糖尿病均衡饮食随身查.pdf

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书籍描述

目录
第一章 糖尿病,像记账一样管理饮食 1
2/ 得了糖尿病,就得管住嘴
6/ 不同糖尿病患者每天营养需求速查
8/ 交换份可以帮你大忙
10/ 利用本书轻松选择一天食谱
12/ 简单估算常用食材质量
第二章 谷薯类 17
18/ 燕麦――预防餐后血糖升高
20/ 荞麦――降血糖,稳定餐后血糖
22/ 玉米――调节胰岛素分泌,帮助控制饮食
24/ 小米――调节血糖水平,解消渴
26/ 黑米――稳定血糖,防止餐后血糖骤升
28/ 大米――热能的重要来源
30/ 全麦面粉――营养全面的主食
32/ 薏米――降血糖,利水消肿
34/ 糯米――调节饮食,增加饱腹感
36/ 红薯――增加饱腹感,稳定餐后血糖
38/ 马铃薯――预防糖尿病并发高血压
40/ 芋头――预防糖尿病并发血管疾病
42/ 糙米――减缓餐后血糖升高
第三章 蔬菜类 45
46/ 番茄――调节降低血糖,预防并发心脏病
48/ 白菜――降血糖,稳定血糖指数
50/ 生菜――稳定餐后血糖,预防心血管并发症
52/ 卷心菜――促进胰岛素分泌,预防并发心脏病
54/ 菠菜――保持血糖稳定
56/ 油菜――消水肿,预防并发足病
58/ 苋菜――减少胰岛素用量,改善糖耐量
59/ 豌豆苗――调节代谢紊乱,减少糖分吸收
60/ 茼蒿――稳定餐后血糖,预防并发足病
62/ 茭白――降糖通便,利水排毒
64/ 空心菜――含类胰岛素,稳定血糖
66/ 韭菜――降血糖,预防各种并发症
68/ 豇豆――促进胰岛素分泌,降血糖
70/ 蚕豆( 鲜)――预防并发心脑血管疾病
72/ 芹菜――降压、降糖,稳定餐后血糖
74/ 洋葱――刺激胰岛素合成分泌
76/ 黄豆芽――调节胰岛素分泌,降糖降胆固醇
78/ 绿豆芽――预防糖尿病并发高血压
80/ 菜花――降低病人对胰岛素的依赖
82/ 西蓝花――降低胰岛素依赖,稳定血糖
84/ 黄瓜――预防糖尿病并发高血
96/ 苦瓜――植物胰岛素帮助降糖
88/ 冬瓜――调节糖代谢,稳定血糖
90/ 西葫芦――调节糖代谢,除烦止渴
92/ 莴笋――降糖、降压,改善糖代谢
94/ 南瓜――帮助胰岛素合成,稳定血糖
96/ 魔芋――稳定餐后血糖,协助控制热量
97/ 扁豆( 鲜)――预防糖尿病合并高血压
98/ 丝瓜――清肺热,补津液
100/ 白萝卜――预防糖尿病并发冠心病和高血压
102/ 四季豆――调节内分泌,预防并发症
103/ 芦笋――降血糖、保护视网膜
104/ 胡萝卜――预防糖尿病并发眼病、高血压
106/ 竹笋――降糖,预防糖尿病并发高血压
108/ 荠菜――降压、降糖,调节食欲
109/ 甜椒――促进胰岛素分泌,降血糖
110/ 青椒――预防糖尿病并发心脑血管疾病
112/ 藕――增加抵抗力,补养五脏
114/ 荸荠――调节饮食,增加饱腹感
116/ 山药――降血糖,稳定餐后血糖
118/ 蒜薹――降糖,预防糖尿病并发眼病
120/ 茄子――预防糖尿病并发眼病和足病
122/ 银耳――调节饮食,增强抵抗力
124/ 黑木耳――预防糖尿病并发心脏病
126/ 香菇――降糖,促进胰岛素分泌
128/ 平菇――增强体质,改善新陈代谢
130/ 金针菇――降低胆固醇,防止并发心脏病
131/ 茶树菇――提高抵抗力,抗衰老
132/ 海带――稳定餐后血糖
134/ 紫菜(干)――明显降低空腹血糖,调整糖代谢
第四章 水果类 137
138/ 苹果――稳定血糖,减少并发症
140/ 樱桃――促进胰岛素的形成
141/ 草莓――辅助降糖
142/ 梨――清心润肺治消渴
144/ 香蕉――降低餐后血糖,预防并发高血压
146/ 西瓜――预防糖尿病并发高血压
147/ 西瓜皮――降血糖,生津养胃
148/ 桃子――减缓糖吸收,降低餐后血糖
149/ 石榴――预防糖尿病并发心脏病
150/ 木瓜――预防糖尿病并发高血压、高血脂
152/ 橘子――预防糖尿病并发眼病
154/ 橙子――预防糖尿病并发眼病
155/ 火龙果――控制并降低血糖
156/ 菠萝――降低血糖水平,帮助控制饮食
158/ 山楂――预防并治疗糖尿病并发高血脂
