和红酒一起享用.pdf

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书籍描述

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《和红酒一起享用》:81种美味与红酒的时尚经典搭配,美食家和品酒达人倾囊传授的美食+红酒搭配秘诀,“好吃族”和时尚白领争相效仿的红酒文化和高品位生活。
在温暖的小屋里,和心爱的人在一起,为他做一份属于两个人的晚餐,看着窗外的日落,两颗心紧紧连在一起,这时品上一杯红酒,享受属于两个人的浪漫时刻。

作者简介
作者:(日本)植野美枝子 译者:康利平 编者:(日本)君嵨哲至

目录
Chapter 1 简便快捷的开胃小吃
各式串烧
鱼橄榄干酪串 金枪鱼鳄梨山药串
辣椒虾小番茄串 甜瓜生火腿串
无盐干酪三明治
香醋秋葵
健康羹汤
酸奶油大豆羹 朗姆酒风味南瓜羹 白葡萄酒风味鳄梨羹
长棍面包吐司
意式番茄吐司 鲑鱼酱吐司
大蒜吐司 奶油干酪蜂蜜吐司
干酪烘饼
明太子土豆
特制冷豆腐
黄瓜榨菜民族风豆腐 面汁寒天番茄豆腐
热那亚沙司青豆豆腐黄油酱油西葫芦茄子拌豆腐
西班牙式凉菜汤
金枪鱼罐头拌菜花
酱汁卷心菜
嫩叶菜面包沙拉
烤面包片夹奶酪火腿三明治
烤面包片夹奶酪火腿三明治加煎蛋
酒蒸蛤仔
沙锅扇贝梅干
热汤
梅子酱西葫芦
芥末拌黄瓜茄子
易保存的小吃
腌泡汁渍物
渍大葱 渍口蘑杏鲍菇 渍砂肝西芹 渍洋葱牛舌
红酒渍物
红酒渍蔬菜 红酒渍扇贝鸡脯

Chapter 2 做法稍复杂的主食
民族风鲷鱼片
地中海沙拉
醋渍竹笑鱼
里昂风味沙拉
杂烩蔬菜
西班牙煎蛋卷
奶酪烤土豆泥
沙丁鱼卷
蒜爆大虾
肉末烤南瓜
香熘肉片
印度辛辣风味排骨
牛奶炖鸡肉
薄荷风味越南烤肉
香草烧羊肉
煎鲑鱼
蘑菇烩饭
酸米饭
戈尔贡佐拉干酪通心粉
狂野番茄辣椒水管面
馅饼
肉馅饼 帕尔马干酪馅饼 地瓜馅饼 芝麻馅饼
作为装饰点缀的香草和香料

Chapter 3 招待客人的美味料理
葡萄酒冻
红葡萄酒冻 白葡萄酒冻
鞑靼金枪鱼扇贝
陶罐肉末蔬菜
蔬菜冻
填馅番茄
卷心菜千层酥
烧白肉鱼
疯水鱼
简单蔬菜炖肉
大豆炖排骨
鸡蛋蘑菇蛋糕
泥炉烤鸡
腌渍猪肉
普罗旺斯海鲜汤
红酒煮牛肉
杂烩菜饭
喝了红酒后
消除口中甜昧的成人点心
生巧克力
焦糖香蕉
红茶冰
简单提拉米苏
整理装盘
提升红酒品味的讲座
Step1使平常喝的红酒更美味
Step2寻找更好喝的红酒
Step3记住每种酒的口感

序言
一边做菜,一边考虑做的菜要配哪种红酒来喝,是会让人感到兴奋的时刻。
反之,得到了一瓶上好红酒的时候,也会绞尽脑汁思考要做什么料理来配这瓶酒。
饭桌上不仅有料理,也有红酒。
这样的生活让人感到十分幸福。
其实,对于红酒和料理不必考虑太多,只要把自己喜欢的东西组合起来就好。
因为我们饭桌上的料理一直处于无国籍的状态.所以也大可挑战红酒与日餐,葡萄酒与各国料理的组合。
在搭配红酒和料理的过程中,如果碰到恰好合适的组合是最好不过的了!
这样就组成了料理和红酒的完美配对。
自己一个人自在地品酒,或是与要好的朋友一起共饮来享受这特别的时光。
今天,也让我们为了享受这无上幸福的一刻而努力吧!

文摘
插图:

和红酒一起享用

和红酒一起享用

内容简介
《和红酒一起享用》内容简介:红酒一直以来被看作是高雅的象征.在欧美文化中,红酒被认为是最适合佐餐的饮料之一。虽然可以单独品尝,但是红酒的首要角色却是和食物一起享用。《和红酒一起享用》介绍了81种地道日本美食和红酒的经典搭配:简便快捷的开胃小菜、做法复杂却浓香四溢的主菜、招待客人超有面子的美食以及饭后甜点,在丰富味觉体验的同时,让红酒和美食都变得更加美味,绝对能够满足众多“好吃族”的口味。另外,书中还有提高红酒品味的讲座,适合追求时尚的人士提高品味.更好地理解红洒文化。

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