怎样吃能控制痛风.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《怎样吃能控制痛风(图解全彩版)》帮你了解痛风的分类、发病原因及症状表现。了解痛风与饮食的关系,掌握痛风患者的饮食原则,按照自己的需求科学定制配餐方案,走出痛风的饮食误区。

作者简介
孙树侠,现任农业部生物研究员、中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、世界卫生组织健康教育与促进合作中心学术委员会委员、中国健康教育协会常务理事、卫生部和国家文明办社区教育健康专家、中央国家机关健康大讲堂讲师团专家、联合国工业组织绿色产业专业委员会委员、《糖尿病系列特膳食疗食品的开发与推广》课题组专家委员会成员,曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目,获8项发明专利,主编20多部专著、科普、教材等书籍。

目录
第一章吃对方法,才能更健康
重新认识痛风/2
痛风的分类、发病原因及症状表现/2
痛风患者的营养调理/4
痛风与饮食的关系/4
痛风患者的饮食原则/6
痛风患者的配餐方案/9
痛风患者的饮食误区/12
第二章 吃对食物,轻松控制痛风
主食类/16
主食对缓解痛风有什么益处/16
主食吃多少为宜/16
哪些主食尽量不吃,哪些主食可以适量少吃/17
主食什么时候吃合适/17
主食怎样与其他食物合理搭配/17
吃主食应该注意什么问题/17
燕麦消食润肠,防治痛风合并糖尿病/18
荞麦富含钾,维持酸碱平衡/19
小麦面粉补充热量,排出尿酸/20
大米改善酸性体质,缓解痛风症状/21
黑米促进血液循环,利于尿酸排泄/22
薏苡仁防治痛风并发症/23
糯米嘌呤含量极低,可缓解痛风症状/24
小米滋养身体,缓解痛风并发症/25
玉米利尿利胆,防治痛风/26
蚕豆利湿消肿,益气健脾/27
绿豆利尿消肿/28
红小豆防治痛风合并肾病水肿/29
专家答疑/30
蔬菜类/31
蔬菜对缓解痛风有什么益处/31
蔬菜吃多少为宜/31
哪些蔬菜尽量不吃,哪些蔬菜可以适量少吃/31
蔬菜什么时候吃合适/31
蔬菜怎样与其他食物合理搭配/32
吃蔬菜应该注意什么问题/32
洋葱防治痛风合并高血压病/33
大蒜。降低血糖,缓解痛风合并糖尿病/34
青椒增强体力,防治痛风/35
番茄排出尿酸,防治痛风并发症/36
大白菜碱化尿液,促进尿酸排出/37
圆白菜抑菌消炎,提高免疫力,防治痛风合并糖尿病/38
苋菜排毒、减肥,缓解痛风合并肥胖症/39
马齿苋降低血压,缓解痛风合并高血压病/40
油菜活血化瘀,利尿/41
芹菜净化血液,防治痛风并发症/42
空心菜润肠通便,抑菌解毒,碱化尿液/43
韭菜低嘌呤、碱性食物/44
香菜利尿,祛风解毒/45
生菜低嘌呤食物/46
菠菜养血润燥,降低血糖/47
茼蒿调节体内尿液代谢/48
西蓝花清洁血液,改变酸|生体质/49
西葫芦消肿利尿,缓解痛风症状/50
茄子保护血管,清热利尿/51
黄瓜富含维生素C,利于尿酸排出/52
冬瓜高钾低钠食物,可促进尿酸排泄/53
丝瓜解毒通便,防治痛风并发症/54
南瓜防治痛风合并肥胖、糖尿病/55
苦瓜含类胰岛素,防治痛风合并糖尿病/56
胡萝卜 治疗痛风合并糖尿病、高血压病/57
白萝卜辅助治疗痛风并发症/58
茭白 祛热利尿,排出尿酸/59
竹笋利尿通便,解渴除烦/60
莴笋利于水电解质平衡,促进尿酸排泄/61
藕 治疗痛风合并症/62
红薯有助于减肥,改善酸性体质/63
芋头通便解毒,化痰祛瘀,排出尿酸/64
山药 固肾益精,促进尿酸排出/65
土豆 低热量、低嘌呤,利于减肥/66
荸荠化湿祛痰,凉血解毒,缓解痛风症状/67
黄花菜 消炎、清热,改变酸性体质/68
海带 碱性食物,有利尿作用/69
魔芋黏液蛋白含量高,利于排出体内废物/70
木耳促进尿酸排泄,对缓解痛风症状有辅助作用/71
金针菇减少尿酸沉积,防治痛风合并高血压病/72
豆腐抗体内酸化,降低血脂/73
专家答疑/74
水果类/75
水果吃多少为宜/75
哪些水果尽量不吃,哪些水果可以适量少吃/76
水果什么时候吃合适/76
吃水果应该注意什么问题/76
猕猴桃调节血糖,防治痛风合并糖尿病/77
杨桃补充机体水分,排出体内热毒及尿酸/78
樱桃促进血液循环,缓解痛风合并糖尿病/79
桃子防止尿酸沉积,防治痛风/80
葡萄通利小便,缓解痛风症状/81
西瓜利尿有利于尿酸的排出/82
苹果溶解结晶尿酸,有利于尿酸排出/83
芒果降血脂,增强身体免疫力,防治痛风合并高血压病/84
香蕉缓解痛风合并症/85
椰子改善人体水、电解质紊乱,排出尿酸/86
木瓜补充身体糖分,防治痛风合并糖尿病/87
菠萝改善局部血液循环,防治痛风合并高血压病/88
山楂 活血散瘀、扩张血管,排出尿酸/89
桑葚促使尿酸转化成尿素,缓解痛风症状/90
桂圆溶解尿酸盐,缓解尿酸/91
橙子防治痛风合并高血压病、高脂血症/92
梨预防痛风/93
杏通利小便,促进尿酸排出体外/94
柿子促进代谢,利于尿酸排出,防治痛风合并症/95
柚子降脂降压、降血糖,促进尿酸排泄/96
橘子行气散结,缓解痛风合并症/97
……
第三章 营养食谱,有效控制痛风

