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书籍描述

编辑推荐
《希望的收获》:绿色?自然?和谐 从小事做起
食品安全关乎我们的心灵
连牛都不吃的转基因食品,你敢吃吗?
鲜鱼嫩肉里,藏了多少毒菌、激素和抗生素?
谁霸占了我们的种子、土地和水资源?

媒体推荐
告诉你一些切实可行的办法……把收获给你爱的人
  ——《西雅图周报》
读了这本书,你就可以从一位以智慧和博爱而闻名的人那里得到一些清晰、明确的观点……她告诉我们每个人都能够做些什么……既有令人担心的食物,又有令人充满希望的食物,都值得我们去思考。
  ——书龙网(bookloons.com)
如果你还没有认真考虑过自己所吃的食物和所做的选择(即使你已经考虑过了),那么这本书值得一读!
  ——德博拉?曼迪森,《适合每一个人的素食烹饪和地方风味:从美国农贸市场采集原料的烹饪和饮食》的作者
有说服力,通俗易懂,使其成为读书的首选。
  ——《出版商周刊》
古道尔博士所写的每一章都能使你从个人角度帮助事情向好的方向转变。
  ——《里诺宪期刊》
在《希望的收获》里,古道尔博士说服我们,应该与振奋人心的、可口的、保持着传统而又保护环境的食品建立新型关系。
  ——艾丽丝?沃特斯,《帕尼司家的水果和蔬菜》的作者

作者简介
珍?古道尔
著名的黑猩猩研究专家,国际知名的自然资源保护者。她是珍?古道尔研究会的创始人,获得过多项著名科学奖。古道尔博士是多部全球畅销书(包括《希望的理由》)的作者。
加里?麦克艾弗伊
技术咨询师,创立了珍?古道尔研究会的西雅图志愿者大本营,目前正在写一本小说。
盖尔?哈德逊
出版过很多关于自然、健康的书籍,包括《我想镇定》《30位作家关于做青少年父母的看法》等。

目录
第一章 动物和我们 /1
自然界的智慧 /2
工具的使用与狩猎 /5
人类进化过程中的一线光明 /6
火——熟食的起源 /8
人类文化的曙光 /9

第二章 文化的庆典 /11
不同的地方,不同的饮食 /13
欢呼!敬礼!干杯! /17
街上的食物 /19
手指、叉子和筷子 /20
庆祝和酒宴 /22
难忘的几餐饭 /23
食物和宗教传统 /24

第三章 我们是如何失去传统农耕的 /29
用化学维持生命 /30
用毒药种植食物 /32
我们的化学遗产 /33
充满希望的觉醒 /35

第四章 不满的种子 /36
小心:前方有危险生物 /38
信箱里的一封信 /38
种子的统治者 /41
农民的反抗 /43
他们以前错了 /46
动物和转基因生物 /48
你能做什么 /51

第五章 动物工厂:悲惨的饲养场 /54
家禽的苦难 /57
不是每只猪都活得像“宝贝” /58
牛肉:隐藏的故事 /60
不怎么满足的牛 /62
小牛肉:你听得到的都是真的 /63
“科学怪食”的诞生 /64
尊重古老契约 /65

第六章 饲养场的动物:对我们健康的危害 /68
他们甚至不称自己是农场 /68
屠宰场中的疾病 /69
细菌 /70
病毒 /71
激素 /71
抗生素抗药性 /72
动物排泄物:污染循环 /74
养猪业是个大行业 /75

第七章 帮农场动物过上更好的生活 /80
运用你的消费者力量 /82
要餐厅负起责任 /82
和你的食品店老板聊聊 /83
仔细阅读标签 /85
购买用草饲养的动物制品 /85
支持做正确的事的农民 /87
一次一根线 /92
帮忙救援动物 /92

第八章 洗劫海洋 /97
非洲的大湖泊 /99
水产养殖业的危害 /100
对人类有害 /103
饲养大虾 /105
愿意冒险吗 /108
含汞的海洋 /108
你能做什么 /108

