什么时节吃什么药膳?养生专家告诉你!.pdf

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书籍描述

编辑推荐
著名保健专家为您推荐最温暖的四季顺时餐,按照春夏秋冬分为四大篇章,指导您春养“生”、夏养“长”、秋养“收”、冬养“长”,让您顺时而动、寓医于食,掌握药膳的烹调知识和烹调工艺

目录
Part 1 春夏秋冬,顺时养生!
  ◎人体健康与季节变化密切相关
  *春季气候特点与人体的生理变化 010
  *夏季气候特点与人体的生理变化 010
  *秋季气候特点与人体的生理变化 011
  *冬季气候特点与人体的生理变化 012
  ◎顺时养生,四季各不同
  *春季养生:养护阳气 013
  *夏季养生:把酷暑高温拒之门外 014
  *秋季养生:“白露身不露,寒露脚不露” 015
  *冬季养生:匿藏精气 016
  ◎药膳——寓医于食,吃出健康
  *不可不知的药膳特点 017
  药膳以中医学理论为基础,注重辨证用料 017
  药膳具有“四性”、“五味” 017
  了解药膳的养生禁忌,避免走进误区 017
  药膳“形为食、性为药”,具有保健、强身、抗老和辅助治病的作用 018
  *药膳的四大优点 018
  安全性高 018
  疗效显著 018
  方便易做 018
  美味可口 018
  *药膳的烹调知识和烹调工艺 019
  烹饪药膳的要求 019
  药膳烹饪方法 020
  
  
   Part 2 春“生”
  ◎春季养生饮食宜与忌
  *春季饮食之宜 022
  春季养生宜坚持“三优”原则 022
  春季饮食宜适当吃些甜食 022
  春季宜多吃韭菜、荠菜、樱桃、枇杷、春笋 022
  *春季饮食之忌 023
  春季慎用大寒或苦寒药材、食材 023
  春季忌多食温热、辛辣食物 023
  春季食用菠菜忌去根 023
  春季忌直接食用采集的花粉 023
  春季中风患者忌吃鲚鱼 023
  春季忌无节制食香椿 023
  ◎春季养生重点及常用原料
  *春季养生重点一:养肝护肝 024
  *养肝护肝常用原料 025
  枸杞 025
  猪肝 026
  带鱼 027
  *春季养生重点二:疏肝解郁 028
  *疏肝解郁常用原料 029
  决明子 029
  柴胡 030
  生菜 031
  *春季养生重点三:调补气血 032
  *调补气血常用原料 033
  当归 033
  龙眼肉 034
  鳝鱼 035
  *春季养生重点四:调和脾胃 036
  *调和脾胃常用原料 037
  党参 037
  山药 038
  猪肚 039
  *春季养生重点五:祛湿化邪 040
  *祛湿化邪常用原料 041
  茯苓 041
  芹菜 042
  扁豆 043
  *春季养生重点六:清热泻火 044
  *清热泻火常用原料 045
  白果 045
  枇杷 046
  马蹄 047
  ◎谨防春季易发疾病
  *流行性感冒 049
  川芎白芷鱼头汤 049
  板蓝根丝瓜汤 049
  *过敏性皮炎 050
  黄柏苍耳消炎茶 050
  大芥菜红薯汤 050
  *上火 051
  百合绿豆凉薯汤 051
  黄连冬瓜鱼片汤 051
  *哮喘 052
  参果炖瘦肉 052
  灵芝炖鹌鹑 052
  *抑郁 053
  香附陈皮炒肉 053
  黄花菜炒牛肉 053
  *失眠 054
  莲子伏神猪心汤 054
  柏子仁大米羹 054
  *肩周炎 055
  五加皮烧黄鱼 055
  桑枝鸡汤 055
  *风湿性关节炎 056
  桑寄生连翘鸡脚汤 056
  鲫鱼薏米粥 056
  
  
  Part 3 夏“长”
  ◎夏季养生饮食宜与忌
  *夏季饮食之宜 058
  夏季饮食宜以素淡为主 058
  夏季饮食宜适当吃酸味食物 058
  夏季食用水果宜分寒热体质 058
  夏季宜多吃百合、含钾食物、富水蔬菜、杀菌蔬菜、鸭肉、鳝鱼、凉拌菜、绿豆、绿茶 058
  *夏季饮食之忌 059
  夏季慎用温里和补阳之药食 059
  夏季忌多吃寒凉食物、热性食物及调料 059
  夏季忌多食坚果、牛蛙肉 059
  夏季忌饮冷牛奶,忌选用红黄色苦瓜 059
  ◎夏季养生重点及常用原料
  *夏季养生重点一:滋养心阴 060
  *滋养心阴常用原料 061
  百合 061
  龟肉 062
  苦瓜 063
  *夏季养生重点二:养心安神 064
  *养心安神常用原料 065
  莲子 065
  猪心 066
  丝瓜 067
  *夏季养生重点三:敛汗固表 068
  *敛汗固表常用原料 069
  五味子 069
  小麦 070
  蛤蜊 071
  *夏季养生重点四:防暑辟邪 072
  *防暑辟邪常用原料 073
  金银花 073
  绿豆 074
  西瓜 075
  *夏季养生重点五:发汗泻火 076
  *发汗泻火常用原料 077
  薄荷 077
  葱白 078
  洋葱 079
  *夏季养生重点六:运脾化湿 080
  *运脾化湿常用原料 081
  藿香 081
  薏米 082
  鲫鱼 083
  ◎谨防夏季易发疾病
  *中暑 085
  藿香鲫鱼 085
  莲藕解暑汤 085
  *头痛 086
  菊花枸杞绿豆汤 086
  天麻枸杞鱼头汤 086
  *急性腹泻 087
  蒜蓉马齿苋 087
  芡实莲子薏仁汤 087
  *湿疹 088
  去湿解毒汤 088
  菊花土茯苓汤 088
  *流行性结膜炎 089
  桑麻糖水 089
  枸杞菊花茶 089
  *尿路感染 090
  玉米须鲫鱼汤 090
  茯苓双瓜汤 090
  *痔疮 091
  槐花大米粥 091
  绿豆镶藕节 091
  *病毒性肝炎 092
  茵陈甘草蛤蜊汤 092
  苦瓜鸭肝汤 092
  
