生活在分子的世界里.pdf

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书籍描述

目录
第1章 衣生衣饰 /1
1.1 衣料大家族2
1.2 神奇“粉刷匠”18
1.3 清洁卫道夫25
1.4 越饰越开心31
第2章 食来食往 /39
2.1 食物中的营养物质40
2.2 人体中的化学52
2.3 天天添加剂57
2.4 小小营养师66
第3章 房子那些事儿 /77
3.1 古墓丽影78
3.2 走进缤纷空间88
3.3 粉墙黛瓦94
3.4 I′m china99
第4章 化学进“行”曲 /103
4.1 会魔法的合金104
4.2 神奇的“防护服”111
4.3 汽车喝的“鸡尾酒”115
4.4 放电魔法箱121
参考文献126

序言
从16世纪牛顿和笛卡儿时代科学从哲学中独立出来, 由这个时代所建立起来的知识与价值、科学与宗教分离的 “二元对立”的科学理性分析思维模式,对人类社会的发展 产生了巨大的影响,带来了学科的分化、科学与技术的持续 发展。但科学在推动人类现代化发展进程的同时,却又局限 了人类的视野和思维。直至今日,基于“二元对立”学科划 分所建立的学科课程体系和教学模式,导致学生难以在学习 过程中将书本上的文字符号还原到鲜活的生命世界中,由此 也失去了学习的兴趣。
对于传统的化学学科观念来说,化学世界仅仅只是“从 分子、原子层面研究事物的科学体系”。但是,如果我们从 更多的视角去感知和认识化学世界呢?比如从科学的、社会 的、文化的、教育的、伦理的、美学的角度去感知化学,化 学就不仅是一种“从分子、原子层面研究事物的科学体系” 了,它还是一种具有独特文化内涵的“化学物、化学活动方 式和化学活动精神的复合体”,是“一系列知识,一种道德, 以及创造情感和社会价值的体系”。化学因此而更贴近生命、 贴近生活、贴近社会,更加丰满和富有美感。而这正是我们 素质教育日益期待所要达成的目标。
因此,如何让学生突破学科知识课程体系的界线,学会 以整体的综合视野和思维方式建立起各门学科知识、技能以 及与整个世界的联系,促进学生素质全面发展,就成为当前遍及世 界范围新课程改革的重要内容。本套丛书包含十册,分别从“化学 常识”、“化学与生活”、“化学与社会”、“趣味化学”、“幽默化学”、 “创意化学”、“化学之美”、“化学史”、“化学之最”和“化学与未 来”的角度,体现在现代科学融合发展新趋势下,化学学科与多学 科交叉的视野。我们希望本套丛书的创作和出版能在某种程度上还 原整体鲜活的化学世界,帮助读者改变对化学学习的刻板印象,克 服学习化学的心理障碍,促使读者从化学学科独特的角度不断去探 索。在不断发现和创造的惊喜中,感受到自身的智慧、意义和价值, 从而去建构化学学科造福人类社会的神奇大厦。
编者
2013年4月
化学文化教育

文摘
插图:

生活在分子的世界里

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内容简介
本书分别从“衣生衣饰”、“食来食往”、“房子那些事儿”、“化学进‘行’曲”四个方面切入,选取与生活密切相关的、有趣的话题,通俗易懂地展示出来,帮助读者从微观层面了解生活中的化学。本书适合中学生及教师,广大科普爱好者参考阅读。

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