勃艮第顶级葡萄酒品鉴.pdf

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书籍描述

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《勃艮第顶级葡萄酒品鉴》由中国轻工业出版社出版。

作者简介
熊建明先生,管理哲学博士,高级工程师,方大集团股份有限公司董事长。葡萄酒鉴赏者和评论者,美国光频谱葡萄酒拍卖行(Spectrum Wine Auctions)客座顾问,中国嘉德(广州)拍卖有限公司葡萄酒拍卖顾问。著有《世界百大珍稀葡萄酒鉴赏》(荣获“2010年世界美食图书大奖”—The Best Wine History Book in China)、《世界百大葡萄酒-百年志 1900-2008》等葡萄酒著作。

目录
前言
第一章罗曼尼•康帝酒庄(Domaine de la Romanée-Conti)
一、罗曼尼•康帝(Romanée-Conti,DRC)
0012006年罗曼尼•康帝
0022005年罗曼尼•康帝
0032003年罗曼尼•康帝
0042002年罗曼尼•康帝
0052001年罗曼尼•康帝
0062000年罗曼尼•康帝
0071999年罗曼尼•康帝
0081998年罗曼尼•康帝
0091996年罗曼尼•康帝
0101995年罗曼尼•康帝
0111993年罗曼尼•康帝
0121991年罗曼尼•康帝
0131990年罗曼尼•康帝
0141989年罗曼尼•康帝
0151988年罗曼尼•康帝
0161986年罗曼尼•康帝
0171985年罗曼尼•康帝
0181982年罗曼尼•康帝
0191978年罗曼尼•康帝
0201973年罗曼尼•康帝
0211972年罗曼尼•康帝
0221971年罗曼尼•康帝
0231962年罗曼尼•康帝
二、拉•塔希(La Tache,DRC)
0242007年拉•塔希
0252005年拉•塔希
0262004年拉•塔希
0272003年拉•塔希
0282002年拉•塔希
0292001年拉•塔希
0301999年拉•塔希
0311998年拉•塔希
0321997年拉•塔希
0331996年拉•塔希
0341993年拉•塔希
0351991年拉•塔希
0361990年拉•塔希
0371988年拉•塔希
0381986年拉•塔希
0391985年拉•塔希
0401978年拉•塔希
0411971年拉•塔希
0421969年拉•塔希
0431962年拉•塔希
三、李其堡(Richebourg,DRC)
0442004年李其堡
0452003年李其堡
0462002年李其堡
0472001年李其堡
0481998年李其堡
0491997年李其堡
0501996年李其堡
0511993年李其堡
0521990年李其堡
0531978年李其堡
四、罗曼尼-圣-维望(Romanée-Saint-Vivant,DRC)
0542004年罗曼尼-圣-维望
0552003年罗曼尼-圣-维望
0562002年罗曼尼-圣-维望
0572001年罗曼尼-圣-维望
0581999年罗曼尼-圣-维望
0591998年罗曼尼-圣-维望
0601997年罗曼尼-圣-维望
0611993年罗曼尼-圣-维望
0621990年罗曼尼-圣-维望
五、大依瑟索(Grands Echézeaux,DRC)
0632004年大依瑟索
0642003年大依瑟索
0651999年大依瑟索
0661998年大依瑟索
0671996年大依瑟索
0681993年大依瑟索
0691988年大依瑟索
0701980年大依瑟索
0711971年大依瑟索
六、依瑟索(Echézeaux,DRC)
0722004年依瑟索
0732003年依瑟索
0742002年依瑟索
0752000年依瑟索
0761998年依瑟索
0771997年依瑟索
0781993年依瑟索
0791990年依瑟索
0801986年依瑟索
七、沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanée“1er Cru Cuvée Duvault-Blochet”,DRC)
0812008年沃恩-罗曼尼
0822006年沃恩-罗曼尼
0831999年沃恩-罗曼尼
八、梦切榭(Montrachet,DRC)
0842003年梦切榭
0852001年梦切榭
0861999年梦切榭
0871998年梦切榭
0881993年梦切榭
0891990年梦切榭
0901986年梦切榭
0911985年梦切榭
第二章亨利•贾伊尔酒庄(Domaine Henri Jayer)
一、李其堡(Richebourg,Henri Jayer)
0921985年李其堡
0931983年李其堡
0941978年李其堡
0951959年李其堡
二、克洛斯-帕兰图(Vosne-Romanée Cros-Parantoux,Henri Jayer)
0962000年克洛斯-帕兰图
0971999年克洛斯-帕兰图
0981997年克洛斯-帕兰图
0991995年克洛斯-帕兰图
1001993年克洛斯-帕兰图
1011988年克洛斯-帕兰图
1021987年克洛斯-帕兰图
1031985年克洛斯-帕兰图
1041978年克洛斯-帕兰图
1051976年贝鲁里斯(Vosne-Romanée Les Brulées,Henri Jayer)
三、贝奥蒙特斯(Vosne-Romanée Les Beauxmonts,Henri Jayer)
1061993年贝奥蒙特斯
1071980年贝奥蒙特斯
四、依瑟索(Echézeaux,Henri Jayer)
1081998年依瑟索
1091995年依瑟索
1101993年依瑟索
1111991年依瑟索
1121988年依瑟索
1131985年依瑟索
1141981年依瑟索
五、夜-圣-乔治•默尔格里斯(Nuits-St.-Georges Les Meurgers, Henri Jayer)
1151986年夜-圣-乔治•默尔格里斯
1161976年夜-圣-乔治•默尔格里斯
1171992年沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanée,Henri Jayer)
……
第三章勒鲁瓦酒庄(Domaine Leroy)
第四章奥维娜酒庄(Domaine D'auvenay)
第五章乔治•卢米尔酒庄(Domaine Georges Roumier)
第六章阿芒•卢梭父子酒庄(Domaine Armand Rousseau Pere&Fils)
第七章杜加特-派酒庄(Domaine Dugat-Py)
第八章蒙-凯木泽酒庄(Domaine Méo-Camuzet)
第九章里杰-贝奈尔酒庄(Dinaube dy Vicomte Liger-Belair)
第十章乔治•沃古伯爵酒庄(Domaine Comet Georges de Voǖé)
第十一章木尼艾酒庄(Domaine Jacques-Frédéric Mugnier)
第十二章彭索酒庄(Domaine Ponsot)
第十三章杜嘉酒庄(Domaine Dujac)
第十四章安娜-弗朗索瓦•葛罗斯酒庄(Domane Anne-Francois Gros)
第十五章尤金妮酒庄(Domaine d'Eugénie)
第十六章勒弗莱夫酒庄(Domaine Leflaive)
第十七章拉芳伯爵酒庄(Domaine Des Comtes Lafon)
第十八章拉蒙莱酒庄(Domaine Ramonet)
第十九章科奇-杜尔酒庄(Domaine Coche-Dury)
第二十章弗朗索瓦-拉威利奥酒庄(Domaine Francois Raveneau)
后记
参考文献
对本书的评论

