实用本草纲目速查轻图典.pdf

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书籍描述

编辑推荐
最常用的食物与中草药:选取120种最常见的中草药与食物,涵盖中草药、五谷、果蔬、水产、家畜等,对其基本信息、功效、服用宜忌、药用价值、选购与储存均给与一一介绍与详解。
详尽的特性与功效介绍:对每一种药材与食材的名称、性味、归经、产季、用量等均给与介绍,尤其对其医疗养生功效进行了详解,使读者用的明白,吃得营养。
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媒体推荐
李永明班主任:《本草纲目》记载:“大渴及酒后饮茶,水入肾经,令人腰、脚、膀胱冷痛,兼患水肿、挛痹诸疾。大抵饮茶宜热宜少,空腹最忌之。” 因此,以浓茶解酒,是对身体有害的。浇灌中医之树,收获智慧人生!让我们共同浇灌这颗希望之树吧!贵阳市云冈区第二人民医院:春天,干燥的天气容易消耗掉人体内的水分,所以,春天多喝水是第一要务。《本草纲目》上记载,蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效,是“健康长寿的妙药”。早上起床喝一大杯温蜂蜜水,对化解“春燥”很有好处哦!

作者简介
《轻图典》编辑部隶属于北京紫图图书公司,是由一些经验丰富的编辑所组成,策划轻图典系列图书10余种,涉及饮食、养生、保健等人们日常生活的各个方面,以轻松活泼的风格由浅入深地带给读者各类生活实用知识。

目录
序言
古为今用的养生智慧 ……………………………16

第一部分 我们的养生大计
第一章
人生不同阶段的进补方案………………………………16

第二章
按照四季的变化来养生……………………………………28

第三章
根据个人的不同体质进行补养………………………………36

第二部分 知己知彼,才能长命百岁

益气中草药食材

人参 大补元气,“起死回生”的补气圣药 ……………………56
灵芝 深山中气血双补的仙草 ……………………………………58
黄芪 补气升阳,益卫固表的专业户 ……………………………60
山药 最实惠的补气良品 …………………………………………62
蜂蜜 集百花之精华,补中润燥的玉液琼浆………………………64
莲子 心烦失眠,找莲花仙子相伴 ……………………………………66
甘草 调众药,最常用的百草之王 ……………………………………68
小麦 补气止烦,五谷中价值最高 ……………………………………70
稻 稻谷虽驼背,却能使人腰板直……………………………………72
燕麦 喝碗燕麦粥,补虚又止汗……………………………………74
豌豆 和中下气,治脱肛有奇效……………………………………76
南瓜 健脾益气又解毒的养生黄金瓜……………………………………78
木耳 益气强身,软化血管的“素中之荤” ……………………………80
香菇 高蛋白、低脂肪的防癌卫士……………………………………82
花生 住在麻屋子里的健脾开胃丸……………………………………84
葡萄 食欲不佳,紫珍珠帮你开胃力……………………………………86
蟹 横行四海,专治胸中痛邪之气 ……………………………………88
鸡肉 产后虚弱,炖只老母鸡…………………………………………90
羊肉 冬季怕冷,穿羊毛、吃羊肉……………………………………92
红酒 润肤抗衰的天然美容师…………………………………………94

补血中草药食材

当归 补血调经,治疗女性疾病的首选……………………………………96
阿胶 女人滋阴补血的绝佳珍品…………………………………………98
何首乌 乌须润发,白雪变青丝…………………………………………100
地黄 治疗阳痿早泄,补精益髓的名药……………………………………102
大枣 女性必备养血美颜的维生素丸…………………………………………104
桂圆肉 养气血,丰胸补方中的主角……………………………………106
芝麻 补血明目、祛风润肠的美味…………………………………………108
芹菜 聚精气、除淤血的高纤维素…………………………………………110
茄 治寒热,补五脏劳损的紫衣郎中 ……………………………………112

滋阴中草药食材
枸杞子 治肾虚、补精血的圣药…………………………………………114
百合 润肺止咳的云裳仙子………………………………………………116
麦门冬 润肺养阴,益胃生津…………………………………………118
女贞子 补肝益肾,治疗腰膝酸软……………………………………120
桑葚 滋补阴血,食药两用的多汁果……………………………………122
银耳 滋阴润肺的“长生不老良药” ……………………………………124
黑芝麻 补肝肾精血,润燥又滑肠……………………………………126

甘薯 补虚乏、益气力的食用人参 ……………………………………128
鸭肉 补虚除热、调和脏腑,虚弱之人最适合…………………………130
猪肉 补虚、滋阴的寻常美味…………………………………………132

