图解四季食疗对症养生.pdf

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书籍描述

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《图解四季食疗对症养生》:一年分四季,养生要顺应,才能健康长寿不生病。春养生、夏养长,秋养收,冬养藏。养生其实很简单,瓜果蔬菜取用方便,家常百味营养健康。民以食为天,顺应四时变化,吃吃喝喝就能健康长寿。

目录
第一章 人要健康寿命长,顺应四季靠食养
四季养生,家常便饭是五脏神的最好“供品”/003
四季养生,食养五脏是健康的根本/003
春养肝:女人要吃“醋”,男人要吃“猪肝”/007
夏养心:苦瓜降泄心火,莲子养虚扶弱/011
长夏养脾:喝蜂蜜水益气,吃糙米饭养脾/013
秋养肺:生姜除风邪寒热,薄荷助宣肺气/016
冬养肾:海带是补益肾气的“长寿菜”/017
药补不如食补,食物颜色知道答案/020
春应青,春季多吃芹菜、青椒等青色食物/020
夏应赤,夏季多吃红枣、山楂等红色食物/022
长夏应黄,长夏适当多吃黄色食物/024
秋应白,秋季多吃白萝卜、杏仁等白色食物/026
冬应黑,冬季多吃芝麻、紫菜等黑色食物/028
养治兼顾,选对食物才能吃出健康/033
是药三分毒,药物“赈灾”食物“进补”/033
不时则不食,反季节菜好看如花吃着如渣/036
辨时施治,四季变迁,不同季节“同病不同医”/038
冬去春来,换季之时这样吃才最健康/040

第二章 春生:春花烂漫的饮食要点/043
春季饮食要点/045
春季饮食宜多甘少酸,以养肝脾/045
早春、晚春、仲春饮食各不同/046
多吃果蔬,以摄取足够维生素/048
摆脱春困,饮食调理宜忌有别/049
春季气候干燥,巧吃妙喝降春火/051
春季蔬菜养生/054
胡萝卜:抗过敏的佳蔬/054
韭菜:温补肝肾保阳气/055
油菜:清热解毒治口腔疾病/057
百合:多吃可降春火/058
芹菜:预防春季血压高/060
春季水果养乍/062
木瓜:“百益水果”可养肝通络/062
苹果:缓解疲劳预防春困/063
樱桃:调中益气,健脾开胃/065
香蕉:镇静催眠,润肠通便/066
柚子:生津止渴,有效降春火/068
榴莲:降血压的好帮手/070
春季谷豆类养生/072
糙米:防止过敏性皮肤病/072
粳米:滋补身体,补充新能量/073
豌豆:抗燥润肤的佳品/075
黄豆:“植物肉”有效降血压/076
春季肉类养生/078
鸡肉:春季滋补养身的佳品/078
动物肝脏:补血养肝的最佳食物/079
虾皮:多吃可以预防高血压/081
存季茶饮养生/083
这些茶饮可养肝明目/083
这些茶饮可缓解春困/084
这些茶饮可消除春火/085
这些茶饮可温补阳气/086
这些茶饮可有效降压/088
春季食养,因人而异/090
男性的春季饮食要点/090
女性的春季饮食要点/092
中老年人的春季饮食要点/094
儿童的春季饮食要点/095
春季常发疾病的治疗和防护/098
感冒/098
过敏性皮炎/100
青少年水痘/102
流行性腮腺炎/103
麻疹/105
红眼病/107
口疮/108
春癣/110

第三章 夏长:炎炎夏日的饮食要点
夏季饮食要点/115
饮食有道:夏季饮食的三大要点/115
饮食以清淡为主,辅以荤菜/118
莫贪凉,渴极更需慢饮/119
保证卫生,尽量不吃剩菜/120
夏季防晒:多吃五类食物/121
夏季蔬菜养生/123
冬瓜:祛暑除烦又美白/123
苦瓜:降火减肥消疲劳/124
丝瓜:清暑凉血又护肤/126
南瓜:养颜美容又解毒/127
黄瓜:解暑降压除烦躁/128
夏季水果养生/130
西瓜:止渴解暑的首选/130
菠萝:健胃消食又利尿/131
猕猴桃:清热解毒又清凉/133
荔枝:养脾养肝,补虚养身/135
哈密瓜:清热解毒防晒伤/136
桃:养阴生津,补益气血/137
夏季谷豆类养生/139
绿豆:消暑的最佳伴侣/139
赤小豆:清热解暑治水肿/140
糯米:健脾养胃,补肾养血/142
夏季肉类养生/144
……
第四章 秋收:金秋季节的饮食要点
第五章 冬藏:隆冬季节的饮食要点