第九章 开始吃素 /111
想想我们的孩子 /117
吃肉如何影响环境 /120
满足我们对肉的胃口 /121
不负责任的用水方式 /123
少吃肉和海鲜的例子 /123

第十章 全球超级市场 /126
“新鲜食品”的神话 /127

第十一章 拿回我们的食物 /131
明智的农业 /132
深层有机、浅层有机 /134
有机食品的成本 /139
我们真的买得起“廉价”食物吗 /139
你能做什么 /140

第十二章 保护我们的家庭农场 /144
本地:新有机 /145
英镑、美元、比索、卢比:买得起的本地食物 /151
在我们的城市里务农 /152
抢救家庭农场 /154
你能做什么 /154

第十三章 吃本地、吃当季 /157
保护我们的传家宝 /158
那些过来人 /160
传统食物是最健康的 /160
慢餐跟上了脚步 /162
一次一顶安全帽来改变世界 /162
你能做什么 /166

第十四章 世界有机浪潮 /171
继续充满希望 /172
帮助妇女照顾地球 /174
一切始于土壤、终于土壤 /174
给本地居民的本地食物 /176
你能做什么 /177

第十五章 在家里和在学校,喂养我们的孩子 /180
学校餐 /183
一场美味革命 /185
之后还有伟大梦想 /190
给我吃得好一点:“裸体大厨”到学校 /192
新课程的胃口 /193
你能做什么 /195

第十六章 肥胖症、快餐和浪费 /196
不太好的联系 /199
快乐儿童餐的诱惑 /200
小心玉米糖浆 /201
垃圾食物、糖分和暴力 /202
别浪费,别想要 /204
你能做什么 /204

第十七章 逐渐显现的水危机 /206
水资源的浪费 /208
灌装水的真相 /208
关于塑料瓶 /209
当企业拥有水 /209
会不会为水开战 /213
你能做什么 /213

第十八章 内布拉斯加的故事 /215
他们拥有玉米 /217
他们拥有工业化饲养场 /218
他们拥有全球性的超级市场 /219
他们还制造水危机 /220
内布拉斯加还有希望 /222

第十九章 希望的收获 /229
改变世界:一次购买、一餐饭、一口一口地改变 /233
用吃来投票 /235
资源 /235
跟这些组织一起采取行动 /236
“社区支援农业”(CSA)与美国当地社区园地 /238
健康学校 /239
动物权益组织与庇护所 /240
到哪里寻找有机和可持续的产品 /241
书籍、期刊和DVD /242
特殊主张 /244

内容简介
《希望的收获》:连牛都不吃的转基因食品,你敢吃吗?鲜鱼嫩肉里,藏了多少毒菌、激素和抗生素?谁霸占了我们的种子、土地和水资源?
珍?古道尔是全球最前沿的黑猩猩权威,国际知名的自然资源保护者,珍古道尔研究会的创始人,曾获得多项著名科学奖。在《希望的收获》一书中,珍?古道尔博士告诉我们,我们正在以数不胜数的方式毁灭这个星球:我们在生产食物的过程中大量使用的化肥、杀虫剂和除草剂等农用化学品,污染了空气、水和土地,并且造成人畜生病、环境恶化,以致制造出新的疾病;大型跨国公司控制了世界上越来越多的耕地和种子,甚至控制了农作物的生长过程;食用动物的饲养日趋密集,并且采用非天然的方式饲养,只是为了在最短的时间内从每只动物身上攫取最大的利润。曾几何时,人类与维持其生存的地球和动物有着更紧密的联系,但是跨国公司控制了我们的食品,影响了我们的文化,使得我们可以在完全不知道是什么,以及食物是如何种植、如何收获、如何烹饪和从何而来的情况下把食物吃下去。作者希望通过这本书,让人们更加关注这些对生命至关重要的问题——这些问题关乎这个星球自然资源的可持续性、动物的福祉,还有一个非常重要的,就是人类的健康。

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