际关系的催化剂和润滑剂。一场饭局,局中人谈笑风生,推杯换盏中看似其乐融融,觥筹交错间其实暗藏玄机。局中人各怀心思,能够从细节中准确把握别人心理动向的人才能成为最后的赢家。你在饭局中的发挥,往往决定着你是否能够成事。饭局之所以重要,不在饭,而在局。从小处着手的同时,掌控大局,方能让饭局最大限度地发挥作用。
一个人所要参加饭局的多少,反映出他的人脉圈子的广度;而饭局参加者的身份、地位,则能够反映出这个人的人脉圈的质量。饭局邀请什么样的人,以及怎样邀请人,是一门学问。通常来讲,一次成功的饭局需要各种类型的局中人来支撑。如果是你设局,就要根据饭局的主题和目的,邀请合适的人来参加。如果是应邀参加饭局,则要事先弄清其他参加者的情况,并以此来判定此次饭局自己应该扮演的角色。“知己知彼,百战不殆”。饭局中,能够准确地把握自己所处的位置,并能充分了解其他局中人所扮演的角色,才能营造融洽的气氛,从而拓展自己的人脉。
“世事洞明皆学问,人情练达即文章”。在中国,饭局就是各种人际交往形式的一个缩影。能够在饭局中“世事洞明,人情练达”,不仅能显示出你优秀的交际能力,更能赢得别人的尊重和信赖。而这种尊重和信赖的心理,是彼此成为朋友的基础。
本书从饭局人脉学角度入手,深入浅出地分析饭局与人脉的密切关联。通过精辟的推理、论述,辅以生动的经典饭局案例,使得饭局人脉经营术一目了然。语言生动风趣,案例活灵活现,内容包罗万象,从独特视角切入,全面剖析饭局应酬之道。还详细分析了饭局应酬的各个细节,让你在饭局中,从小处着眼,轻松掌控大局。
编著者
2013年3月