序言
“不时不食”,是一句老话,一语道破了中华民族悠久的民俗传统:吃东西要应时令、按季节,到什么时候吃什么东西。比如,元旦要吃驴肉,俗称“嚼鬼”;立春要吃萝卜,谓之“咬春”;三月北方有采龙须菜吃的习惯;四月要吃大樱桃,谓之“尝一岁百果之先”;五月不仅要吃粽子,还要吃新玉米,叫做“珍珠笋”。而时值中秋则要吃月饼;重阳吃花糕;春节吃团圆的饺子……其实,这里吃出的不仅是中华民族心灵的祈祷和祝福,同时,也体现了一个民族食疗养生的智慧。
“天地氤氲,万物化醇;男女构精,万物化生”,生命的产生是天地间物质与能量相互作用的结果,即人类需要摄取食物,呼吸空气与大自然进行物质交换,从而维持正常的新陈代谢活动,这表明人与天地的密不可分性。所以,饮食养生上也要顺应四时,这样才能保养体内阴阳气血,使正气在内、邪不可侵。《黄帝内经》中说:“智者之养生也,必顺四时而适寒暑,和喜怒而安居处,节阴阳而调刚柔。”这些都说明人体必须顺应四时的自然变化而养生,从而加强人体适应季节与气候变化的能力,以保证身体健康,减少疾病的产生。
是药三分毒,食养不仅是健康人士调养五脏神的最好“供品”,同时,对症而吃,还可以对身体起到很好的治疗作用。

文摘
插图:

图解四季食疗对症养生

图解四季食疗对症养生

紫菜蛋花汤:取鸡蛋1个,紫菜2张,虾米少许,盐、香油、味精各1匙。先将紫菜洗净撕碎放入碗中,加入适量虾米,在锅中放入适量的水烧沸,然后淋入拌匀的鸡蛋液,等鸡蛋花浮起时,加盐、味精,然后将汤倒入紫菜碗中,淋些香油即可。紫菜易熟,煮一下即可,蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中,这样做出的蛋花比较漂亮。
紫菜汤:取干紫菜25克,精盐、味精、葱花、麻油各少许。将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会儿,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。可以起到化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效,健康人食用能增强智力、精力充沛、养颜明目、乌发。需要提醒的是,烹饪前应用清水泡发,并换一两次水,以充分清洁。多用于煲汤或制作寿司类食物,味道鲜美。
黑米
黑米,俗称“药米”、“长寿米”。是一种药、食兼用的大米,米质佳,是我国古老而名贵的水稻品种。黑米性味甘温,有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用,特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频数等患者食用。古农医书记载:黑米有“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”、“清肝润肠”、“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症疗效尤佳,长期食用可延年益寿。
古人云:“是药三分毒。”我国最早的医学专著《内经》对如何用药十分讲究,将药分为大毒、常毒、小毒、无毒。治疗疾病要求大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九。有的人说:“补药无害,多多益善,有病治病,无病强身。”这是误解,如人参、党参、黄芪等滋补药,如果滥用乱服同样也可导致毒副作用。早有人服用人参后患上“人参综合征”,出现胃部胀满疼痛、头晕、面部潮红、血压升高、大汗淋漓等症状,很长时间食欲不振。
补药不当会出现病患,中草药也远非很多人宣传的那样没有毒副作用。据文献记载,已发现能致死的中草药就达20多种,比如专治类风湿性关节炎的雷公藤、息风止痉的蜈蚣等都是有毒之物。在中草药中有一些药物不仅有毒,甚至是剧毒,如水银、斑蝥、红砒石、白砒石等。有的生药的毒性还是较大的,如生附子、生半夏、马钱子、生草乌、马豆、生南星等。这些药物经过炮制后,虽然毒性可大为降低,但若滥用或药量过大,仍然会发生毒副作用,或出现中毒甚至死亡。
日常生活中,常有药食同源之说,那么,药和食到底有什么区别呢?先从药物的价值取向来看,药是用来“赈灾”的,即药是用来攻邪的,用的是药的偏性。

内容简介
《图解四季食疗对症养生》内容简介:食物是最好的医药,一学就会,一用就灵食疗,吃对比吃好更重要。《图解四季食疗对症养生》按春养生、夏养长、秋养收、冬养藏的养生之道,顺应四时变化,针对每个季节的时令特点,从饮食要点、蔬菜养生、水果养生、谷类养生、肉类养生、茶饮养生及疾病防护角度,分门别类做了详细的指导,同时,还从食养全家的养生理念出发,将一家“男女老少”的不同食养方法巧妙穿插其中,形成了对人、对病食养的综合性健康呵护,是一本家庭保健必备的养生手册。

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