痛风饮食宜忌慎随身查.pdf

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书籍描述

编辑推荐
如果说《痛风看这本就够了》重在帮助读者认识痛风并给出全方位的生活指导,这本《痛风饮食宜忌慎》就是痛风饮食实战.作者从如下几个方面介绍痛风饮食:痛风患者饮食黄金法则-低蛋白、低脂肪、低嘌呤、碱性食物常用食材在痛风不同病程阶段的宜忌慎常用食材的酸碱度和每百克嘌呤含量宜吃食材对痛风患者的好处低嘌呤美味餐谱(或减嘌呤美味餐谱)推荐

作者简介
陈罡,北京协和医院内科医生,潜心临床,罕有的业余时间用来写作.曾编著有《糖尿病看这本就够了》、《痛风看这本就够了》、《高血压看这本就够了》

目录
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第一章 痛风饮食五步曲 15
第一步:控制总热,吃饭只吃八分饱 16
第二步:科学饮食,三大营养搭配合理 20
第三步:低嘌呤,断绝痛风最直接诱因 24
第四步:碱性食物要多吃 26
第五步:多喝水,不喝酒,降低血液浓度 28
第二章 谷物及制品 33
低嘌呤食物 34
小米 34
玉米 36
高粱 38
米粉 40
通心粉 42
面粉 44
糯米 46
大米 48
面条 50
糙米 52
燕麦片 54
荞麦 56
薏苡仁 58
中嘌呤食物 59
饼干 59
面包 59
蛋糕 59
第三章 干豆类及制品 61
低嘌呤食物 62
绿豆芽(去根) 62
豆浆 64
中嘌呤食物 66
红小豆 66
豆腐 68
白扁豆 70
豆干 72
绿豆 74
高嘌呤食物 75
黄豆 75
黑豆 75
黄豆芽 75
豆苗菜 75
第四章 蔬菜、薯类、菌藻类 77
低嘌呤食物 78
红薯 78
荸荠 80
南瓜 82
冬瓜 84
番茄 88
洋葱 90
土豆 94
姜 98
西葫芦 100
黄瓜 102
萝卜 104
酸菜 106
青椒 108
苋菜 110
胡萝卜 112
木耳 116
芋头 118
卷心菜(白) 120
榨菜 122
苦瓜 124
丝瓜 128
芹菜 130
大白菜 134
菠菜 138
莴笋 140
大葱 144
茄子 146
辣椒 150
小黄瓜 152
韭黄 154
空心菜 156
芥蓝 158
香菜 160
芦笋 162
雪里蕻 164
菜花(白) 166
韭菜 168
蘑菇(鲜) 170
竹笋(鲜) 172
油菜 174
四季豆(鲜) 176
紫甘蓝 178
茼蒿 180
生菜 182
中嘌呤食物 184
金针菇 184
笋干 186
香葱 186
西兰花 187
豌豆角 187
海带 188
银耳 190
高嘌呤食物 191
干香菇 191
紫菜 191
干牛肝菌 191
第五章 水果类 193
低嘌呤食物 194
苹果 194
葡萄 196
菠萝 197
西瓜 198
鸭梨 200
香蕉 202
桃子 204
木瓜 206
芒果 207
橘子 208
橙子 209
柠檬 210
哈密瓜 212
樱桃 213
小番茄 214
猕猴桃 216
草莓 218
橄榄 220
第六章 坚果、种子类 223
低嘌呤食物 224
葡萄干 224
红枣 226
核桃 228
龙眼(干) 230
瓜子 删掉 232
枸杞子 234
甜杏仁 236
栗子 238
榛子 239
莲子 240
中嘌呤食物 242
黑芝麻 242
腰果 243
白芝麻 244
花生 245
第七章 肉、蛋、奶类及制品 247
低嘌呤食物 248
牛奶 248
松花蛋 250
鸡蛋 252
鸭蛋 254
奶酪 256
酸奶 257
猪血 258
猪皮 262
中嘌呤食物 264
午餐肉 264
香肠 264
猪肉 265
兔肉 266
羊肉 267
烤鸡 268
牛肉 269
鸭肠 270
鸡心 270
火腿 271
猪舌 271
鸡胸肉 272
鸭胗 274
鸡胗 274
鸭肉 275
鸡腿肉 275
高嘌呤食物 276
煮鸡 276
牛舌 276
鹅肉 276
鸡肝 276
鸭肝 277
猪、牛、羊的内脏 277
鸡汤 277
肉汁 277
第八章 鱼、虾、蟹、贝类 279
低嘌呤食物 280
海参 280
海蜇皮 282
中嘌呤食物 284
鲈鱼 284
鱼丸 286
螃蟹 287
墨鱼 288
鳝鱼 290
鳕鱼 292
鲍鱼 293
鳗鱼 294
扇贝 294
鲤鱼 295
鲫鱼 296
虾 297
草鱼 298
鱼子酱 299
鲅鱼(马鲛鱼) 299
高嘌呤食物 300
海鳗 300
大马哈鱼 300
比目鱼 300
乌鱼 300
鲢鱼 301
白鲳鱼 301
牡蛎 301
海鲈鱼 301
金枪鱼 302
鳟鱼 302
沙丁鱼 302
秋刀鱼 302
干贝 303
带鱼 303
蛤蜊 303
蚌 303
鱼干 303
第九章 饮品、调味品及其他类 305
低嘌呤食物 306
矿泉水 306
纯净水 306
小苏打水 306
茶 306
现磨咖啡 306
100%纯果汁 306
沙拉酱 307
米醋 307
番茄酱 307
酱油 307
高嘌呤食物 308
鸡精 308
酵母粉 308
蜂蜜 308
白酒 308
啤酒 309
软饮料 309
果汁饮料 309
速溶咖啡 309
附录 311
痛风的处理流程 311
英国风湿病协会关于痛风治疗的指南 312
常见高脂肪食物 315
常见高蛋白食物 316
常见食物热量 318

