中国食疗大全.pdf

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书籍描述

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夏翔、施杞主编的《中国食疗大全(第3版)》共五篇三十二章。第一篇为食疗文化篇,简介了精彩的中国食疗文化,包括历史渊源、历代饮食、烹调文化、素食文化、酒文化、茶文化以及食疗原理,史料丰富。第二篇为现代营养学,简介了食疗与营养的关系及16种常见疾病所需的营养,科学性、指导性强。第三篇为食疗原料篇,概述了常用粮食及油、豆、水果及干果、蔬菜、禽兽虫蛙、水产海味、调料饮料、中草药类等食物的性味、作用。第四篇为食疗制作篇,概述了常用药膳、药饭、药粥、药酒、药茶、药糖药果、药点的性味与功效、制作方法、作用,可操作性强。第五篇为食疗应用篇,主要介绍了根据各种人群、体质、四季、职业特点的食物养生,同时还介绍了400多种内、外、妇、儿、骨伤、五官科及肿瘤等疾病的食物疗法,方便实用。

目录
第一篇 食疗文化篇
第一章 中国食疗文化的历史渊源
第二章 中国的主副食文化形成
第三章 历代饮食文化
第四章 烹调文化
第五章 素食文化
第六章 酒文化
第七章 茶文化
第八章 食疗文化与食疗原理
第二篇 现代营养篇
第九章 食疗与营养
第三篇 食疗原料篇
第十章 粮食及油类食物
第十一章 豆类食物
第十二章 水果及干果类食物
第十三章 蔬菜类食物
第十四章 禽兽虫蛙类食物
第十五章 水产海味类食物
第十六章 调料饮料类食物
第十七章 中草药类
第四篇 食疗制作篇
第十八章 药膳
第十九章 药饭
第二十章 药粥
第二十一章 药酒
第二十二章 药茶
第二十三章 药糖药果
第二十四章 药点
第五篇 食疗应用篇
第二十五章 食物养生
第二十六章 内科疾病的食物疗法
第二十七章 外科疾病的食物疗法
第二十八章 妇科疾病的食物疗法
第二十九章 小儿科疾病的食物疗法
第 三十 章 骨伤科疾病的食物疗法
第三十一章 五官科疾病的食物疗法
第三十二章 肿瘤的食物疗法

内容简介
夏翔、施杞主编的《中国食疗大全(第3版)》在第二版的基础上作了修订,保留了原版的精华,适当调整精简了部分内容,使全书更为合理,同时增加了一些新的知识点,突出了实用性和可读性。
《中国食疗大全(第3版)》共五篇三十二章。第一篇为食疗文化篇,简介了精彩的中国食疗文化,包括历史渊源、历代饮食、烹调文化、素食文化、酒文化、茶文化以及食疗原理,史料丰富。第二篇为现代营养学,简介了食疗与营养的关系及16种常见疾病所需的营养,科学性、指导性强。第三篇为食疗原料篇,概述了常用粮食及油、豆、水果及干果、蔬菜、禽兽虫蛙、水产海味、调料饮料、中草药类等食物的性味、作用。第四篇为食疗制作篇,概述了常用药膳、药饭、药粥、药酒、药茶、药糖药果、药点的性味与功效、制作方法、作用,可操作性强。第五篇为食疗应用篇,主要介绍了根据各种人群、体质、四季、职业特点的食物养生,同时还介绍了400多种内、外、妇、儿、骨伤、五官科及肿瘤等疾病的食物疗法,方便实用。
《中国食疗大全(第3版)》博采众长,广泛收集的各种食品、中药都是常用之品,制作方法简便易行,十分适合社会各阶层健康人士阅读选用,也适合于各类患者和家属阅读选用。

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