新编饮食宜忌与实用搭配速查手册.pdf

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书籍描述

作者简介
杨红
青岛市海慈医疗集团营养科副主任,青岛市药膳研究会秘书长,山东省营养学会临床营养专业委员会委员。

目录
Par t1 家常蔬菜篇
02白菜
04百合
06菠菜
08荸荠
10菜花
12葱
14冬瓜
16番茄
18甘蓝
20黄瓜
22胡萝卜
24红薯
26韭菜
28芹菜
30辣椒
32萝卜
34南瓜
36茄子
38竹笋
40藕
42苦瓜
44茭白
46姜
48茭瓜
50芥菜
52芦笋
54荠菜
56蒜
58山药
60生菜
62丝瓜
64茼蒿
66土豆
68莴笋
70香菜
72油菜
74洋葱
78鸡肉
80鸭肉
82鸽肉
84牛肉
86兔肉
88羊肉
90猪肚
92猪肉
96鲍鱼
98草鱼
100带鱼
102蛤蜊
104海参
106海带
108海蜇
110黄鱼
112鲫鱼
114鲤鱼
116鲢鱼
118鲈鱼
120鳗鱼
122牡蛎
124螃蟹
126青鱼
128扇贝
130鳝鱼
132虾
134鳕鱼
136鱿鱼
138紫菜
Par t4 家常菌菇、蛋奶篇
142草菇
144金针菇
146口蘑
148木耳
150平菇
152香菇
154银耳
156牛奶
158奶酪
160酸奶
162鸡蛋
164皮蛋
Par t5 家常五谷、豆类篇
168大米
170面粉
172小米
174玉米
176黄豆
178红豆
180绿豆
182豌豆
184蚕豆
186豆苗
188豆角
190黄豆芽
192绿豆芽
194豆腐
Par t6 家常水果、干果篇
198白果
200柑橘
202核桃
204花生
206栗子
208莲子
210梨
212山楂
214苹果
216西瓜
218芝麻
Par t7 家常养生中药篇
222党参
224当归
226阿胶
228茯苓
230枸杞子
232人参
234田七
236红枣
附录
239食物中毒及解救法
247相宜的饮食好习惯

内容简介
本书从实际生活中最需要的内容出发,精选出百余种常见食材,解析其营养成分、保健功效、季节宜忌、人群宜忌、病症宜忌、食材宜忌等,一读即懂;图示1000余组食物搭配宜忌,一看便知;更囊括食物的选购、清洗、储存、烹饪等实用小贴士和示范菜肴做法,超级实用。
附录贴心说明食物中毒及解救法和相宜的饮食好习惯。

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