经典曲奇500.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《经典曲奇500》“食全食美”的曲奇书!畅销英、美、日、韩等15个国家,总销量达2,000,000册!!
※ 简明易懂的说明,贴心的烘培小贴士,助你制作出完美的曲奇。
※ 完整的曲奇基础说明,包括技巧、工具、配料、曲奇种类,甚至包括解决问题的配方。
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※ 《500种曲奇》,一书在手,曲奇全有!

作者简介
作者:(英国) 菲利普•范斯通 译者 殷鹤
菲利普•范斯通,在英国的威斯敏斯特大学获得职业饮食承办资格。由于热爱烘培甜点,她在伦敦的酒店和餐厅工作了10年,最后来到Sainsbury成为该餐厅的推广厨师。在这一段日子里,她奔波于纽约、洛杉矶、新奥尔良、波士顿、芝加哥和亚特兰大,为英国市场搜寻新的甜点。
离开Sainsbury之后,她来到泰晤士河谷大学,教授烘培和甜食课程。现在,菲利普是一名自由撰稿人,撰写烘培方面的文章,为所有与甜食有关的问题提供专业建议!

目录
引言 6
经典曲奇 18
茶点曲奇 54
童趣曲奇 90
巧克力曲奇 126
庆典曲奇 160
健康曲奇 194
特殊曲奇 228
条形曲奇 254
甜点曲奇 286
风味曲奇&薄脆饼干 324
索引 356

文摘
插图:

经典曲奇500

经典曲奇500

内容简介
《经典曲奇500》这是一本曲奇配方大全,你可以从中找到500种简单易做、香酥浓郁的曲奇。书里介绍了如何使用配料、制做曲奇的基本技巧、花式作法,甚至还有解决小问题的贴心建议。配上漂亮的插图和简明易懂的说明,你一定能做出完美的曲奇。金黄香脆的酥皮,柔软浓郁的夹心,太美味了。

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