食物相克与相宜速查手册.pdf

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书籍描述

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《食物相克与相宜速查手册(第3版)》:精选240种常见食物、中药,分析营养、功效,解析2000余组食物搭配宜忌,拓展食物的选购、清洗、储存、烹饪知识,介绍46种常见疾病的饮食宜忌,列举11种不同人群的饮食宜忌。

目录
常见食物搭配宜忌
肉禽蛋奶类
猪肉
猪肝
牛肉
牛奶
羊肉
狗肉
兔肉
鸡肉
鸡蛋
鸭肉
鸭蛋
鲤鱼
鲫鱼
甲鱼
鳝鱼
鲢鱼
青鱼
带鱼
泥鳅
黄花鱼
鲍鱼

田螺
海参
螃蟹
海带
蔬菜、菌类
茄子

生姜

白菜
韭菜
芹菜
莴苣
南瓜
黄瓜
木耳
菠菜
冬瓜
胡萝卜
芦笋
丝瓜
山药
莲藕
马铃薯
苦瓜
萝卜
番茄
香菇
蘑菇
洋葱
红薯
菜花
荸荠
茭白
水果类
菠萝
柿子

柑橘
苹果
杨梅

桂圆
山楂
猕猴桃
柠檬
李子
香蕉
葡萄
……
五谷、豆类
干果、其他类
常见疾病饮食宜忌
不同人群饮食宜忌

文摘
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食物相克与相宜速查手册

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食物相克与相宜速查手册

内容简介
《食物相克与相宜速查手册(第3版)》主要内容简介:随着营养学的发展和知识的普及,科学饮食日益为普通百姓所重视。为了满足广大读者的需求,我们组织编写了这本速查手册,在解析100余种食物相克相宜关系的基础上增加了46种常见疾病、7类人群的饮食宜忌,希望对您的生活能有实实在在的帮助。为使内容更加实用,《食物相克与相宜速查手册(第3版)》将“食物相克与相宜”按照具体情况分为3类:适宜搭配的食物、不适宜搭配的食物及禁忌搭配的食物,并仿照“红绿灯”的颜色加以区分。所谓适宜搭配,就是一同食用后能取得1+1>2的效果,使功效更强,或者营养价值加倍。以绿底色作为标识。所谓不适宜搭配,是指两种食物搭配会降低食物的营养价值或影响营养素的吸收,或对人体健康产生不利的影响。如果习惯同食,要对食物进行预处理,或者食用时间隔30分钟以上。以黄底色作为标识。所谓禁忌搭配的食物就是不宜互相配膳,或者不宜在同桌上出现,否则达到一定食用量时会造成中毒等较为严重的后果。以粉红底色作为标识。中医专家认为,饮食合理、配伍恰当有利于人体正常生长发育和保持健康。有关食物禁忌多数是自古传下来的经验,虽然许多尚未经过科学证明,但还是应该慎用,尤其是药食同源的一些物质。《食物相克与相宜速查手册(第3版)》由专业中医师执笔,所列各种宜忌原则均出自我国医学典籍,并结合现代营养学知识,内容丰富,通俗易懂,科学实用,是居家必备的饮食宝典和养生工具书。

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