159/ 葡萄――健脾养胃,提高抵抗力
160/ 柚子――降低胰岛素依赖,降血糖
161/ 李子――预防糖尿病并发肝病
162/ 猕猴桃――预防糖尿病并发血液病,调节糖代谢
第五章 肉蛋类 165
166/ 猪瘦肉――补充优质蛋白,促进血液循环
168/ 猪肝――补充维生素B1,预防糖尿病足
170/ 猪血――预防糖尿病并发血液疾病
172/ 兔肉――肥胖糖尿病患者的优质蛋白来源
174/ 鸡肉――体弱滋补佳品
176/ 乌鸡――调节稳定血糖,预防并发心脏病
178/ 鸡胗――预防糖尿病并发眼病
180/ 鸭肉――预防糖尿病并发足病和心血管病
182/ 鸭血――补血清热,预防癌症
184/ 鸽肉――调整血糖,预防糖尿病并发高血压
186/ 鸡蛋――营养全面,提高抵抗力
188/ 鸭蛋――调节内分泌,保护胰腺
190/ 松花蛋――预防糖尿病并发高血压
192/ 鲫鱼――增强抗病能力,预防糖尿病并发高血压
194/ 鲢鱼――养胃,调节蛋白质平衡
196/ 鲤鱼――调节内分泌代谢,消水肿
198/ 草鱼――调节胰岛素分泌,降血糖
200/ 带鱼――预防多种糖尿病并发症
202/ 黄鱼――调节胰岛素分泌,降血糖
204/ 鳝鱼――调节血糖,预防糖尿病并发眼病
206/ 泥鳅――滋阴强体,改善症状
208/ 三文鱼――预防糖尿病并发心血管疾病
210/ 牡蛎――促进胰岛素分泌,降血糖
212/ 虾――预防糖尿病并发心血管疾病
214/ 鱿鱼――降低胆固醇,保肝护肝
216/ 蛤蜊――止消渴,降血糖
218/ 海参――修复胰腺功能,辅助治疗糖尿病
第六章 豆乳类 221
222/ 北豆腐――降压、降脂、降胆固醇
224/ 南豆腐――降压、降脂、降胆固醇
226/ 腐竹――营养全面、均衡
228/ 豆腐皮――预防糖尿病并发心脑血管疾病
229/ 豆腐干――预防糖尿病并发心脑血管疾病
230/ 黄豆――预防糖尿病并发心脑血管疾病
232/ 豆浆――预防糖尿病并发高血压、高血脂
234/ 绿豆――止渴降糖、消水肿
236/ 红小豆――降血糖,降血脂,利水消肿
238/ 黑豆――提高对胰岛素的敏感性
239/ 白扁豆――预防糖尿病并发血管疾病
240/ 豌豆――缓解餐后血糖升高
242/ 鲜牛奶――保护肠胃,促进睡眠
244/ 酸奶――预防糖尿病并发高血压
第七章 油脂类 247
248/ 橄榄油
249/ 花生油
250/ 玉米油
251/ 猪油
252/ 大豆油
253/ 茶油
254/ 香油
255/ 菜籽油
第八章 调料类 257
258/ 盐
258/ 生抽
259/ 老抽
259/ 蚝油
260/ 味精
260/ 鸡精
261/ 白醋
261/ 米醋
262/ 大葱
262/ 大蒜
263/ 生姜
263/ 干辣椒(辣椒末)
264/ 八角
264/ 桂皮
265/ 芥末
265/ 胡椒(胡椒粉)
266/ 面酱
266/ 番茄酱
267/ 沙拉酱
267/ 咖喱
第九章:干果、零食及保健品类 269
270/ 黑芝麻――预防糖尿病并发高血压
271/ 白芝麻――润肠通便,防便秘
272/ 茶――降糖,降压,降脂
273/ 松子――预防糖尿病并发血管类疾病
274/ 莲子――预防糖尿病并发高血压
276/ 花生――营养高的“植物肉”
277/ 栗子――微量元素丰富,提高抵抗力
278/ 核桃――预防糖尿病并发心血管疾病
280/ 大枣――补肝强身,提高抵抗力
282/ 葵花子――预防糖尿病并发高血压
283/ 西瓜子――预防糖尿病并发高血压
284/ 腰果――预防糖尿病并发心脑血管疾病
285/ 杏仁――提高胰岛素的敏感性
286/ 蜂蜜――预防糖尿病并发心脏病和高血压
287/ 蜂王浆――调节胰岛素分泌,降血糖
附录A:有助于降血糖的中药

内容简介
糖尿病饮食讲究“量、质、均衡”三要素,本书依据膳食宝塔的食物分类,采用交换份,将糖尿病饮食三要素简单、明了地贯穿到糖尿病患者一日三餐饮食之中。每一道餐谱都给出了热量值和对应膳食宝塔各门类的交换份,读者只需做简单的加减法,就可以搭配出一日三餐的均衡饮食。

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