把糖尿病人能吃的做成超级美食!糖尿病专家教你吃什么,国家级大厨教你怎么做.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《把糖尿病人能吃的做成超级美食!糖尿病专家教你吃什么,国家级大厨教你怎么做》编辑推荐:糖尿病专家教你吃什么,国家级大厨教你怎么做!医生、大厨联手!范征吟,上海中医院糖尿病专家。吴佳琨,国家特级大厨、高级营养顾问。
用50种平常食材打造100道超级美食!吃得放心,更要吃得开心!

作者简介
范征吟,主任医师、糖尿病医学专家。从事中西医结合治疗糖尿病32年,擅长中医、中西医结合诊断治疗糖尿病及糖尿病引起的神经、肾脏、心脑血管并发症等。1980年毕业于上海中医药大学,师从中医理论家、临床学家、国医大师颜德馨和全国首届名老中医专家学术继承人导师乔仰先。曾任上海中医院内分泌科主任、常务副院长,承担2项市级卫生局科研项目,发表专业论文26篇。
吴佳琨,国家特级大厨、高级营养顾问。曾任营养师、厨师、面点师。从事烹饪工作十余年,熟悉各种营养配餐,精通各类烹饪技法。同时,擅长宴会设计、冷盘、多种菜系的风味特色菜和点心制作。

目录
引言:把糖尿病人能吃的做成超级美食!——专家教你吃什么,大厨教你怎么做
专家的话
厨师的话
1、糖尿病人必须注意的饮食习惯
专家教你远离糖尿病人饮食误区
大厨教你烹调糖尿病人佳肴的注意事项
2、糖尿病人能吃的超级美食
水产类:鲈鱼、金枪鱼、虾、蛤蜊
肉类:猪肉、猪骨、鸡肉
蔬菜:白菜、生菜、芥蓝、韭菜
谷豆类:玉米、小米、黑米、糙米、黄豆
菌藻类:紫菜、金针菇、猴头菇、鸡腿菇
果品:苹果、草莓、芝麻、核桃
附:每日需要总热量计算方法和食品交换份表

文摘
版权页:

把糖尿病人能吃的做成超级美食!糖尿病专家教你吃什么,国家级大厨教你怎么做
插图:

把糖尿病人能吃的做成超级美食!糖尿病专家教你吃什么,国家级大厨教你怎么做

把糖尿病人能吃的做成超级美食!糖尿病专家教你吃什么,国家级大厨教你怎么做

糖尿病人可以吃的超级美食!
1、鲈鱼:
专家说:糖尿病人可以吃鲈鱼!
食用量每餐100~150克,每周可以食用1~2次。
最适合伴有胃肠功能减退或慢性咳嗽的糖尿病人。
为什么鲈鱼对糖尿病人有好处?丰富的微量元素能调节胰岛素分泌。
鲈鱼有哪些营养?鲈鱼味甘、性平,归肝、脾、肾经;可益脾胃,补肝肾。富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌、硒等营养元素。
大厨说:这样做鲈鱼最好吃!
秘制清蒸鲈鱼
1.鲈鱼洗净,用少许盐和湿淀粉里外抹一层后,再均匀抹一层油,放入蒸盘。
2.香菇用温水泡发后切片,放在鱼身周围,再将黄酒、姜片、葱丝倒入鱼盘中。
3.大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸8分钟,鱼熟后立即取出;拣出姜片、葱丝。
4.吃之前,淋上蒸鱼鲜酱油调味,即可。
小贴士:鲈鱼本身腥味不重,腌制时加入姜丝葱花可以更富清香。

内容简介
《把糖尿病人能吃的做成超级美食!糖尿病专家教你吃什么,国家级大厨教你怎么做》内容简介:把糖尿病人能吃的做成超级美食!糖尿病专家教你吃什么,国家级大厨教你怎么做!医生、大厨联手,用50种平常食材打造100道超级美食,吃得放心,更要吃得开心!解决糖尿病人平时饭菜不好吃、想吃美食不敢吃的困扰,让糖尿病人也拥有享受美食的权利。
1、专家教你吃水产:秘制清蒸鲈鱼、金枪鱼寿司、酒蒸虾等。
2、专家教你吃肉类:蔬菜鸡肉丸、美丽温暖鸭、罗汉果炖兔肉等。
3、专家教你吃蔬菜:奶汁白菜、美极鲜生菜包、烤韭菜、碧波魔芋等。
4、专家教你吃谷豆:牛奶小米汁、黑米糕、农家芸豆炖锅、莲子红豆汤等。
5、专家教你吃菌藻:紫菜相思卷、凉拌金针菇、上汤鸡腿菇、香菇鸡汤等。
6、专家教你吃果品:苹果煎饼、草莓西米露、黑芝麻米糊、核桃露等。

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