自创独一无二的美味饼干.pdf

自创独一无二的美味饼干.pdf
 

书籍描述

编辑推荐
《自创独一无二的美味饼干》国明的下午茶时光,烘焙零经验也能成功做出造型饼干!饼干是办公室最受欢迎的零食之一,也经常被想减肥的女孩作为办公室的加餐。但一般市售的饼干为了追求口感,糖分和油分都很高,所以想减肥咱们还是自己做此较好。
60道美味饼干配方,超过100个制作技巧提示,近1000张步骤图详解。

作者简介
国明,不美、不in、不青葱,70后“煮妇”一枚。爱美食、迷烘赔、恋冰品,流连干厨房、餐桌和美食课堂,往返干超市、菜场和各式材料小店。一分一毫算计着过日子,每时每刻享受着小生活。曾与丈怡合作出版《从零开始学烘焙》、《从零开始学煲汤》和《夏日最cool冰品DIY》等畅销菜谱书。现任文怡美食生活馆培训总监、首席烘焙讲师,时尚生活杂志烘焙类专栏撰稿人,国家高级西点师。

目录
制作饼干前要做的工作
制作饼干常用工具和模具
制作饼干常用材料
饼干的基础操作
制作饼干六大注意事项

Part 01 简易饼干
香脆核桃饼
玛格丽特小饼干
红糖燕麦早餐饼
香醇花生酱饼干
瓦片杏仁饼干
蓝莓杏仁曲奇
玫瑰酒香软曲奇
香酥椰蓉饼
柠香珊瑚饼
杏仁巧克力奇普
燕麦磨牙饼干
裂纹巧克力饼干球

Part 02 挤制饼干
原味黄油曲奇
醇美咖啡曲奇
葱香腐乳曲奇
椰子蛋白球
拇指饼干
树莓杏仁脆饼
泡芙空心饼
金黄牛舌饼干

Part 03 手工塑形饼干
手工千层酥皮的做法
太妃焦糖棒
蜂蜜香蕉司康
枫糖燕麦饼干条
枫糖蕾丝卷
意式咖啡杏仁饼干
蔓越莓香酥卷
砂糖蝴蝶酥
杏仁千层酥条
香蕉果仁软曲奇
芝士布朗尼

Part 04 压模切割饼干
缤纷棒棒糖饼干
淡甜抹茶饼干
全麦消化饼干
海苔肉松饼干棒
苏格兰曲奇
黑芝麻苏打饼干
芝士饼干棒
彩色果酱饼干
双色杏仁饼干
玻璃珠光饼干
干酪辣肠司康
装饰姜糖饼干
巧克力杏仁曲奇
回味凤梨酥
焦糖杏仁饼干
附录:饼干制作Q&A

文摘
版权页:

自创独一无二的美味饼干

插图:

自创独一无二的美味饼干

自创独一无二的美味饼干

内容简介
《自创独一无二的美味饼干》非常适合新手入门,不想说零失败,因为有时失败后的再尝试能让你对烘焙有更深的体会。《自创独一无二的美味饼干》中的配方都是经过国明反复尝试和改进的,材料的分量也特别适合家庭操作,制作的步骤也在合理的范围内做了些简化,相信这几点能让你有个不错的起步。希望拥有《自创独一无二的美味饼干》的你,一定要试做。相信你一定能感受到国明当初爱上烘焙时的心情,体会到其中操作的乐趣,享受甜蜜成果带来的赞叹和鼓励,从而对烘焙信心大增,成就感十足。

购买书籍

当当网购书 京东购书 卓越购书

PDF电子书下载地址

相关书籍

搜索更多