东洋“波尔多”--日本山梨县的葡萄酒.pdf

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书籍描述

目录
第一章 山梨县葡萄酒产业的现状
地理上的葡萄酒产地 / 002
葡萄酒的消费和山梨县的市场占有率 / 003
葡萄――特定品种的国际化 / 005
日本的特殊性 / 006
杂交种的发达 / 006
葡萄品种的开发与改良 / 008
山葡萄 / 010
欧洲的葡萄酒用葡萄品种 / 011
白葡萄酒用品种 / 012
霞多丽 (Chardonnay) /012
长相思 (Sauvignon Blanc) /012
赛美蓉(Semillon) /013
白皮诺(Pinot Blanc)  /013
其他白品种 /013
红葡萄酒用品种 / 013
赤霞珠(Cabernet Sauvignon) /013
梅乐(Merlot) /014
黑比诺(Pinot Noir) /015
席拉(Syrah) /015
其他品种 /016
甲州 / 016
县行政・山梨大学・国产葡萄酒评选会 / 022
县・地方行政 /022
山梨大学 /025
国产葡萄酒评选会 /030
第二章 山梨县的葡萄酒厂
葡萄酒厂的经营形态 / 034
个人家族经营型 /035
跨行业经营型 /038
地域共同经营型 /041
个人・家族经营的葡萄酒厂 / 043
中央葡萄酒(格雷司葡萄酒) /044
三泽葡萄酒(中央葡萄酒) /048
胜沼酿造 /051
白百合酿造(洛里昂葡萄酒) /054
丸藤葡萄酒工业(鲁拜亚德) /058
旭洋酒(索丽优葡萄酒) /063
新卷葡萄酒 /065
阿尔卑斯葡萄酒 /066
池田葡萄酒 /068
甲斐葡萄酒厂 /070
金井酿造场(卡娜葡萄酒) /072
机山洋酒工业 /075
北野吕酿造(维也纳葡萄酒) /077
五味葡萄酒 /079
佐渡屋(萨朵亚) /081
铃兰酒造工业 /084
苍龙葡萄酒 /086
钻石酒造 /090
原茂葡萄酒 /092
博培萨久 /094
丸木葡萄酒 /096
大和葡萄酒(德丽安) /098
山梨葡萄酒 /100
鲁米爱尔 /102
外界资本参加的葡萄酒厂 /105
梦帝酒造 /106
胜沼庄 /110
本坊酒造 ( 山梨马尔斯葡萄酒厂 ) /113
富士科葡萄酒厂 /116
夏朵丽泽胜沼葡萄酒厂 /119
夏朵丽泽・贝尔弗雷葡萄酒厂 /122
酒折庄葡萄酒厂(木下商事) /124
纯庄 /127
盛田甲州葡萄酒厂(香茉莉葡萄酒) /129
江井之岛酒造 山梨葡萄酒厂(夏尔曼葡萄酒) /131
一酒造(欧里凡葡萄酒) /133
德梅奴 Q(株式会社胜沼) /135
地域共同经营型葡萄酒厂 /138
岩崎酿造 ( 虹骄葡萄酒) /139
大泉葡萄酒 /142
锦城葡萄酒 /146
笛吹葡萄酒 /150
领军日本葡萄酒行业的大企业 /152
美露香 /153
三得利 /164
万寿葡萄酒 /174
札幌葡萄酒 /182
朝日啤酒 /190
三德耐玖葡萄酒(朝日啤酒) /192

内容简介
本书对山梨县的葡萄酒状况作了详细的描述,不仅对当地重要的酒庄和酒品进行了较详尽的介绍,而且从葡萄品种、加工工艺、相关的研究机构、产业机制、生产销售战略等方面都有较详细的介绍,是国内一部系统描述日本葡萄酒中心产区的著作,既是葡萄酒行业从业人员的专业参考书,也是葡萄酒深层爱好者的知识汲取宝库,还是葡萄酒行业管理人员的重要借鉴途径。

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