轻松学做50道中式素点心.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《轻松学做50道中式素点心》:吃腻了用鱼虾蟹肉制作的面食点心,
不妨换换口味,尝尝素点心的好滋味
香菇、芋头、核桃、桂圆、红豆.芝麻、枸杞,腰果、香椿
都是提香增味的好材料。
再掌握简单的诀窍,
新鲜出炉的素点心美味又健康。
自己制作的面包和蛋糕也许没有
专业师傅做得漂亮,
但是享受面包和蛋糕刚出炉的幸福
是无法比拟的。
和些面粉,加些水,来点酵母和奶油,
再加上满满的爱心,
包入家人爱吃的馅料,揉捏出自己
独创的特色造型,
烘烤出一屋子幸福的香气。

作者简介
陈颖仁,北城素食餐厅厨房领班
·全省素食之家主厨,开设素食研发中心
·松林素菜餐厅主厨
·善仁斋素食外烩公司总监
·淡水商工小吃班讲师
·淡水社区大学素食班讲师
·禅绿素菜餐厅主厨
·中华美食展趣味美食竞赛评审
·日本九州天然王国技术顾问
·观世音素菜餐厅行政主厨
·第二届教授与名厨研讨会主讲名厨
·中国台湾营养学会健康素食烹调研讨会专题主讲人
·千喜屋素菜餐厅总经理
·乔治中学成人教育班素食讲师
·中华美食展原乡风味馆规划人员
·中华素食技能发展协会理事长
·明新科技大学中药与素食养生药膳演讲及示范
·协办第一届国际素食有机展及烹饪表演示范
·新竹市社区妇女关怀协会养生素食班讲师
·桃园县国中技艺班烹饪竞赛评审
·百家名厨创意菜佳作、铜牌
·1993年中华美食展第一届国际烹饪大赛冷盘组铜牌、
热食组铜牌、团体组铜牌
·1994年获选观光局中华美食展第一届美食模范名厨
·2009年上海迎市博艺术烹饪大赛团体特金奖、个人
热菜特金奖、冷菜金牌
·中华素食技能发展协会荣誉理事长
·北京晨恩食品股份有限公司技术顾问
·大磬企业素食食品股份有限公司技术顾问
·育达中学餐饮科顾问
·新竹市社区妇女关怀协会养生素食班讲师
·桃园餐饮协会素食专业讲师
·慈济人素食班讲师
《大师严选50道宴客菜》
《菇,最好吃!》
《瓜·果·笋真好吃!》
《下饭菜50昧轻松煮》
《轻松做超好吃的日式素料理》
《餐厅大厨教你做50道最受欢迎的素料理》

目录
Part l 认识各种粉料5
Part 2 现学现做50道中式素点心
面团的制作(点心基础一)
丝瓜水饺
水晶虾饺
素菜蒸饺
五谷烧卖
鸳鸯蒸饺
凤眼玉饺
玉菜锅贴
马拉糕
桂圆发糕
港式椰子糕
桂花凉糕
中式雪花糕
港式萝卜糕
腊味芋头糕
核桃蒸糕
四神蒸糕
红糖麻薯
传统麻薯
铜锣烧
枣泥锅饼
发面烧饼
煎双合饼
香椿抓饼
红豆洋羹
黄金洋羹
银丝花卷
银丝卷
红糖桂圆馒头
香芋馒头
鲜奶馒头
坚果馒头
全麦健康馒头
花素包子
素生煎包
豆沙包
芝麻甜包
千层甜糕
炸芝麻球
芝麻巧果
酥炸地瓜球
炸马蹄糕
芋香金条
炸春卷
豆沙芋枣
酥皮的制作)
萝卜丝酥饺
咖喱酥饺
太阳酥饼
菊花酥饼
贵妃酥
夹心酥饼

文摘
插图:

轻松学做50道中式素点心

轻松学做50道中式素点心

内容简介
《轻松学做50道中式素点心》讲述了:想尝尝最健康的原味面食吗?那就动手学做素点心吧!严格选材且巧妙搭配,即使你是料理新手,也可以做出花样百变的中式点心。《轻松学做50道中式素点心》邀请你动手做50道美味素点心,凤眼玉饺、玉菜锅贴、千层甜糕、红糖麻薯、黄金洋羹、箩卜丝酥饼咸甜滋味都有,酥炸、油煎、蒸煮一点都不难:让你一次学会中式素点心,体验全新的味觉盛宴!

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