蔡澜食典.pdf

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书籍描述

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《蔡澜食典》是一部美食家的食材讲解经典,一本生活小品文精选,幽默,智慧,妙趣横生。《蔡澜食典》,值得读者撷取的“快乐食典”。

作者简介
蔡澜(1941年8月18日-),广东潮州人,通晓潮州话、英语、粤语、普通话、日语、法语,新加坡出生曾留学日本,在香港发展事业,电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人,世界华人健康饮食协会荣誉主席。

目录
蔬果类
芥蓝
洋葱

椰菜
薯仔
番茄
玉蜀黍

蕹菜
椰菜花
芦笋
红萝卜
茄子
青瓜
豆角
苦瓜
大芥菜
菜心
莲藕
菠菜
四季豆
生菜
南瓜
芹菜
莴苣
白菜
茼蒿
西洋菜
冬瓜
椰子
柿子
木瓜
苹果
榴莲

蜜枣
枇杷
香蕉
菠萝
火龙果
荔枝
龙眼

芒果
柠檬
西瓜
奇异果
樱桃

蜜瓜
水产和肉类
三文鱼

八爪鱼
田鸡
鲳鱼
鲤鱼
江鱼仔
乌鱼
鲍鱼
金枪鱼
鱿鱼
黄鱼
海带
紫菜

元贝
龙虾
海参


香鱼





火腿
香肠
猪油
调味料及其他
大蒜
芝士


咖喱
胡椒
花椒
八角
孜然
肉桂
薄荷
腐乳
鱼子酱
鹅肝酱
梅菜
冬菜
豆腐

米粉

内容简介
《蔡澜食典》以散文的形式介绍了上百种食物材料,每种食物都配有精美图片,全是蔡澜自己的经验之谈,让读者认识了很多以前不知道的食物品种,也重新认识了很多熟悉的材料,是值得读者撷取的“快乐食典”。

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