壮阳中草药食材

鹿茸 补肾壮阳、生精益血的圣药……………………………………134
冬虫夏草 益肾补肺、阴阳双补的高原灵药…………………………136
蛤蚧 补肺气、助肾阳的极品…………………………………………138
肉桂 补心肾阳气、散寒止痛…………………………………………140
干姜 温中助阳、男不可百日无姜……………………………………142
山茱萸 补益肝肾、主治心下邪气寒热 ………………………………144
韭菜 归心利肾的“起阳草”…………………………………………146
葱 祛寒暖阳,增强男人的力量……………………………………148
虾 益气补精、调治阳痿早泄…………………………………………150
狗肉 挺坚养肾,男人的福利肉……………………………………152
牛肉 健脾益肾、强健筋骨…………………………………………154

活血化瘀中草药食材

丹参 活血散淤,赶走女性经期不适……………………………………156
三七 活血止血,消肿定痛的“金不换”………………………………158
益母草 调经止痛,治疗妇女月经不调…………………………………160
红花 活血通经,女人的养护神…………………………………………162
赤芍 清热凉血,散瘀止痛的良药……………………………………164
月季花 活血调经,解毒消肿的名花……………………………………166
油菜 能改善血液循环的寻常菜…………………………………………168

祛湿解表中草药食材

茯苓 利水渗湿、健脾安神的“四时神药” ………………………………170
薏米 祛湿健脾、消肿排脓的菩提珠……………………………………172
红小豆 利水消肿、驱除脚气困扰…………………………………………174
生姜 温中散寒、发汗解表的特效感冒药…………………………………176
藿香 祛湿解表,驱逐肠胃充气…………………………………………178
葛根 退热生津,清热解毒的名药…………………………………………180
荔枝 止渴、补心、安神的南国佳果……………………………………182

清热解毒中草药食材

金银花 清热解毒,咽喉肿痛的克星……………………………………
绿豆 夏季消暑除烦必不可少…………………………………………
决明子 清热平肝,电脑族的保健药……………………………………
薄荷 疏散风热、清心明目的清凉药……………………………………
菊花 平肝解毒,治疗头痛眩晕的首选……………………………………
鱼腥草 消肿祛湿、疗蛇虫毒、治痢疾

白菜 清热除烦,“百菜还是白菜好” ……………………………………
黄瓜 解渴排毒,利水道的减肥瓜…………………………………………
丝瓜 除热利肠,生津止渴,解暑消烦……………………………………
冬瓜 祛痰、利小便、治小腹水胀 …………………………………………
苦瓜 除邪热,解劳乏的苦大夫…………………………………………
甜瓜 防中暑、祛烦热、消除口臭尴尬……………………………………
西瓜 夏季消烦止渴、解暑热的最佳水果……………………………………
猕猴桃 清热生津,维生素丰富的水果之王……………………………………
田螺 利水解毒、醒酒止渴 ……………………………………
酱 除热、止烦、解毒……………………………………
醋 消痈肿、杀邪毒的调味料……………………………………
茶 利便、祛痰热、止渴的养生饮料……………………………………

止咳化痰中草药食材

川贝母 清热润肺、化痰止咳的名药……………………………………
桔梗 宣肺利咽、祛痰排脓大宗药……………………………………
胖大海 热润肺,止咳嗽的舶来药……………………………………
枇杷叶 清肺止咳,降逆止呕……………………………………
白果 敛肺定喘、止带缩尿的止咳药……………………………………

紫菜 化痰清热、软坚散结的海洋蔬菜……………………………………
梨 治热咳、解惊邪的百果之宗……………………………………
橘 消渴开胃、除胸中膈气的妙药……………………………………
鲤鱼 止渴温补、治咳逆上气……………………………………


理气调中中草药食材

陈皮 理气化痰,越陈效果越好……………………………………
肉豆蔻 温中行气、涩肠止泻最给力……………………………………
佛手 疏肝理气,治疗胸腹胀闷效果佳 ……………………………………
玫瑰花 利气行血、散瘀止痛,调理月经综合征……………………………
荔枝核 行气散结、主治睾丸肿痛……………………………………
小茴香 疏肝止痛、暖胃驱寒的常用调料……………………………………
玉米 调中开胃、浑身是宝的长寿食品……………………………………
黑豆 治温毒水肿,调中下气的斗士……………………………………
黄豆 宽中下气、富含高蛋白的“豆中之王………………………………
菠菜 疏通血脉,开胸下气的“大力水手”………………………………
荠菜 利肝和中,益五脏的灵丹草…………………………………………
柿 通耳鼻气,解酒毒的黄金果…………………………………………
橙 止恶心,去胃中浮气的“疗疾佳果” ……………………………………
樱桃 益脾气、养颜美肤的早春第一果……………………………………
甘蔗 和中下气、消痰止渴的补益药…………………………………………
鲢鱼 温中益气、除脾胃寒气的美河鲜……………………………………
草鱼 温脾胃、养阴补虚、抑癌抗瘤……………………………………
鲫鱼 健脾开胃、益气除湿的餐桌美味…………………………………………

