五谷好杂粮.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《五谷好杂粮》:五谷益健康,杂粮最养人,五谷杂粮是最好的基础食物,也是最便宜的能量来源。吃惯了大鱼大肉白米饭的人们一起回归到粗茶淡饭的生活吧。

目录
五谷杂粮知多少
什幺是五谷杂粮
吃五谷杂粮的7大好处
五谷杂粮的五色理论
根据你的年龄选择杂粮
杂粮米饭更健康
五谷杂粮对症吃
细数五谷杂粮的食用禁忌
谷豆薯果大点兵
糙米——最助消化
杂粮饭
健脑消疲糊
补水养颜糊
杏仁糙米糊/核桃糙米露
血糯米——补血养颜
健脾美颜糊
松子仁血糯糊
血糯米芝麻糊
椰汁血糯米西米爽
血糯米酒
黑米——补肾护肤
安神养心糊
预防感冒糊
美颜瘦身糊
椰汁芒果黑米
八宝粥/黑米枸杞粥
燕麦——防治三高
燕麦红豆早餐
御寒补血糊
核桃燕麦糊
燕麦山药粥
燕麦饭/五香烤馒头
小米——养胃活血
半夏小米山药汤
小米沙拉
小米绿豆粥
小米山药粥/桂圆小米粥
玉米——增强记忆
蔬菜蟹柳双寿司
蛋丝玉米羹
腰果玉米
果蔬沙拉
中华凉面
玉米奶汤/香甜玉米汁
七彩玉米粒/金银饭
薏米——美白嫩肤
消肿薏米茶
薏米冬瓜鲫鱼汤
薏米荷叶排骨汤
芡实薏米饭
润肤美白糊/清热解暑薏米饮
五谷杂粮的最佳吃法
黄豆——高蛋白质

淡菜黄豆煲脊骨
五色豆糖水
黄豆烩牛心顶/番茄烧黄豆
毛豆玉米饭/水煮毛豆
绿豆——清热解暑
解暑绿豆奶
绿豆糯米粽/南瓜煮绿豆
枸杞绿豆糊/五豆祛湿粥
红豆——清热解暑
椰汁西米红豆冰
椰汁红豆布甸
水晶豆沙饼/红豆饭
黑豆——健脑益智
黑豆饭
芡实黑豆煲蚝豉/黑豆乌发饬
夏枯草黑豆汤/黑豆粥
豆类食物的营养特点
花生——延年益寿
紫菜花生粥
腊肠花生炒蛋
宫保鸡丁
花生冰糖莲子羹/花生糊
南瓜炖花生/花生糯米饭
芝麻——乌发之星
黑芝麻糊
芝麻核桃粥/黑芝麻粥
香麻煎堆仔/芝麻虾
板栗——强肾之果
板栗瘦肉汤
栗香饭
栗香奶露/板栗焖鸡
宝宝巧吃五谷杂粮
山——补虚佳品
鲜山药茶
山药蜜枣煲白鲫
鲜山药露/玉米山药粥
拔丝山药/山药马蹄饭
土豆——地下苹果
醋拌土豆丝
何首乌土豆炖猪蹄
法式土豆汤/蜜汁土豆
红薯——排毒瘦身
红薯香芋粥
红薯饭/红薯糖水
焖红薯块/奶香红薯汤
芋头——补气健胃
芡实烩香芋
芋头饭
香芋西米露/家乡蒸芋丝
五谷杂粮养生茶饮

序言
我们的生活质量虽然提高了,但亚健康人群却呈日渐扩大的趋势。这是因为人们对食物的要求太“精益求精”,摄入过多鸡鸭鱼肉等高脂肪、高蛋白的食物,使肠胃超负荷,从而使得“富贵病”长驱直入。一直以来,五谷杂粮总是被人们忽略,其实五谷杂粮对均衡人体营养有着独特的作用:粗粮与细粮搭配,可避免饮食调配不当造成的营养不良和由此产生的各种营养性疾病。在一日三餐中多搭配五谷杂粮,使餐桌膳食平衡起来,保障家人的身体健康,亚健康也就不会再来困扰我们了。
五谷杂粮是个“大家族”,包括糙米、小米、玉米、养麦、高梁、黄豆、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及红薯等,每一种杂粮都有自己特有的功效。它们是最天然的养生品,能为人体提供多种营养物质。五谷杂粮含有丰富的维生素B1、膳食纤维、微量元素等,这些元素有降糖、降脂、软化血管、防止中风和防癌抗癌等作用。五谷杂粮还有护肤养颜、润发护发、排毒纤体、预防疾病、协调机体平衡等益处。
本册《五谷好杂粮》重点介绍了18种最常吃的五谷杂粮,并搭配多道做法简单、吃得方便的食谱,如糊糊、粥饭、汤羹、点心等,应有尽有,你可以从中找到适合家中每一位成员的食谱。本册还特别编写了五谷杂粮如何搭配更营养的实用常识。吃五谷杂粮,让健康永远伴随你!

文摘
插图:

五谷好杂粮

五谷好杂粮

如何食用五谷杂粮
首先,应粗细兼备,混合食用,提高主食的营养价值。有些人终年只吃大米,也有些人终年只吃面粉,这样的吃法都不好。最好是既吃米又吃面,还要吃些粗杂粮,这样才能获得全面的营养。比如,大豆富含赖氨酸,在谷类粮食中补充适量大豆,可大大补充赖氨酸的不足,提高粮食蛋白质的营养价值。各种豆类、荞麦、莜麦、高粱、小麦和薯类等都是蛋白质互补的好原料。
其次,应粗粮细做,调剂口味,提高粗粮的食用品质。比如,用粗细粮混合制作金银花卷、杂合面条、杂合面煎饼、杂合面窝头、栗子面馒头、小米面馒头等。还有很多干稀搭配的科学方法,如油条配豆浆,馒头、花卷配玉米粥或小豆、小米粥、窝头、发糕配面汤或大米粥等,这些都可增进食欲,提高人体消化率,同时又可提高食物蛋白质的吸收率。

内容简介
《五谷好杂粮》重点介绍了18种最应常吃的五谷杂粮,每一种都配有多道相应食谱,包括糊糊、粥饭、汤羹、点心等近百种吃法。茌这里你可以找到适合小孩、老人等家中每一个成员的吃法。

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