文摘
版权页:

怎样吃能控制痛风

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怎样吃能控制痛风

怎样吃能控制痛风

主食对缓解痛风有什么益处
粮食类食物,也就是主食,对痛风患者来说非常重要。因为主食中含有丰富的营养物质。粮食类分谷类和豆类两种,大部分谷类食物,如大米、小米、玉米、小麦面粉和荞麦等,嘌呤含量相对较低,而且富含糖、蛋白质、膳食纤维、矿物质及多种维生素,非常适合痛风患者食用。
蛋白质有维持痛风患者体内酸碱平衡和水分正常代谢、增强免疫力等作用。糖类是痛风患者摄取热量的重要来源(要求痛风患者从主食摄取的糖类应占总热量的50%~60%)。膳食纤维可加速肠道蠕动,能使痛风患者体内的毒素尽快排出。矿物质,如钾、钙、镁、磷等,有助于调整和弱化痛风患者的酸性体质。还有维生素,如维生素E,有抗体内酸化的作用,能够使尿酸转化成尿素,有利于病情的缓解。
但是,并非这些粮食经过加工都适合痛风患者食用,对痛风患者来说,主食应以细粮为主,吃精制大米和用精制白面(富强粉)做成的白面包、饼干、馒头、精制挂面等,因为这些细粮在经过多道加工程序后,嘌呤含量已经很少,可以放心食用。而粗加工的米、面因为加工程序相对少一些,所以嘌呤含量较多,不适合痛风患者食用。在五谷里面,大米、小麦属于细粮;玉米、荞麦、燕麦、小米等属于粗杂粮,这些粗杂粮在痛风患者的食谱里也应该有,但应适量食用。
豆类及其制品从整体上说,所含嘌呤相对较高,应限制摄人。但有的豆类,痛风患者还是可以限量食用的,如绿豆、红小豆、蚕豆等均有清热利尿、解毒消肿等功效,含有较高的蛋白质,其氨基酸组成,接近人体的需要;且其中钙、含铁量也较高,营养丰富,易于消化,特别是富含维生素E和钾,可对抗体内酸化,促进尿酸的排泄。
主食吃多少为宜
中国人的饮食结构模式是,主食为主,副食为辅,这同样也适合痛风患者。这种以植物性食物为主,动物性食物为辅的饮食结构不但有利于营养吸收,而且有益于健康。
具体地说,痛风患者的主食每天应该吃多少,要根据每个人的具体情况来决定。一般来说,痛风患者的主食应占每天进食总热量的50%~60%,也就是说每天可进食200~300克米面类主食。当尿酸偏高时,主食量要适当减少:当劳动强度增大时主食量可比往常增加50~100克。哪些主食尽量不吃,哪些主食可以适量少吃
痛风患者主食应尽量以精米、精面为主,可以适量少吃干豆类如:绿豆、红小豆、蚕豆等。
主食什么时候吃合适
一般来说,主食应该每餐都要吃。每日少食餐,比一日兰餐更科学。在每餐所摄人的食物中主食应占一定的比例,因为主食中所含的糖类可促进尿酸的排出,同时还可增加饱腹感,可减少每日的热量摄人总量,对缓解和控制病情有益。
主食怎样与其他食物合理搭配
主食只有与其他食物进行合理的搭配,才是最佳的抗痛风配餐,如蔬菜类、水果类、奶类、蛋类、油脂类等,从而保证膳食平衡,营养全面。
痛风患者吃主食时可搭配些蔬菜类和水果类食品,因为许多蔬菜、水果是碱性食物,即能够碱化尿液,又能供给丰富的维生素和矿物质;奶类、蛋类中含有优质蛋白质,这是痛风患者必不可少的;肉类和油脂类在痛风患者的食谱中应占一定的比例,为了促进尿酸的正常排泄,主张食用含中等量或较低量的脂肪。

内容简介
《怎样吃能控制痛风(图解全彩版)》内容简介:吃对食物,轻松控制痛风。通过149种常见食材,了解痛风患者可以吃什么,可以吃多少,怎样吃合适。营养食谱,有效控制痛风。6类痛风营养食谱,简单易学,自己DIY,“我的饮食我做主”。

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