美食天下:从小爱吃的家常菜.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《美食天下(第1辑):从小爱吃的家常菜》由中国烹饪协会美食营养专业委员会推荐,传承妈妈的爱心美食,让浓浓的亲情在餐桌上蔓延,尽情享受令人沉醉的幸福吧!《美食天下(第1辑):从小爱吃的家常菜》全彩色铜版纸印刷,由重庆出版社出版,内容丰富。

目录
妈妈的私房调味秘诀
Part 1 百吃不厌的馋嘴肉食
小炒肉
香味回锅肉
蒜苗五花肉
梅菜扣肉
滑熘里脊
口蘑肉片
尖椒炒肉丝
菜花炒肉片
木樨肉
红烧排骨
芝麻小排
粉蒸排骨
洋葱炒猪肝
辣香肥肠
香辣蹄花
五香肘子
卤猪头肉
芹菜炒牛肉
冬笋炒牛肉
土豆烧牛肉
干煸牛肉丝
酥炸牛肉卷
洋葱黑椒牛柳
咖喱牛小排
牛肉丝炒胡萝卜
牛肉炒莴笋
五香酱牛肉
葱爆羊肉
牙签羊肉
板栗烧羊肉
小鸡炖蘑菇
香蒜焖鸡肉
干豆角炒子鸡
荸荠鸡块
金针菇鸡丝
葱姜烧子鸡
辣子焖鸡腿
香酥鸡腿
土豆烧鸡翅
砂锅鸭块
椒盐黄花鱼
酱焖鲫鱼
番茄烧鱼
红烧鱼块
清蒸鲜鱼
糖醋脆皮鱼
酸菜鱼
鱼头泡饼
黄瓜虾仁
清蒸螃蟹
Part 2 妈妈常做的合口蔬菜
田园小炒
辣炒圆白菜
酸辣白菜
脆皮茄子
玉米粒炒番茄
番茄炒菜花
虎皮尖椒
三丝莴笋
雪菜肉末四季豆
肉末炒酸豆角
蒜蓉苋菜
清爽西蓝花
炝炒空心菜
绿豆芽炒菠菜
蒜蓉蒿子秆
荷兰豆炒南瓜
香菇栗子
清炒藕片
苦瓜摊鸡蛋
丝瓜炒鸡蛋
蒜蓉爆黄瓜
双椒绿豆芽
菠菜木耳鸡蛋
山药烩香菇
香菇冬瓜
什锦菌蔬
蘑菇炒胡萝卜
芹菜炒豆干
家常豆腐
烧虎皮豆腐
芝麻菠菜
香菜拌豆腐丝
拌海带丝
农家拌三丝
爽口菜帮
大拌菜
老醋花生仁
老虎菜
蒜泥茄子
Part 3 每天一例营养好汤
双菇肉丝汤
猪蹄茭白汤
玉米香菇大骨汤
芋头排骨汤
竹笋瘦肉汤
牛脯蔬菜汤
营养牛骨汤
南瓜牛肉汤
酸辣牛肚汤
胡萝卜炖羊肉
桂圆红枣子鸡汤
香菇鸡汤
番茄鸡蛋汤
紫菜虾皮蛋花汤
乡村炖老鸭
酸萝卜老鸭汤
瓜块鱼丸汤
鲫鱼炖豆腐
原味鲜鱼汤
清炖鲤鱼
三丝虾仁汤
五色蔬菜汤
什锦小白菜汤
Part 4 最受欢迎的主食小吃
奶香大枣饭
腊肉蛋炒饭
杂粮炒饭
双椒牛柳炒饭
糯米干果炒饭
炸酱面
家常手擀面
香菇素菜包
枣泥包
蔬菜玉米饼
玉米糊饼
奶香玉米饼
茴香鸡蛋饺
鲜肉大馄饨
小麻花

文摘
版权页:

美食天下:从小爱吃的家常菜

插图:

美食天下:从小爱吃的家常菜

美食天下:从小爱吃的家常菜

清爽西蓝花
材料:西蓝花300克、胡萝卜20克。
调料:盐、胡椒粉、鸡精、香油。
做法
1 西蓝花洗净,掰成小块,用沸水焯熟取出,过凉水。
2 胡萝卜洗净,切成均匀的菱形片,待用。
3 将焯过的西蓝花沥去水分,放入适量盐、胡椒粉、鸡精拌匀装盘,上面放胡萝卜片点缀,淋上香油即可。
炝炒空心菜
材料:空心菜300克。
调料:葱末、蒜末、盐、味精、香油、植物油。
做法
1 将空心菜择洗干净,沥干水分。
2 锅置火上,加油烧至七成热时,炒葱末、蒜末,下空心菜炒至断生,加盐、味精搅拌均匀,淋香油,装盘即可。
妈妈的美味绝招
如果喜欢吃辣,可将几个干红辣椒放入油中煸出辣味再炒空心菜,别有风味。
绿豆芽炒菠菜
材料:绿豆芽200克、菠菜250克、海米少许。
调料:盐、味精、胡椒粉、葱花、姜丝、蒜末、高汤、植物油。
做法
1 绿豆芽择洗干净;菠菜择洗干净,入沸水焯烫一下,捞出沥水,切段;海米洗净用水浸泡30分钟备用。
2 热锅温油,下葱花、姜丝、蒜末、海米煸炒出香味,下豆芽大火煸炒几下,再下入菠菜炒匀,加盐、胡椒粉、高汤翻炒片刻,加味精调味即可。

内容简介
《美食天下(第1辑):从小爱吃的家常菜》从小爱吃的馋嘴肉食,妈妈常做的合口蔬菜,全家爱喝的醇美汤羹,充满回忆的喷香主食,让舌尖上的美味鲜活呈现!《美食天下(第1辑):从小爱吃的家常菜》分享最熟悉的美味佳肴,全书共分四部分,图文并茂。

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