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书籍描述

编辑推荐
《吃货指南:99元吃遍西安美食(2013权威版)》编辑推荐:《吃货指南》系列由《中国国家旅游》杂志全程策划,通过驻西安的资深美食记者一年半时间的实地考察探访、亲自试吃,本着公平公正、客观求实的态度,收集相关美食情报并撰稿成书,旨在为广大的“好吃嘴”提供最便捷、实用的美食参考指南。
不超99元吃遍美食,附赠美食地图,吃货的终极宝典!

作者简介
周琳阳,《中国国家旅游》杂志西安站资深美食记者,酷爱美食,热衷发现不为人知的各种美味。

目录
千年三秦美食,尽在西安飘香
边尝美食边品历史19
西安美食区域全搜索19
小吃集中地22
餐饮集中地25
西安超HOT美食推荐27
biang—biang面28
腊汁肉夹馍28
甑糕28
腊牛羊肉28
岐山臊子面29
浆水鱼鱼29
凉皮29
镜糕29
Part1全城撒网吃遍西安小吃
No.1中华名小吃31
牛羊肉泡馍34
粉蒸牛羊肉35
腊汁肉夹馍36
泡泡油糕37
金线油塔38
黄桂柿子饼39
千层油酥饼40
枣肉沫糊41
葱花羊肉饼42
黄桂稠酒43
酸汤水饺44
灌汤蒸饺45
灌汤包子46
韭黄肉丝春卷47
辣子蒜羊血48
米面皮49
玫瑰镜糕50
葫芦头泡馍51
乾县锅盔52
芝麻烧饼53
No.2陕西特色小吃54
陕西凉皮55
水盆羊肉56
腊牛羊肉57
八宝稀饭58
石子馍59
江米麻团60
麻什61
虾肉包子62
三鲜煮馍63
壶壶油茶64
酸菜炒米65
笼笼肉66
水晶饼67
蜂蜜粽子68
太后饼69
甑糕70
柿面糊塌71
浆水鱼鱼72
粉汤羊血73
岐山臊子面74
油泼箸头面75
水煎包子76
烤肉77
No.3西安其他特色小吃全搜索78
煎饼78
炒海瓜子78
穰皮子78
猴头面、猴耳朵面79
莲子羹79
羊肉烧卖79
蒸碗79
洋芋叉叉80
炸奶链80
踅面80
客家猪手80
No.499元吃遍西安特色小吃81
Part2饕餮美食尽在西安
No.1西安特色餐馆83
1独具风情的老字号餐馆86
同盛祥86
德发长87
春发生88
西安饭庄89
老孙家饭庄90
西安烤鸭店91
聚丰园饭店92
解放路饺子馆93
西安五一饭店94
曲江春酒家95
清雅斋96
大华饭店97
贾三清真灌汤包子馆98
天赐楼99
义祥楼100
一间楼101
2西安本土特色餐馆102
真爱中国餐馆102
百姓厨房103
莲花餐饮104
乾州食府105
秦府酒肆106
外婆印象107
秦朝瓦罐108
美华食府109
老味家110
十三箸餐馆111
乡野富绅112
大陕北民间菜113
塬上望长安114
醉秦坊115
陕北人家116
金土地食府117
面辣子酒楼118
福聚德119
陕南香酒楼120
五味居121
金窝窝陕北食府122
东站黄家猪蹄123
文豪杂粮食府124
唐道碗菜125
三德隆饭庄126
梅花弄堂127
长安小镇128
长乐未央129
角落130
金延安131
老西安会馆132
旺角楼酒家133
康桥酒楼134
褒河栈道135
顶顶香煎饼屋136
黄金老碗鱼137
瑞成中国餐馆138
秦唐一号139
唐筵酒肆140
25楼庭院餐馆141
长安真味142
