名酒品鉴.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《名酒品鉴》是由中国青年出版社出版的。

目录
特基拉
种类:烈酒
原产地:墨西哥
特性:香气奇异,口味凶烈,风味独特
朗姆酒
种类:烈酒
原产地:古巴
特性:口感细致甜润,香气芬芳馥郁
皇冠伏特加
种类:烈酒
原产地:俄罗斯
特性:有酒精的特有香味,口味干洌、劲大冲鼻
绝对伏特加
种类:烈酒
原产地:瑞典
特性:质量上乘,口感独特而纯净
尊尼获加
种类:烈酒
原产地:苏格兰
特性:口感柔和清新,有特殊的烟熏与辛辣气,醇厚馥郁
芝华士
种类:烈酒
原产地:苏格兰
特性:口感饱满丰润,丝般柔滑,花香和烟熏味,回味悠长,温润
百龄坛
种类烈酒
原产地:苏格兰
特性:口感温和复杂,丝般爽滑,蕴含着橡木熏香及花果香,余味绵长不绝
波本威士忌
种类:烈酒
原产地:美国
特性:色泽深厚,口感馥郁芬芳、浓烈饱满,回味悠长、醇美
苦艾酒
种类加味葡萄酒
原产地法国
特性:芳香浓郁,口感苦涩.有轻微迷幻作用
茴香酒
种类:加味葡萄酒
原产地:欧洲
特性:富光泽,茴香味浓厚,口感独特,味重刺激
葡萄贵腐酒
种类:甜葡萄酒
原产地:匈牙利
特性:酒香特异,果香微弱,口味浓厚,酒体丰满
冰酒
种类:甜葡萄酒
原产地:德国
特性:口感滑润、甜美醇厚,有独特花果香味
金酒
种类:蒸馏酒
原产地:荷兰
特性:香气和谐协调、醇和温雅,具有净、爽的自然风格
……

文摘
版权页:

名酒品鉴

插图:

名酒品鉴

名酒品鉴

第一,气泡产生的方法不一样。
香槟是在酒液中加入糖分和酵母,利用二次发酵来产生二氧化碳,而一般气泡酒是直接把二氧化碳打到酒里面去。因此,香槟的酿造过程要比一般气泡酒缓慢复杂得多,香槟区法定的二次瓶中发酵陈放时间是3年或3年以上。香槟只能用瓶内二次发酵法来生产,也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒,然后装到瓶中添加糖汁与酵母,在瓶中进行一次小规模的发酵,这次发酵只是为了让酒产生气泡。
第二,葡萄品种不一样。配制香槟的葡萄品种主要有三种:霞多丽葡萄、黑品乐葡萄、莫尼耶品乐葡萄。由于香槟酿制时}6iff,:制方式非常轻柔,红葡萄的果皮颜色不会进入葡萄汁中,因此香槟一般都是迷人的金黄色,少数呈现浪漫的粉红色。而一般的气泡酒则不会有太多酿制葡萄酒晶种的限制,甚至用酿制红葡萄酒的葡萄来酿制红色的气泡酒。

内容简介
《名酒品鉴》内容简介:喜爱美酒不是文人的附庸风雅、不是老饕的味蕾绽放,也不是酒鬼的万千愁肠。喜爱美酒,就是人类的本性。据粗略统计,全世界有名有姓的酒就有4000多种,即使一天品尝一种,全部品尝完也需要10多年。人生苦短,哪些酒才是我们这一生中必须要一亲芳泽的尤物呢?当然是那些被无数“酒精考验”的“先驱们”推崇的世界知名美酒了。
《名酒品鉴》遴选的正是那些广受赞誉被人们认知的全球各类酒品中最著名的美酒品牌。

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