舌尖上的中国:民间经典北京菜.pdf

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书籍描述

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《舌尖上的中国》一经热播,引发5844791人网络寻找地方特色美食,它挑动味蕾神经,唤醒心中“食神”能量……我们吃的是美味还是情感?分解的是莱系还是文化?《民间经典北京菜》集结中国各地80多万美食爱好者,提供“舌尖上”的食谱制作大公开!

目录
爆炒腰花
冰糖肘子
葱油千层饼
春饼卷菜
脆皮烤鸭
红烧牛肉
干炸里脊
花生炸酱面
酱肘子
栗子面小窝头
驴打滚
门钉肉饼
三不粘
老北京炸酱面
酱羊腿
芫爆里脊
香菇肉末炸酱面
炸香椿鱼
水爆肚
莲蓬豆腐
木须肉
炒合菜
酱爆鸡丁
它似蜜
京都排骨
京酱肉丝
萝卜丸子
四喜丸子
芥末墩儿

文摘
版权页:

舌尖上的中国:民间经典北京菜

插图:

舌尖上的中国:民间经典北京菜

舌尖上的中国:民间经典北京菜

内容简介
《民间经典北京菜》详细介绍了经典老北京菜品,书中图文并茂,菜谱制作步骤详细,选材实惠,实用性强,让老百姓自己动手就能享用到各色经典菜品。为了便于读者操作,在图书体例上统一做了整理和安排:作者ID、菜名、主料、配料、制作步骤、注意事项、小贴士。其中,注意事项着重强调了每道菜的制作要领,而小贴士里有经典菜品的民俗和传统知识介绍,弥补了菜谱单一化的缺陷,丰富了饮食文化,使图书更富有层次,既给读者带来了视觉上的享受,又不失趣味性。

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