健胃消食中草药食材

山楂 消食化积,活血散瘀天然胃药……………………………………
麦芽 解肝郁气滞,舒胸胁胀闷…………………………………………
谷芽 消食健脾,开胃和中之要药…………………………………………
木瓜 舒筋活络、化湿和胃的“百益果王” ……………………………………
乌梅 生津止渴又消食的有机酸果…………………………………………
神曲 健脾开胃,治消化不良的名药…………………………………………
荞麦 充实肠胃、增长精神的大力士…………………………………………
白萝卜 下气消食、除痰润肺的白天使…………………………………………
胡萝卜 健脾消食、补肝明目的小人参…………………………………………
桃 补心、生津、解渴的仙寿果…………………………………………
柚 消食,解酒毒,去肠胃恶气的名果……………………………………
蛤蜊 润五脏,止消渴的“天下第一鲜”…………………………………

序言
古为今用的养生智慧

中国人向来都十分重视养生和保健,在几千年的文化传承中积累了独树一帜的养生智慧。中国人讲究天人合一,崇尚自然,把自身看做是宇宙世界的一部分,生命之所以有活力,是因为机体不断的从自然界吸取营养和能量,通过食物的摄入,人体和自然界保持和和谐的融通。
常言道:“病从口入。”食物的确是人体健康的大门,稍不注意就让疾病乘虚而入。现在很多人的生活水平越来越高,但是健康却越来越差。吃的越来越好,病得越来越重,这都是因为不会吃的缘故。要吃的滋润,还不生病,那就不能瞎吃,你以为自己身体棒的很,天上地上,土里水里,海吃一顿,殊不知已经把疾病吞进肚子了。
许多人生病了,也知道用食疗方法,但是效果却不甚好,甚至越来越遭。肾虚是很多男人深深的隐痛,有些人觉得自己不行了,阳痿早泄,起不来、时间短,听说六味地黄丸的效果不错,于是欣欣然连吃了几个月,可是却越吃越虚,还骂要是假的。其实,六味地黄丸是补肾名方,但是也不是所有的肾虚都能治。
中医讲究“辨证施治”,人的体质分为很多种,近虚性体质就有阳虚体质、阴虚体质、气虚体质、血虚体质,食物和药材也有寒、热的不同,虚寒体质如果还“进补”寒性食物,那不越来越虚才怪,无论多么滋补的食物,如果不能对症,那肯定会南辕北辙。
药食同源是中国传统中医的一大特色,许多药膳就既可以作为食物也可作为药材。药王孙思邈说:“安生之本,比资于食。”中医在饮食中养生的这一特点,让养生变得更为自然和容易,只要我们能够认识各种食材、药材的特性,然后再根据自身的特质,就能够在日常的饮食中实现保健养生的目的。
苏东坡晚年痔疮复发,于是他查遍医书,找到了治疗之方。他在《与程正辅书》中记述:“黑芝麻去皮,九蒸晒,茯苓去皮,入少白蜜为面。食之甚美,如此服食多日,气力不衰,而痔减退。”只吃面,不需吃任何药,就能祛病,这就是中医之美,食物之美。
《本草纲目》是中国明朝伟大医药学家李时珍以毕生精力,亲历实践,广收博采,对本草学进行了全面的整理的医学巨典。这部皇皇200多万字的巨著,对16世纪以前的中医药进行了系统的总结,被誉为“东方药物巨典”,是中国古代对人类近代科学以及医学方面影响最大的医学著作,是我国医药宝库中一颗璀璨的明珠。
《实用<本草纲目>轻图典》是以《本草纲目》为蓝本,从中选取了120种日常生活中最常见和有效的中药和食材,从药性、归经、药理、养生功效、食谱制作、选购、储存、食用宜忌等方面进行了全面而细致的介绍,并推荐了近500种实用贴心的家庭养生药膳,让人在日常生活中能够吃得明白、吃得营养、吃得放心。
本书对每一种中药和食材都配以清晰插图和“名片”,让人准确识别其品相,晓其庐山真面目。另外,对书中推荐的药膳食谱,我们按照其做法进行了实际操作,并进行实景拍摄,让人看起来清楚明了,制作起来轻松愉悦。
健康养生是永远说不完的话题,无论你的健康状况如何,变得更加健康总是令人欣喜的。一日三餐每天都不能少,饮食与我们的健康息息相关,如果你对自己每天吃的食物的“底细”不清不楚,那么你对将来得的病肯定也会不明不白。知己知彼,方能百战不殆。每天多认识一种中药或食材,每天多学一样药膳菜谱,虽是举手之劳,但是收获的可是一生的健康与幸福。
“得病如山倒,祛病如抽丝。”人生在世,难免不生病。但是有的人得大病,有的人得小病,也有人几乎不生病,这不生病的智慧,其实就在我们的日常饮食中,就在那五谷杂粮、肉蛋果蔬中。
《本草纲目》的价值无法估量,古人的智慧在今人看来依然闪耀着光芒。我们拥有这样一本生命健康书,却将其束之高阁,任凭疾病肆虐,如何对得起先人的艰辛付出,又如何对得起自己的漫长人生、热血身躯?为了我们的生活,为了每天的快乐和幸福,将《本草纲目》放到床头吧,每天读一读,疾病少一点,健康多一点。