麦香村143
如家小厨144
东来盛三原食府145
黄土人家杂粮食府146
杨家酱排骨坊147
陕西老鸹挲148
今日醉美时尚餐厅149
刘小厨菌汤饺子150
眼镜山野人家151
拾捌中餐馆152
万紫千红酒店153
大兴善寺素香斋154
画乡食府155
竹园村156
3西安最具特色的面馆157
二擀子一碗面157
西林春牛肉面158
马虎面馆159
老阎家菠菜面160
关中老号扯面161
天下第一面162
老凤府削筋面163
永明岐山面164
大秦面庄165
柳巷面馆166
老魏面馆167
biang—biang面168
No.2八方菜肴169
1湘菜172
湘粤情大酒店172
阿瓦山寨173
毛公湘菜馆174
千家妈妈味175
湘村馆176
湘西部落177
洞庭湖178
建辉湖南土菜馆179
2粤菜180
粤珍轩180
大香港鲍翅酒楼181
星空旋转餐厅182
太子轩私房菜183
新元海鲜粥城184
美龙港式茶餐厅185
天星码头茶餐厅186
3川菜187
欣欣餐厅187
四川会馆188
川渝人家189
苏福记川菜馆190
国力仁和川菜191
人人居192
天迴镇193
成都颐站酒楼194
咪咪川菜195
成都映象196
4东北菜197
东北人家乡菜197
大清花饺子馆198
东北食府199
三江野生大鱼坊200
窑村猪蹄坊201
生汆丸子三鲜汤202
喷泉园骨头庄203
东北农家饭庄204
5江浙菜馆205
瑞麒麟205
苏浙会馆206
四季恋207
江南小厨208
老客站酒楼209
上好家210
老上海菜馆211
6北京菜馆212
老北京前门烤鸭店212
北京老铺烤鸭213
聚宾楼214
7其他菜馆215
品居中餐馆215
风波庄216
干锅居217
黄鹤楼218
明都傣家楼219
黄记煌三汁焖锅220
民间瓦缸煨汤馆221
武当人家味坊222
肖记公安牛肉鱼杂223
藏式秘汁烤鱼224
No.3异国美食225
1西餐228
棒!约翰228
斗牛士牛排馆229
雅泰来230
雨花西餐厅231
西岸美式复合餐厅232
小世界西餐厅233
祖母的厨房234
3皇3家235
巴克斯西餐厅236
Vcake蛋糕237
比格自助比萨238
高飞比萨239
2日韩料理240
多木铁板烧240
八木泽铁板烧241
上野日本料理242
禾绿回转寿司243
小笠原日本料理244
味千拉面245
汉拿山246
青瓦台韩国炭烧餐厅247
辣白菜韩式炭烤烧肉时尚馆248
3东南亚菜249
印度菜菜249
新打里印度餐厅250
新加坡食坊251
风雅老树东南亚复合餐厅252
紫苏园泰国餐厅253
Part3跟我学做正宗西安美食
No.1学做特色小吃255
1.腊汁肉夹馍255
2.陕西面皮256
3.炒凉粉256
4.蜂蜜凉糕257
5.滋卷257
6.羊肉泡馍258
7.油泼扯面258
8.酸辣蕨根粉259
9.韭菜鸡蛋煎饼259
10.臊子面260
No.1学做特色菜品261
1.葫芦鸡261
2.温拌腰丝262
3.蜜汁轱辘262
4.鱼羊烧鲜263
5.彩丝金花263
6.带把肘子264
7.鸡米海参264
8.光头肉片265
9.煨鱿鱼丝266
10.贵妃鸡翅266
附录
附录1一天99元吃遍西安美食268
附录2陕西八大怪270