文摘
请客吃饭,多半“别有用心”
聪明人在人际交往中,不会直接切入主题,而往往会借题发挥。而饭局,就是一个借题发挥的好平台。历史上的著名饭局之所以出名,也正是因为设局者的别有用心。
饭局之所以能够成“局”,正是因为它的“别有用心”。饭局设立者与局主之间,一般会有某种形式的利益关系。或是为长期的关系而进行的感情投资,或是为短期利益而进行的危机公关。以目的区分,请客吃饭大概可以分为这么几种:庆典类饭局、朋友聚会的饭局、商务谈判的饭局和官场角逐的饭局。庆典类饭局,一般谈不上别有用心,然而也可在里边大做文章。朋友聚会,就是为了联络感情,一般情况下没有特别的功利牵涉,所以气氛也会比较轻松,饭局参加者可比较随意,也不用讲那么多规矩。商务谈判的饭局分为很多种,比如为拉拢业务而请客户吃饭,与竞争对手商讨合作而设立的饭局等。这种饭局,可谓包罗万象,需要极高的情商和智商,才能最终在生意谈判中立于不败之地。由于官场仕途的特殊性,牵涉权力斗争的饭局往往大气磅礴,饭局参加者在谈笑风生间斗智斗勇,稍有不慎就可能落入圈套。
钱钟书曾经在《吃饭》中这样说“吃饭有时候很像结婚,名义上最主要的东西,其实往往是附属品。吃讲究的饭事实上不只是吃菜,正如讨阔佬的小姐,宗旨倒并不是在女人”。饭局中,吃饭只是形式,真正的动机和目的则隐藏在饭局的沟通中。
林华曾就读于一所知名大学,毕业后来到一家机关单位上班。刚到单位的林华,认为自己初来乍到,应该多向有能力又有经验的老同志学习,于是为人非常热情,还主动邀请同事吃饭。然而,他三番五次地邀请,很多人却不怎么理会他。后来,他才从别人口中得知这些老同志的想法:“小林人是不错,也有潜力,可他毕竟刚来单位,什么都不懂嘛,帮他又不能给我带来什么好处,干吗要帮!”原来,林华还在试用期,另外一个处于试用期的是单位老处长的孙子,而单位只有一个名额。知道实际情况之后,林华非常气愤,也看清了单位老同志的势力嘴脸。然而,这又是无可厚非的,别人没有得到好处,自然也没有义务帮你。于是,林华决定通过自己的努力来赢得尊重和认可。他利用下班后的时间,积极为自己充电,报了职业技能培训班;在工作中,也更加努力,留意观察和学习。最终,林华得到了领导的认可和赏识,试用期结束后,他留在了单位。
林华之所以请客请不到人,正是因为大家有一个共识,即饭局多半别有用心。那些老同事,之所以不肯赴林华的饭局,也正是怕吃了林华的饭就要爱林华的管,被迫帮林华的忙,而得罪老处长的孙子。
请客吃饭,虽然别有用心,然而也往往心照不宣。饭局的目的是公开的秘密,只是谁也不会捅破那层窗户纸,因为中国人比较内敛,点到为止、留三分意与人揣摩才有意思,也能显示你的水平。举一个简单的例子,如果一个男孩儿爱慕一个姑娘,希望让她成为自己的女朋友,于是想请她吃饭。他可以这么说:“某某,我们家附近新开了一家餐馆,味道不错,明天咱们一起去吃呗?”如果直接说:“某某,我很喜欢你,明天一起吃饭吧?”那人家姑娘会愿意来吗?换句话说,即便人家愿意,又好意思来吗?所以,饭局的“别有用心”也要花心思隐藏,不可“司马昭之心,路人皆知”。
《三国演义》上有一则故事,叫“群英会蒋干中计”。话说,曹操派蒋干做说客,意图说服周瑜归顺。周瑜则将计就计,假借同乡之谊,设“群英会”,大摆宴席,款待蒋干,并在酒宴上,立下“但叙朋友交情,不谈军旅之事”的军令,命大将太史慈为酒监,但有违令者,斩立决。蒋干本来就是个胆小的人,被周瑜这一威吓,早把魂儿丢到九霄云外去了,食不甘味,如坐针毡。好不容易熬到酒宴结束,周瑜已喝得酩酊大醉,为显同乡之谊,便邀蒋干“抵足而眠”。周瑜倒是头一碰到枕头,呼噜声就响起来了。蒋干可没心思睡觉,他受了曹操的重托,如今回去如何交差?半夜时分,蒋干听到外边有军士叫周都督,说是有紧急军情禀报。周瑜醒来,看到身边睡着蒋干,便假装吃了一惊,问军士,这人是谁?军士说,都督如何忘了白天群英会之事?周瑜这才说道,险些误了大事。这边,蒋干假装睡着,却听到军士向周瑜禀报:“蔡瑁和张允二都督说,急切不可得手,有书一封在此。”蒋干听得真切,暗自窃喜,心想此番虽有辱使命,然而却得了这等重要的军情,也算不枉此行,到曹操那儿也交得了差了。蒋干等周瑜睡下之后,便悄悄起床,将曹操的水军都督蔡瑁和张允“通敌”的书信收好,连夜赶回曹营。无谋蒋干如何能知晓,这正是周瑜将计就计之策,以此除掉曹操的水军都督。果然,曹操一时气愤,竟斩了蔡瑁和张允。事后虽然醒悟,却也于事无补了。周瑜借“群英会”,致使无谋蒋干中计,从而除掉了负责操练曹操水军的蔡瑁和张允,这也为赤壁之战的胜利添了保障。“群英会”的参加者,都是别有用心,周瑜凭借过人的智谋,笑到了最后。
无缘无故,不会请客吃饭。这既说明饭局需要名头,也说明饭局多半“别有用心”。请客吃饭,只是一个平台,最终是要为饭局的真正目的服务。如果你是饭局设立者,就要谨小慎微,虽“别有用心”,也不可过于明显。如果你是饭局参加者,则要摆正自己的位置,不可喧宾夺主,亦要防止被人利用,小心驶得万年船。
P9-12

内容简介
    古往今来,中国都是一个注重关系、人情的社会。用餐是中国文化的一个重要组成部分,它在中国承担了太多的功能:职场、官场、商场、名利场、情场……凡有人处,必有饭局。所以懂得用餐里的各种规则,显得尤为重要。

    《用餐A+说明书(最新实战版)》从十个角度全面细致地分析了从请客吃饭,到点菜,再到祝酒,以及最后的买单的饭局潜规则和一系列的礼仪讲究。还在全书最后的附录里介绍有关各国酒俗的知识,使读者不仅了解中国式饭局,更能了解世界饭局文化,让自己的交际圈更宽、人脉更广。

    《用餐A+说明书(最新实战版)》由孟?编写。

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