四季时蔬家常菜.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《四季时蔬家常菜(全彩色铜版纸印刷)》由中国烹饪协会美食营养专业委员会推荐。

目录
Part 1 春季必吃时令菜
春季时蔬小辞典
香菇油菜
酱汁油菜
韭菜炒鸡蛋
韭菜肉丝豆芽
姜汁菠菜
菠菜木耳鸡蛋
荠菜腐竹
荠菜炒百合
香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡片
油焖春笋
春笋炒肉丝
荠菜春笋煲
豌豆炒虾仁
春笋豌豆
胡萝卜炒豌豆
素炒西葫芦
葫蒜薹炒肉片
绿豆芽炒菠菜
木耳炒黄豆芽
Part 2 夏季必吃时令菜
夏季时蔬小辞典
蒜蓉蒸丝瓜
滚龙丝瓜
香辣苦瓜
家酿苦瓜
蒜蓉爆黄瓜
鲜蘑炒黄瓜
番茄炒蛋
番茄牛腩煲
鱼香茄条
火腿炒茄子
海米焖冬瓜
麻辣冬瓜
椒麻芦笋
芦笋炒蟹腿
酱烧菱白
鱼香菱白
清炒佛手瓜
竹笋烧鸡条
双笋炒腊肠
辣椒空心菜梗
蒜蓉空心菜
生炒苋菜
三丝生菜
生菜拌时蔬
豆豉鲮鱼油麦菜
清炒油麦菜
Part 3 秋季必吃时令菜
秋季时蔬小辞典
青椒炒藕丝
蜜汁酿藕
栗子烧二冬
板栗炒平菇
山药炒莴笋
西芹山药木耳
椰汁芋头鸡
干煸四季豆
雪菜肉末四季豆
四季豆炒肉丝
凉拌豇豆
油焖豇豆
牛肉末炒酸豇豆
萝卜干毛豆
卤水毛豆
松仁玉米
什锦玉米
香菇菜心
鸡蓉菜心
椒炝芥蓝
白灼芥蓝
炝芥菜
芥菜鱿鱼
松仁苘蒿
生拌苘蒿
西蓝花炒百合
百合芦笋
三色炒百合
Part 4 冬季必吃时令菜
冬季时蔬小辞典
蛋香萝卜丝
酸辣萝卜
胡萝炒雪菜
素炒三丁
胡萝卜烧羊肉
果仁炒胡萝卜
鸡丝拌海带
海带扒冻豆腐
木耳炒海带
海带炒肉
荸荠炒香菇
荸荠炒虾仁
烧拌冬笋
冬笋炒牛肉
清炒甜豆
雪菜肉末
Part 5 四季皆宜的健康蔬菜
四季健康蔬菜小辞典
咸蛋黄炒南瓜
百合南瓜盅
三椒鸡片
虎皮尖椒
辣炒圆白菜
鲜蘑圆白菜
素炒莴笋
莴笋烧兔
糖醋白菜心
剁椒大白菜
珊瑚菜花
肉丁西蓝花
香芹牛肉丝
香干芹菜
酸辣土豆丝
土豆烧鸡翅
洋葱炒番茄
洋葱黑椒牛肉
黄瓜炒杂菇
口蘑炒草菇
干锅茶树菇
金针菇鸡丝
拌双耳
蘑菇什锦

文摘
版权页:

四季时蔬家常菜

插图:

四季时蔬家常菜

四季时蔬家常菜

姜汁菠菜
材料:菠菜250克、生姜25克。
调料:盐、香油、味精、醋、花椒、植物油。
做法
1将菠菜去须根,留红头,清洗干净后切成段备用。
2锅内倒油烧热,放入花椒炸香,去除花椒,花椒油留用。
3菠菜入沸水锅内略焯后捞出,沥水,装盘抖散,凉凉备用。
4用榨汁机把生姜榨成姜汁,在菠菜中加入姜汁及盐、香油、昧精、醋、花椒油,拌匀入味即可食用。
菠菜木耳鸡蛋
材料:菠菜200克、水发黑木耳100克、鸡蛋1个。
调料:植物油、盐、蒜末、姜末、醋、香油。
做法
1菠菜择去根及黄叶,洗净切段,放入沸水锅中焯熟,盛出;黑木耳洗净,撕成小朵,放入沸水锅中焯熟,盛出。
2鸡蛋磕入碗中,加少许盐搅匀;锅内放少许油烧热,将鸡蛋液倒入油锅中,摊成蛋皮,切丝。
3将菠菜段、木耳块、蛋皮丝放入碗内,加蒜末、姜末、醋、盐、香油拌匀即可。

内容简介
《四季时蔬家常菜(全彩色铜版纸印刷)》教你做四季时蔬家常菜,一学就会!53种应季蔬菜的健康吃法,春生、夏长、秋收、冬藏,这是四季气候的变化规律,也是万物生长规律,更是顺时养生的原则,吃应季时蔬,更能守护身体健康。

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