3天学会美味家常菜.pdf

3天学会美味家常菜.pdf
 

书籍描述

编辑推荐
《3天学会美味家常菜(超详细10步图解版)》中特别加入烹饪技巧、烹饪术语、刀工技法等基础烹饪知识,尤其适合零基础者入门学习。每道菜品均有“零失败巧招”和“特别提示”的介绍,超级实用,让您足不出户就能做出天下美食,3天成为美食高手。

目录
Part1 新手入门
一烹饪常识和实用技巧
家常菜必备食材的选购和处理 1
“基本刀工技法”和“烹饪秘籍”的实用详解 5
制十么,什么就好吃的“调味秘诀”8
Part2 蔬菜类
白菜
家常炖白菜
珊瑚白菜
老厨白菜
玻璃白菜
菠菜
肉酱菠菜
多宝菠菜
菠菜肉丸
金银蛋浸菠菜
黄瓜
双耳拌黄瓜
蒜泥海米黄瓜
鱼香黄瓜丁
玉兰黄瓜熘肉片
卷心菜
糖醋卷心菜
爽口小炒
香脆五丝
芹菜
西芹花生米
西芹炒腰果
西芹鲜百合
西芹虾球

珊瑚藕片
姜丝炒鲜藕
番茄糖藕
莲藕烧肉皮

莴笋烩香菇
干烧笋尖
冬笋炒黄瓜
油辣冬笋尖
苦瓜
冰爽蜜汁苦瓜
苦瓜丝拌熏干
苦瓜酿肉柱
鱼香苦瓜丝
丝瓜
嫩烧丝瓜排
辣烧丝瓜羊肉
香菇烩丝瓜
南瓜
蜜汁南瓜
百合南瓜
腐乳南瓜
米汤南瓜
山药
甜酸山药条
番茄炒山药
蛋黄煽山药
土豆
辣烧土豆条
土豆烧排骨
醋熘三丝
炝拌土豆丝
洋 葱
洋葱蚝油牛肉
洋葱拌番茄
青椒
虎皮酿椒
椒拌虾皮
胡萝卜
油煽胡萝卜
芙蓉三丝
茄 子
蒸茄拌肉酱
鱼香茄子
金沙茄条
酱扒茄子
油焖三鲜
茼 蒿
辣炒茼蒿肉丝
茼蒿芝麻豆干
茼蒿嫩豆腐
韭菜
韭香银芽里脊丝
韭菜炒鸭血
炒合菜
百 合
杂烩鲜百合
百合炒芦笋
西兰花
香菇西兰花
菜 花
Part3 菌菇类
干锅菜花
草菇菜心
蒜香鲜草菇
草菇炖豆腐
香 菇
蚝油双菇
松仁香菇
香菇鹌鹑蛋
香菇鱼块
木 耳
菠萝炒木耳
大葱肉末木耳
木耳豆腐
金针菇
芥油金针菇
平 菇
肉末烧蘑菇
Part4 豆类
香肠腊味荷兰豆
金钩荷兰豆
干煸四季豆
虾酱肉末芸豆
羊肉炖芸豆
花肉芸豆炖粉条
豆 腐
五彩豆腐
火腿虾粒香豆腐
麻婆豆腐
虾仁炖豆腐
家常豆腐
豆制品
素鸡炒蒜薹
腐皮卷素菜
Part 虚肉类
猪 肉
蒜泥白肉
蒜香回锅肉
摘菜肉丝
京酱肉丝
腊肉炒苋菜
鱼香排骨
神仙骨
醪糟红烧肉
鱼香肉丝
梅菜扣肉
水煮肉片
南瓜蒸肉
花生猪蹄
木樨肉
糖醋排骨
香辣美容蹄
东坡肘子
锅包肉
牛 肉
卤牛肉
红油牛百叶
干拌牛肉
飘香嫩牛肉
红烧牛肉
麦仁小牛肉
麻辣牛肉条
清炖牛肉
酱牛肉
番茄炖牛腩
羊 肉
桂花羊肉
韭味羊肝
香辣羊肉丝
山药炖羊肉
葱爆羊肉
猪杂货
毛血旺
麻辣猪肝
Part6 禽肉类
鸡肉
白斩鸡
川椒辣子鸡
芝麻炸鸡肝
山椒泡凤爪
土豆咖喱鸡块
番茄焖鸡块
可乐鸡翅
宫保鸡丁
鸭肉
葱姜鸭
香辣鸭掌
Part7 海鲜类

枸杞炖鲫鱼
芹酥鲫鱼
银鱼炒蛋
豆腐鲤鱼
番茄鱼片
清蒸鲈鱼
煎蒸带鱼
韭菜鲫鱼羹
鲫鱼炖羊肉
笋香豆腐鲫鱼
鲫鱼豆腐
剁椒鱼头
清蒸过江鱼
干炸小黄花
干烧小黄鱼
水煮鱼
红烧鳝段
酸菜鱼
干炸带鱼

油菜拌海米
干烧大虾
炸凤尾虾
粉丝烧明虾
萝卜丝炖青虾
银丝顺风虾
白灼虾
虾仁雪花豆腐羹
海米冬瓜
油焖虾
香辣虾
小海鲜类
豉汁扇贝
小米海参
香辣蟹
辣烧梭蟹
软体海鲜类
椒油鱿鱼卷
韭菜拌海肠
韭菜炒鱿鱼
海蜇皮炒豆苗

鱼肉煎蛋
香菜鸡蛋羹
猪肉蛋羹
水果奶蛋羹

蛋奶菜心
牛奶煮蛋

文摘
版权页:

3天学会美味家常菜

插图:

3天学会美味家常菜

内容简介
《3天学会美味家常菜(超详细10步图解版)》精选全家人都爱吃的经典美味家常菜,按照蔬菜类、菌菇类、豆类、畜肉类、禽肉类、海鲜类、蛋奶类细分类别,内部更以常见食材划分,特别加入烹饪方式索引、人群索引,选菜经典、方便实用。
菜品制作过程全程展示,十步详解,每步均搭配详细步骤图,更有精美成品图展示,让读者轻松易学。每道菜特别提示口味、操作时间、难易度等,便于读者量身使用。
书中特别加入烹饪技巧、烹饪术语、刀工技法等基础烹饪知识,尤其适合零基础者入门学习。每道菜品均有“零失败巧招”和“特别提示”的介绍,超级实用,让您足不出户就能做出天下美食,3天成为美食高手。
贴心赠送精美“点菜单”及厨房宝典大拉页。

购买书籍

当当网购书 京东购书 卓越购书

PDF电子书下载地址

相关书籍

搜索更多