序言
痛风,一旦沾上了,就意味着你必须要对你的饮食精打细算了。不能继续暴饮暴食,也要跟大鱼大肉说再见了。
首先,尽可能离高嘌呤的食物远一点,当然,高嘌呤不一定和肉画上等号,我们在书中为你选择了各类食物中嘌呤含量相对较低的食材,同时还提醒你不是肉嘌呤含量却很高的危险食材。
控制好了嘌呤,只是刚刚开始,原则确定了,我们还要分两手抓:一手抓饮食均衡,一手抓总量控制。痛风病人饮食上最大的痛苦就是:吃,一不小心就吃到了高嘌呤的食物,难受;不吃,营养摄取不足又会导致身体抵抗力下降,也难受。
本书就教你如何科学搭配,达到既远离高嘌呤,又能使营养搭配合理。书中准备了各种各样的低嘌呤食谱,详细列出了每种食谱三大营养素的总量和总热量,让你吃得安心,吃得健康。
拥有好的饮食习惯、积极的心态,相信每个痛风患者都能很快摆脱病痛的困扰,重获健康。
主编

文摘
插图:

痛风饮食宜忌慎随身查

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内容简介
痛风患者饮食要求“低蛋白、低脂肪、低嘌呤”,同时痛风饮食需要关注食物的酸碱度,碱性食物有助于尿酸排出体外。《痛风饮食宜忌慎随身查》以常见食材为纲,给出每种食材在痛风不同病程阶段的宜忌慎,以及酸碱度和每百克嘌呤含量;宜吃食材给出对痛风患者的好处以及低嘌呤美味餐谱(或减嘌呤美味),并标记每份餐谱蛋白、脂肪、热量等营养素量,读者可以根据自己的口味选择健康的痛风餐谱。

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