  
   Part 4 秋“收”
  
  ◎秋季养生饮食宜与忌
  *秋季饮食之宜 094
  秋季饮食宜“多酸少辛” 094
  秋季饮食宜重于养阴、讲究凉润 094
  秋季去烦忧宜用饮食调理 094
  秋季饮食养生宜补充维生素B2 094
  秋季宜多吃柑橘类水果、苹果、板栗 094
   秋季饮食宜易于消化 095
  *秋季饮食之忌 095
  秋季养生忌乱进补 095
  秋季进补品忌与鞣酸类水果同食 095
  秋季忌生食鲜藕、花生、白果,忌贪食肺子,忌食蜂蜜 095
  ◎秋季养生重点及常用原料
  *秋季养生重点一:清肺润燥 096
  *清肺润燥常用原料 097
  银耳 097
  菊花 098
  梨 099
  *秋季养生重点二:滋阴补虚 100
  *滋阴补虚常用原料 101
  玉竹 101
  天冬 102
  鸭肉 103
  *秋季养生重点三:宣肺固表 104
  *宣肺固表常用原料 105
  桂枝 105
  鲈鱼 106
  胡萝卜 107
  *秋季养生重点四:益肾敛精 108
  *益肾敛精常用原料 109
  五味子 109
  甲鱼 110
  猪腰 111
  *秋季养生重点五:疏肝和胃 112
  *疏肝和胃常用原料 113
  佛手 113
  香菇 114
  金针菇 115
  *秋季养生重点六:平衡阴阳 116
  *平衡阴阳常用原料 117
  灵芝 117
  核桃 118
  蜂蜜 119
  ◎谨防秋季易发疾病
  *秋燥肺炎 121
  沙参玉竹煲猪肺 121
  菊花桔梗雪梨汤 121
  *咽炎 122
  玄参白萝卜清咽露 122
  胖大海饮 122
  *便秘 123
  山药芝麻羹 123
  大肠枸杞核桃汤 123
  *前列腺炎 124
  赤小豆薏米汤 124
  鲜荷双瓜汤 124
  *脱发 125
  山药熟地乌鸡汤 125
  首乌黑芝麻茶 125
  *中风 126
  天麻地龙炖牛肉 126
  红花糯米粥 126
  
  Part 5 冬“藏”
  ◎冬季饮食养生宜与忌
  *冬季饮食之宜 128
  冬季饮食养生宜坚持“三要” 128
  冬季饮食养生宜补阳气,宜适当吃
  点甘寒食品 128
  冬季饮食的控制和平衡 128
  冬季宜吃食品 128
  *冬季饮食之忌 129
  冬季进补忌凡补必肉,感冒忌随
  便进补 129
  冬季阴虚者忌食用偏温性食物;
  热淋患者忌食南瓜 129
  冬季忌盲目食用狗肉;肉类忌与
  茶水同用 129
  冬季忌用喝酒来御寒 129
  冬季忌混吃红萝卜、白萝卜 129
  ◎冬季养生重点及常用原料
  *冬季养生重点一:养肾藏精 130
  *养肾藏精常用原料 131
  熟地黄 131
  龟板 132
  鹌鹑 133
  *冬季养生重点二:补虚壮阳 134
  *补虚壮阳常用原料 135
  杜仲 135
  海参 136
  羊肉 137
  *冬季养生重点三:宣肺散寒 138
  *宣肺散寒常用原料 139
  杏仁 139
  甘草 140
  荠菜 141
  *冬季养生重点四:濡养脾胃 142
  *濡养脾胃常用原料 143
  鸡内金 143
  神曲 144
  白萝卜 145
  *冬季养生重点五:祛瘀护心 146
  *祛瘀护心常用原料 147
  川芎 147
  五灵脂 148
  乌鸡 149
  *冬季养生重点六:温经通脉 150
  *温经通脉常用原料 151
  独活 151
  胡椒 152
  狗肉 153
  ◎谨防冬季易发疾病
  *冻疮 155
  山药羊肉煲 155
  生姜肉桂炖猪肚 155
  *鼻炎 156
  辛夷蘑菇豆腐汤 156
  薄荷水鸭汤 156
  *痛风 157
  银耳樱桃羹 157
  仙灵脾药酒 157
  *夜尿频多 158
  覆盆子米粥 158
  海螵蛸鱿鱼汤 158
  *急性肾炎 159
  薏米瓜皮鲫鱼汤 159
  通草车前子茶 159
  *坐骨神经痛 160
  花椒猪手冻 160
  杜仲腰花 160

内容简介
进补知时节,顺季而补才能四季安康。著名保健专家为您推荐最温暖的四季顺时餐,按照春夏秋冬分为四大篇章,指导您春养“生”、夏养“长”、秋养“收”、冬养“长”,让您顺时而动、寓医于食,掌握药膳的烹调知识和烹调工艺,了解春夏秋冬的养生重点及常用中草药材,精通数十种四季易发疾病的对症食疗方法,本书共为您精心推荐300道时令药膳,道道集保健、强身、抗老和辅助治病于一体,让你尽得口腹之欲,乐享四季安康。

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