家庭咖啡室:自制美味咖啡70招.pdf

家庭咖啡室:自制美味咖啡70招.pdf
 

书籍描述

编辑推荐
《家庭咖啡室:自制美味咖啡70招》清晰、翔实的讲述了70种咖啡的的制作方法与步骤,更是为每一款作品的制作过程中会遇到的难点等提出了温馨提示,让读者在家就能调配出咖啡店里的美味咖啡!全书共提出了70个制作咖啡的法则,分门别类的讲解了不同时间、地点、心情下调配咖啡的法则,让制作咖啡变得更艺术,品尝咖啡变得更享受。

媒体推荐
你是不是觉得制作咖啡好像很难、要想喝到美味的咖啡必须去咖啡馆?
实际上,只要你掌握了冲泡咖啡的几个要点,自己也可以轻松冲泡出美味的咖啡。如果再用桌布、绿色饰品装饰一下餐桌,再搭配上甜点、午餐,在家尽情放松自己的心情了。品尝咖啡的同时,你可以听听自己喜欢的音乐,或者读读自己喜欢的书,活动完全随你安排,也有时间看护年幼的孩子。本书以图文并茂的形式详细地介绍了如何在家制作美味的咖啡,不仅能够品尝到不输给咖啡师手艺的香浓咖啡,还能够在家里打造出别具一格的咖啡艺术。

目录
泡出比平时更加美味的咖啡
1 全面了解咖啡是“第一步” 8
2 掌握咖啡专业术语:烘焙度和研磨度 10
3 在家如何冲泡咖啡 12
4 在家如何饮用咖啡 14

咖啡搭配技巧
1 咖啡的选择 16
2 饭后消食时的咖啡搭配 18
3 享受甜点时的咖啡搭配 20
4 学习或运动前的咖啡搭配 22
5 健康减肥时的咖啡搭配 24

冲泡咖啡的技巧
1 制作滴滤式咖啡的诀窍 26
2 制作蒸汽滴滤式咖啡诀窍 28
3 制作法兰绒滤泡式咖啡的诀窍 30
4 制作法式压滤式咖啡的诀窍 32
5 制作虹吸式咖啡的诀窍 34
6 制作冰滴咖啡的诀窍 36
7 制作冰咖啡的诀窍 38
8 咖啡萃取的注意事项 40

冲泡花式咖啡的技巧
1 初学者最好使用压滤壶萃取浓咖啡 42
2 进一步学习用咖啡粉萃取浓咖啡 44
3 萃取浓咖啡的注意事项 46
4 制作奶油咖啡的秘诀 48
5 制作意大利咖啡的秘诀 50
6 制作直火式咖啡的秘诀 52

在家冲泡花式咖啡
1 维也纳咖啡 54
2 欧蕾咖啡 56
3 热摩卡 57
4 玛利亚咖啡 58
5 肉桂咖啡 59
6 爱尔兰咖啡 60
7 北欧咖啡 61
8 欧蕾冰咖啡 62
9 冰淇淋咖啡 63
10 蜂蜜冰咖啡 64
11 欧蕾甜咖啡 65

在家冲泡花式浓咖啡
1 卡布奇诺咖啡 66
2 拿铁咖啡 68
3 玛奇朵咖啡 69
4 枫糖浆拿铁 70
5 巧克力拿铁 71
6 浆果拿铁 72
7 康宝蓝意式咖啡 73
8 棉花糖卡布奇诺 74
9 巧克力卡布奇诺 75
10 西贡拿铁 76
11 柠檬咖啡 77
12 冰激凌拿铁 78
13 芝麻蜂蜜拿铁 79
14 冰镇香蕉摩卡 80
15 薄荷拿铁 81
16 摇摆意式冻咖啡 82
17 冰激凌咖啡 83

在家学习大师级的咖啡拉花
1 咖啡拉花的基础是用发泡奶画圆形 84
2 如何制作最常见的“心形”咖啡拉花 86
3 如何制作最让人憧憬的“叶子”咖啡拉花 88
4 如何制作最可爱的“小兔子”咖啡拉花 90
5 如何制作可爱的“小熊”咖啡拉花 92
6 使用可可粉弥补萃取咖啡泡沫不成功的缺陷 94
7 利用果子露制作花式卡布奇诺 96

制作适时饮用咖啡的技巧
1 春季推荐搭配酸甜可口的时令水果 98
2 夏日最好享用“清凉”与“南国风情”咖啡 100
3 用焦糖的香甜装点秋日悠闲的咖啡时光 102
4 冬日的咖啡时光应突出“华丽”与“温暖” 104
5 用咖啡鸡尾酒展现夜晚的魅惑 106
6 在户外可用咖啡渗滤壶制作咖啡 108

在家烘焙、调配与研磨咖啡
1 烘焙咖啡豆的秘诀 111
2 可依靠爆裂声判断烘焙度 112
3 私家混合咖啡的关键 114
4 一定要注意研磨机的粗度 116
5 通过研磨改变咖啡的口味 118
6 巧用咖啡渣做除臭剂和甜点 120

咖啡豆的保鲜方法 122
如何挑选咖啡器具和咖啡杯 124
咖啡豆的主产地与著名品种 126

内容简介
《家庭咖啡室:自制美味咖啡70招》内容简介:想要享受一段悠闲自得的咖啡时光,谁说一定得去外面的咖啡店呢,在家就可以办到。《家庭咖啡室:自制美味咖啡70招》以图文并茂的形式详细地介绍了如何在家制作美味的咖啡,不仅能够品尝到不输给咖啡师手艺的香浓咖啡,还能够在家里打造出别具一格的咖啡艺术,享受不可多得的休闲时光,让身体和心灵都得到最好的慰藉。

购买书籍

当当网购书 京东购书 卓越购书

PDF电子书下载地址

相关书籍

搜索更多