文摘
版权页:

99元吃遍西安美食

插图:

99元吃遍西安美食

99元吃遍西安美食

西安五一饭店
当你走到西安的东大街,一定会被一种香味所吸引,顺着这股香味,你会发现一个美食基地——西安五一饭店。西安五一饭店是中华老字号,其创办的长安中式快餐已成为西安人民早餐的首选,它荟萃了三秦名优小吃的精华,方便快捷,干净卫生,有“开创三秦中式快餐先河”之美誉。中餐部经营的“商务宴”、“长安风情宴”,菜点选料精致,制作细腻,美轮美奂,味道鲜美,余香缭绕,在古城西安独树一帜。
五一饭店是西安著名的淮扬菜餐馆,历经几十年,仍然深受人们的喜爱。五一饭店坚持几十年如一日,大力发展并开发淮扬菜系,开发了淮扬菜系列的八大炖和五一大包系列,并邀请著名的淮扬菜大师指导,相继推出了以松鼠鱼、狮子头、彩云里脊等为主的一批淮扬菜肴和以大煮干丝、蟹粉狮子头、拆烩鱼头等为主的一批淮扬新菜,在其基础上,又积极研发出了淮扬三头宴、淮扬风味宴和淮阳蓝色经典宴3款高档的宴席,丰富了饭店的菜品体系。在五一饭店品尝美食的时候,我们还可以回味其悠长的历史。
曲江春酒家
曲江春,这个名字使人想到长安,想到盛唐,想到美酒。曲江春酒家创建于12年,是一个有着近百年历史的中华老字号饭店,其创始人为李琴溪,人称“铁退铜胳膊”的”火头军”,曾在辛亥革命中率领厨师与清兵拼杀,功绩卓著,受人爱戴。
现在的曲江春酒家是对老店的继承和发展,也是西安市唯一经营唐宫廷宴席的饭店,曲江春酒家的仿唐菜系典雅清新,凡品尝过的食客,都会留下深刻的印象。每一个菜点都必须有可靠的史料依据,所用的原料必须是唐朝具有的、且比较稀有珍贵的,各种调料的搭配尽量按照史料记载去做,烹制方法尽量以唐朝常用的为主,依据以上的要求,曲江菜作为一种创新菜注意到了三个原则:一是菜肴的主料尽量用陕西地方传统名特产品;二是注意形、色、昧要继承陕西菜的传统;三是要紧紧与古都长安的历史掌故及唐朝长安曲江游宴的诗词文赋相对应,增加其历史纵深感,整个曲江春的菜系陕西地方特色分外浓郁,正如加拿大客人鲁·克杰斯说:“曲江春,春风常在;一次来,每每想来。”

内容简介
《吃货指南:99元吃遍西安美食(2013权威版)》内容简介:一部《舌尖上的中国》美食纪录片,带火了源远流长的中华美食文化,片中那些色香味俱全的特色美食,令吃货们垂涎三尺,越看越饿。如果你也是馋猫军团中的一位,那么不妨跟着《吃货指南》系列,与我们一起享受一次“舌尖上的美味”吧。
《吃货指南》系列图书具有以下特点和实用性。
(1)图书内容精心策划,精细安排。
全书主要分3个部分。
第1部分为:全城撒网吃遍特色小吃。在这部分中,主要给吃货们推荐了该城市的相关特色小吃,无论是传统的中华名小吃,还是当地的特色风味小吃,都能让你一饱口福。
第2部分为:99元吃遍特色大餐。主要以人均消费不超过99元为标准,全面而详细地给吃货们推荐了当地一些特色餐馆、全国八方菜肴和异国美食。既让你hold住钱包的同时,又让你满足胃的需求。真正让你吃得爽、花得值。
第3部分为:跟我学做当地正宗特色美食。让吃货们不仅通过该书吃到相关美食,而且还能学到当地最经典特色美食的制作方法,即便无法亲自前往该城市品尝美食的吃货们,也能在家自己动手制作并享用。
(2)细心周全的美食指南,让您“吃时”无忧。
实用的美食地图。《吃货指南》给吃货们准备了完备的美食地图,无论是特色小吃,还是特色餐饮店,都有明细的地图指南。特别是开篇的美食大地图,可以让你按图索骥,快速找到自己需要的美食地点。并且地图背面还给吃货们提供了完善的攻略信息,如店名、地址、电话、交通指南等,方便你出行时,不带书只凭这张地图也能搜寻到自己想要的美食餐馆。
周全的美食指南。《吃货指南》从吃货的实际需求出发,提供了周全的信息服务,如各餐饮店特色美食推荐、人均消费水平、各分店分布信息、适合客路、地址电话、交通指南、停车位、营业时间、温馨提示等,应有尽有,让你吃得放心、吃得舒适。

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