CCTV健康之路:吃出健康来.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《健康之路:吃出健康来》:我的健康我做主,揭开健康长寿的密码。

目录
饮食与养生
温馨提示,冬季养生遵循八要原则
中国式膳食与健康
备年货,话健康
温馨提示,怎样吃腌腊制品危害小
食以黑为佳
温馨提示,“黑色食品”怎么吃?
春来坚果正当时
温馨提示,6种坚果对抗6种疾病
立春了吃什么
夏天不妨吃点“苦”
立秋巧吃瓜
温馨提示西瓜的妙用
苦瓜民间药用
吃醋有学问
温馨提示饮醋排毒:健康又减肥
与牛奶亲密接触
温馨提示,喝牛奶有讲究
营养科主任们的食谱
温馨提示,细数7种最坏的饮食习惯
儿童饮食营养四大问题
长寿乡里话长寿
温馨提示,每天必须吃的5种长寿食物
长寿绝招——搓脚
喝酒醉酒解酒
温馨提示,多吃橘子可以预防酒精肝
怎样喝酒不伤身
10招让你千杯不醉
生活习惯与高血压
温馨提示,更年期高血压的预防
高血压患者的饮食应注意些什么?
减肥正当时——管住嘴
温馨提示,瘦身美食大排行
吃出来的癌症
温馨提示,可以预防癌症的食物
秋后话红薯
温馨提示,红薯叶保健功能多
天寒地冻话辣椒
温馨提示,辣椒能抗老化
辣椒减肥要三思
辣椒的药用价值
山楂乡里话山楂
温馨提示,烧牛肉放几颗山楂
山楂食疗验方
人参山楂茶
山楂降脂茶
桃仁山楂茶
豆腐村里说豆腐
温馨提示,豆腐比豆浆更营养
健康豆腐4款
话说生姜
常吃枣人不老
温馨提示,如何挑选大枣
冬食枣,防衰老
早茶晚枣助睡眠
让粗粮重返餐桌
温馨提示,吃粗粮防近视
粗粮蔬菜防过敏
向油要健康
温馨提示,动物油要少吃植物油要常换
盐,让我欢喜让我忧
温馨提示,炒菜什么时候放盐最健康

文摘
红薯究竟怎么吃才能够更好地保证它的营养被人体吸收呢?
推荐食谱一红薯粥
原料:大米400克、红薯一个。
功效:香甜软润,有去火养胃的功效。
做法:这个制作过程非常简单,但花费的时间较长。把红薯洗净去皮切成小块,如果想要吃成块的红薯可以先煮粥,稍后再放红薯;想要吃煮得很烂的红薯粥,就可以把大米和红薯同时放进锅里煮。40分钟后,一锅香喷喷的大米红薯粥做好了。
这个方法非常简单,而且味道很棒。
红薯与哪些食物搭配在一起,营养能够更好地被人体吸收呢?
翁维健:红薯粥大家都常吃,这种粥做起来比较方便。在制作红薯粥的过程中有一个窍门,比方吃红薯会造成胃酸过多,所以在选择米的时候要有所区别,因为不同的米有着不同的性质,粳米偏凉,糯米偏温,籼米是平性的,胃酸多的人,体质偏热,就应该用粳米来煮。如果只是米来搭配显得单调了一点,可以同时加上一点山药,或者加上芡实米,它有缩尿的功效,可以减少夜尿。推荐食谱二温肾缩尿粥
原料:糯米、红薯、芡实米。功效:减少夜尿。
做法:把二分之一糯米、四分之一甘薯、四分之一芡实米同时煮制。
如果是身体健康的人想通过吃红薯强身健体,有什么样的方法呢?
范志红:有许多研究表明,红薯里面有很多的活性物质,这些物质使得红薯具有了一些重要的保健功效,如可以抑制肿瘤、预防癌症、调节酸碱平衡、提高免疫力等。此外,红薯中所含的钾、钙、镁、钠也特别多,这些使得它特别适合慢性病患者食用。同时它还具有平衡酸碱的功效。现在很多人都担心自己是酸性体质,可是红薯的成酸因素特别少,而成碱的因素很多,因此在多吃大鱼、大肉以后再用红薯替代白米饭来吃,有利于体内的酸碱平衡。
很多人虽然喜欢吃红薯,可是觉得红薯中淀粉的含量特别高,担心吃完红薯会发胖,吃红薯究竟会不会使人发胖呢?
范志红:吃红薯会不会使人发胖,关键是看你怎么吃,如果用红薯替代米饭、馒头当主食吃,红薯的饱腹感比一般的粮食要强,纤维又多,消化得又慢,用这种吃法,红薯就是一种良好的减肥主食。但是如果把它当成零食来吃,吃完米饭以后又额外增加了红薯,那肯定是要胖的。
红薯有红瓤的、白瓤的,还有像苹果味、特别脆的苹果红薯,哪种红薯的营养价值更高呢?
范志红:不同品种的红薯具有不同的用途,如有的是鲜食种,有的是制淀粉的种,有的是酿酒的种,所以是不一样的。如果是鲜食种,通常甜味会比较浓一点,吃起来觉得不是特别面。其实在平·时选择的时候不用考虑那么多,但是我个人认为红瓤的比白瓤的要好一些,因为红瓤里所含的胡萝卜素特别丰富,保健成分比较多。
红薯甘甜可口,吃在嘴里甜在心里,但是不同品种的红薯给人们的感觉可是不一样的。
据农民介绍,红薯有3个品种,一种是黄皮黄瓤的,一种是粉红皮粉红瓤的,还有一种是紫皮白瓤的,每一种口味都不一样,黄瓤的水甜,烤红薯一般都是用这种;粉红瓤的属于面甜,白瓤的就像吃栗子似的,吃起来干、面、甜。
红薯应该怎么储存呢?
红薯最长的储存时间可以到来年的6月份左右。在储存红薯时,在不磕碰、不蹭皮的前提下,将红薯放在纸箱里,不能让它通风,也不让它冻着,温度稍微高一点也没关系,在这种条件下红薯能储存相当长的一段时间,并且储存的时间越长就越好吃,水分越少,甜度也越高。
利用不同的加工制作方法来制作不同种类的红薯,也可以使红薯的营养价值和口味达到更好的效果。

内容简介
《健康之路:吃出健康来》内容主要包括:饮食与养生、温馨提示,冬季养生遵循八要原则、中国式膳食与健康、备年货,话健康、温馨提示,怎样吃腌腊制品危害小、食以黑为佳、温馨提示,“黑色食品”怎么吃?春来坚果正当时、温馨提示,6种坚果对抗6种疾病、立春了吃什么、夏天不妨吃点“苦、立秋巧吃瓜、温馨提示西瓜的妙用、苦瓜民间药用、吃醋有学问等等。

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