豆腐的100种做法.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《豆腐的100种做法》编辑推荐:一种主料,多种辅料!炒、炖、蒸、煮……演绎出千种菜式!玉竹烧豆腐、豆腐焖泥鳅、千层豆腐……从此你将学会豆腐的100种做法!还将了解100则营养知识!100个贴心提示!

作者简介
广东犀文图书有限公司,是一家以出品“生活•经济”类图书为主业,集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月,90%员工为大专以上学历,核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来,已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系,年出品图书500余种,年版权交易150余种。
犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性,一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场,设计水准上乘,在出版业界中独树一帜,品牌已见雏形。
犀文图书根植于厚重的华夏文化,置身于现代图书市场文化产业之林,志存高远,弘思远益。犀文图书以传播知识,实用民生为己任,实行现代企业制度,严格管理,高效经营,凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力,以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质,犀文图书开拓前进,定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言:用志坚则无事不达,用心诚则无事不至。

目录
臭豆腐烧排骨
腐皮肉卷
豆花冒鹅肠
咸鱼蒸豆腐
鱼片蒸豆腐
龙鱼烧豆腐
雪莱黄鱼
银鱼稀卤豆花
豆腐焖泥鳅
什锦豌豆
清蒸豆腐圆
上海青豆腐丸
荠菜干丝
青蒜煮萝卜
蚝油豆腐
地耳烧豆腐
玉竹烧豆腐
香干烧芹菜
蒸酿豆腐
豆泡烧油菜
番茄鱼丸豆腐汤
美味腐竹
腐竹鹌鹑蛋糖水
肉豆腐糕
鱼头冻豆腐
素贝烧冬瓜
千层豆腐
香菜鱼汤
豆腐炖鱼头
豆腐软饭
拆烧鲢鱼头
豆腐汤
蔬菜米汤
杏仁苹果豆腐羹
豆腐葱花汤
白玉金银汤
蔬菜豆腐泥
虾仁豆腐小丸子
肉末番茄豆腐
豆腐干炒蒜心
彩色豆腐
雪里蕻豆腐
豆芽蛤蜊瓜皮汤
大煮干丝
豆泡鸭块
四宝煮豆腐
蟹柳烩豆腐
红枣白菜干腐皮汤
牡蛎豆腐汤
丝瓜豆腐猪蹄汤
番茄豆腐羹
粟豆腐
脆熘豆腐
芝麻豆腐饼
铁扒豆腐
青红椒煮豆腐
麻辣豆腐干
黄豆芽炖豆腐
烧豆腐
香菇烧豆腐
红烧虾米豆腐
虾仁豆腐
草鱼豆腐汤
豆腐猪红汤
香菜豆腐鱼头汤
三色鱼头汤
酿鲫鱼豆腐汤
苦瓜豆腐汤
五香豆腐干汤
淮山鱼片汤
鸽蛋豆腐白菜
豆腐鱼蓉蔬菜羹
青葙子鱼片汤
蟹柳豆腐粥
萝卜豆腐丸
三河米饺
肠旺面
香干牛肉丝
回锅豆腐
豆干炒粉丝
郊外大鱼头
糖醋豆腐丸子
橙汁豆腐羹
鸭血豆腐汤
五香兰花干
乌发素什锦
翡翠豆腐
芋头豆腐
酿蛋黄豆腐
虎皮毛豆腐
豆腐干炒蒜苗
全福豆腐
三鲜花干
丝瓜炒豆腐
蒜苗炒豆腐
麻婆豆腐
豉椒豆腐
泰式酸辣汁烤豆腐
挂霜豆腐
腐竹白果薏米水

文摘
插图:

豆腐的100种做法

内容简介
《豆腐的100种做法》内容简介:《家常主料100种做法丛书》科学系统地介绍了日常生活中的主要食材的100种做法,并有针对性地进行了营养分析,还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习,读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧,又能了解相关的各种营养知识。照本习读,新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。
  《家常主料100种做法丛书》以“1种主料,100种做法”为切入点,为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法。本书针对普通家庭,菜式上以常见的家常菜为主。除了严谨的做法介绍以外,本书还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图,使读者学做之余,增加对食材的了解。

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