编者谨识
2013年9月

文摘
阴虚火旺:一杯百合水拯救当代白领病
这是办公室白领最容易出现的状况,最大的影响是失眠易怒、易疲惫不堪。
最简单的方法是将七八瓣干百合放进保温杯中,加入开水,泡四十分钟,当
茶水喝,三天见效。

降血压:只有土芹菜管用
一般都说芹菜能降血压,但芹菜分为香芹(水芹菜)、西芹、土芹菜
(药芹),真正有药用价值的就只有土芹菜,降压除湿,而且一定要连
根带叶吃。

祛湿气、消水肿:夏天除湿气一定要喝薏米水
夏天雨水较多,湿气重,容易染上湿毒,所以要经常给身体排湿。喝上一
杯薏米水湿气自然消。只需将薏米加水煮大约1小时即可,放上几粒冰
糖,味道更佳。

滋阴润肺:痰稀白者喝了川贝也没用
川贝对肺热引起的咳嗽有良好的治疗作用,而对脾胃虚寒引起的痰湿咳嗽则无
计可施。当咳有黄痰或少痰时,用川贝炖梨,辅以百合与陈皮,药到病除。

健脾通乳:木瓜不能丰胸,但是极其利于催奶
很多人认为木瓜是用来丰胸的,对于这一点暂无科学依据,但它的的确确
具有良好的催乳作用。青木瓜与牛奶是最好的搭档,加上一些红糖或桂圆
更能锦上添花。

强身健体:蜂蜜是高强度体力、脑力劳动者最直接的能量来源
蜂蜜可以补充牛奶和人奶中某些营养成分的不足,能使人迅速恢复精力和体力,更能提高人体的免疫力。清晨用蜂蜜与牛奶、黑芝麻调和服用可以滋润皮肤,通肠润便。



打造中国家庭最贴心的养生方案

南瓜:有益生长发育 适宜与猪肉、莲子搭配食用
南瓜中含有丰富的锌元素,它是人体生长发育的重要物质,让你拥有一
个强健、平衡的身体。
南瓜皮越粗糙、越厚,里面的瓤越甜。

葡萄:缓解疲劳 适宜与蜂蜜、橙子、山药搭配食用
葡萄中富含的葡萄糖能很快被人体吸收,对过度疲劳的朋友有很好的改
善作用。
选购时以新鲜紧凑,颗粒均匀、饱满的为佳。

蟹肉:保护皮肤 适宜与蒜、冬瓜搭配食用
蟹中含有较多的维生素A,能调节皮肤的角化,儿童或青年等易发人群
可食用螃蟹来达到护肤的效果。
农历八月、九月挑雌蟹,过了九月选雄蟹。

何首乌:养颜乌发 适宜与山药、乌鸡搭配食用
何首乌有补肾益精的作用,能使头发乌黑、有光泽,还能使人气血充
足,面色红润。
优质的何首乌质坚体重,粉性十足。

葱:促进食欲 适宜与香菇、牛肉等搭配食用
葱中含有的烯丙基硫醚,可刺激胃液的分泌,有助于增进食欲,让人味
蕾大开。
选购时尽量买葱白部分较白、较厚的,这种葱的味道会更加清甜。

百合:润肺止咳 适宜与核桃、银耳等搭配食用
新鲜百合含有黏液质,可以润燥清热,使人摆脱烦躁的苦恼。
选购干百合时以干燥、无杂质、肉厚且晶莹透亮者为佳。

内容简介
《实用本草纲目速查轻图典》是一本实用的养生保健参考读本。全书通过益气、补血、滋阴、清热解毒、健胃消食等十大类养生功效进行分类,每个分类选取了生活中最常见的中草药与食物,对其食疗功效、营养价值、自身特性进行介绍,并对每款中草药与食物的生活实用药方和相关药膳,实用禁忌,相克相宜搭配进行详细地介绍。在人们越来越重视健康饮食,营养搭配的今天,本书可以帮助读者了解自身的体质特征,进而根据自身体质类型找到符合身体需要的养生方案,达到一学就会的效果。当然,本书旨在为广大读者提供一种养生保健的参考,并非医疗手册。若读者怀疑自己身患疾病,还应及时接受必要的医药治疗。

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