文摘
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勃艮第顶级葡萄酒品鉴

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勃艮第顶级葡萄酒品鉴

勃艮第顶级葡萄酒品鉴

在勃艮第佛拉吉镇(Flagey),有一片名叫佛拉吉一依瑟索(Flagey -Echézeaux)的葡萄园,面积约80公顷。这片葡萄园位于梧久镇(Vougeot)西面,自公元12世纪后,一直属于教会财产。为了获得更好的收成,教会将这些葡萄园租给了当地有经验的农夫种植。或许是由于这个原因,佛拉吉-依瑟索葡萄园在法国大革命时期逃过了一劫,未被革命政府没收充公。在公元19世纪,佛拉吉-依瑟索园被分成了东面的大依瑟索园(Grands Echézeaux)和西面的依瑟索园(Echézeaux)两部分。大依瑟索园位于地势较平坦之处,而依瑟索园则位处地势较陡的斜坡。这两个园区的土壤结构非常相似,上部由白垩冲积土、下部由棕色泥质土构成,这种土壤具有良好的透气和保温功能,有利于生长出优质的葡萄。1937年7月31日,大依瑟索园和依瑟索园,都被官方评为特级园。
大依瑟索园(Grands Echézeaux)面积为9.13公顷,虽称之为“大”,但面积只有依瑟索园的1/4。大依瑟索园区的土壤,上部由白垩冲积土、下部由棕色泥质土构成,这种土壤具有良好的透气和保温功能,有利于生长出优质的葡萄。与勃艮第其他酒园一样,大依瑟索园也被分割成20小酒园,分别由不同的主人所有。在大依瑟索园区中,DRC的大依瑟索酒是品质最佳、最昂贵的。
DRC拥有的大依瑟索园,占地面积为3.53公顷,约占大依瑟索园总面积的33%。该园较浅的土壤下面是大块的岩石,园中种植的葡萄品种为黑品乐,树龄平均50年以上。本园的葡萄的收获量是DRC所有葡萄园中最低的,每公顷产量不到2600公升。大依瑟索(DRC)酒的酿造过程和酿造工艺与DRC其他的佳酿几乎雷同,由纯黑品乐葡萄酿造,酒标也与DRC相同,白底黑字清晰易辨。这种酒是DRC系列佳酿中性价比最高的,酒中含有不少罗曼尼-康帝酒和拉•塔希酒的元素,产量也比较少,因此市面上见到它的机会不多。
深邃不透明的深红宝石色泽,黑醋栗、李子、黑莓、甘草、丁香花、茴香、八角、肉桂、巧克力的芳香缓缓溢出。结构密实饱满,魁梧健硕, “肌肉”结实强大,力量澎湃。单宁柔和悠长,酸度适中,口感细腻精湛,棱角分明。应当在5年后再享用。

内容简介
《勃艮第顶级葡萄酒品鉴》详细介绍了法国勃艮第20家顶级酒庄的79款不同品种及不同年份、共408瓶顶级红(白)葡萄酒,是以国人口味解读葡萄酒文化的又一部重要作品。作者以自己多年的尝试和经验积累,在书中全面讲述了法国勃艮第顶级葡萄酒各年份的细微区别以及评分、产量、市场参考价格、最佳品饮时间、配餐建议等,是国内第一本关于勃艮第葡萄酒品鉴的著作,也是继波尔多葡萄酒后开启葡萄酒投资新热潮的扛鼎之作。由深圳雅昌全程监制,装帧精美典雅,内容丰富,是高品质葡萄酒收藏类图书。

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