3000万点击学做家常菜.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《3000万点击学做家常菜》编辑推荐:好吃、好学、好味、好做!新浪美食名博博主倾囊相授,教你轻松玩转厨房里的鲜香麻辣酸咸甜。
国家级烹饪大赛金奖名厨审定并推荐!分享风云博主厨艺锦囊、做时尚厨房达人!

作者简介
孔瑶,新浪网风云博主。新浪网排名第6的美食名博“80后男人的厨房”博主,迄今向网友详解了500多道家常美食的烹饪技法,博客点击率累计超过3300万网络美食媒体“菜肴之家”的创办者,网站每日访问量超过40000。天津卫视《王牌主夫》、江苏电视台《食尚天天乐》、南京电视台《标点美食》《人气美食》等多档美食节目的人气嘉宾及金牌主厨。
吕宏宾,高级烹饪技师,国家级评委,北京第三届烹饪大赛,个人金奖获得者。饭店协会全国烹饪大赛,个人金奖获得者。从业经验:北京五洲大酒店厨师、北京天伦王朝饭店高级主管、日本札幌菜香楼中餐料理厨师长、北京前门都一处餐饮有限公司厨师长。

目录
孔瑶独家奉献
做菜绝对不能少了它自制味精

Part1 从小爱吃的6大蔬菜
土豆/14
回锅土豆片/14
麻辣孜然小土豆/15
红咖喱土豆鸡翅/16
茄子/17
蒜泥茄子/17
鱼香茄子/18
香煎茄子/19
藕/20
葱香藕片/20
椒麻辣藕丁/21
酸甜胭脂藕/22
黄瓜/23
怪味黄瓜/23
美人黄瓜卷/23
山药/24
五彩山药/24
蜜汁山药/25
冬瓜/26
虾皮蚝油烧冬瓜/26
微波冬瓜/27
橙汁冬瓜球/27

孔瑶独家奉献
舌尖上的“舞蹈”香辣酱
Part2 让人大快朵颐的健康美味
香菇/30
花雕香菇豆腐/30
蚝油香菇笋丁/31
草菇/32
蚝油草菇/32
草菇滑蛋白/33
口蘑/34
酱炒口蘑牛肉/34
蚝油口蘑滑肉片/35
火龙果炒口蘑/36
腐竹/37
油泼黄瓜腐竹/37
香辣腐竹/37
豆腐/38
红烧鸡丁豆腐/38
芙蓉豆腐/39
尖椒酿豆腐/39
豆皮/40
蒸豆皮肉卷/40
香辣豆皮/41
生菜豆皮卷/41
素鸡/42
香辣酱煎素鸡/42
糖醋素鸡/42
平菇/43
平菇炒肉片/43
酱炒平菇肉丝/43
茶树菇/44
茶树菇烧豆腐/44
干锅茶树菇/45
黑木耳/46
黑木耳拌芹菜/46
葱烧木耳肉/47
金针菇/48
椒油金针菇/48
蒜香杭椒金针菇/49
培根金针菇卷/49
蛋类/50
糖醋小炸弹/50
三色水蒸蛋/51
五彩凉拌皮蛋/51

孔瑶独家奉献
识得酱中好滋味自制花生酱
Part3 香气扑鼻的诱人荤菜
猪瘦肉/54
简易木须肉/54
麻辣肉片/55
猪五花肉/56
家常小炒肉/56
……
Part4 让你无视吃相的佐酒下饭菜
Part5 简单易做的家常养生汤
Part6 轻松玩转6大时尚风情调料
Part7 吸人味蕾的花样主食和家常点心

文摘
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3000万点击学做家常菜

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辣香浮动胃口开
每当加班到很晚的时候,面条、牛肉酱就是我的最爱;每当家有剩饭的时候,牛肉酱就是我的珍爱。无论拌面、拌饭,只要有牛肉酱,想怎么吃就怎么吃!超市里的牛肉酱,虽也好吃,但费半天劲儿才能掏到零星牛肉粒。一瓶牛肉酱,进嘴的牛肉粒可数,何不自己动手制作?满满一勺,全是牛肉,鲜辣爽日,口口浓香!周末小聚时,带上几瓶,总是被一抢而空,甚至有朋友“下单”订做,要我限时供应。

内容简介
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