托斯卡纳的名庄酒:艳阳下的葡萄树.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《托斯卡纳的名庄酒:艳阳下的葡萄树》由上海文化出版社出版。

作者简介
    刘慧,中国知名葡萄酒评人、讲师、专栏作家。留法新闻学硕士:曾任美国新闻周刊(Newsweek)驻上海分社助理记者、新华社驻比利时欧盟总分社记者、CCTV9出镜记者、《ELLE》杂志编辑等。2007年起从事葡萄酒教育与写作,被授予英国葡萄酒与烈酒学院(WSET)高级品酒师、法国波尔多葡萄酒学院( CIVB)官方授权讲师和澳大利亚葡萄酒管理局(Wine Australia)授权讲师等官方资质。每年环球探访世界各大葡萄酒名庄,著有畅销书《品味环球葡萄酒名庄之旅》。多次担任国际葡萄酒大赛评委和世界名庄中国高端品鉴会的主讲人。

    荣誉:

    法国波尔多圣爱美浓骑士勋章(Jura de Saint Emilion)获得老:

    荣获意大利权威葡萄酒机构“大红虾”(Cambero Rosso)2012年度“意大利杰出大使”(Sua Eccellenzaltalia)称号;

    获得意大利国家酒业中心(Enoteca ltalia)上海意尚“2012年度意大利葡萄酒个人杰出贡献”奖;

    澳大利亚葡萄酒管理局(Wine Australia)2012年度“大师班奖学金之旅”中国区获得者。 

目录
致辞一托斯卡纳贸易促进局主席史蒂芬诺·乔瓦内利
致辞二意大利对外贸易委员会驻沪首席代表付泰
自序写一本有趣的专业书
第一章托斯卡纳的葡萄酒全貌
一、意大利:最古老的酿酒国
二、意大利:最大的酿酒国之一
三、意大利的葡萄酒分级体系
1.高级法定产区级别DOCG
2.法定产区级别DOC
3.地区餐酒级别IGT
4.日常餐酒级别VDT
5.独树一帜的“超级托斯卡纳”Super Tuscany
四、托斯卡纳的葡萄酒历史、地貌与气候
五、托斯卡纳的葡萄酒产区
六、托斯卡纳的葡萄品种
1.红葡萄品种Red grape varieties
2.白葡萄品种White grape varieties
七、如何读懂托斯卡纳的葡萄酒酒标
1.酒标示范Label sample
2.酒标用语Vocabulary
3.酒标分类Label types
八、托斯卡纳最著名的葡萄酒世家与人物
1.安提诺里:第—大酒业世家Marchesi Antinori
2.花思蝶:托斯卡纳的葡萄酒世家Marchesi def Frescobaldi
3.罗切特:意大利酒王的开创者Incisa della Rocchetta
4.贾科莫·塔基:意大利酿酒之父Giacomo Tachis
5.瑞卡索:奇昂帝最古老的创立者Barone Rjcas01i
6.碧昂帝·山迪:布鲁耐罗的精神教父Biondi Sanfi
第二章托斯卡纳的重要产区与名庄酒
一、经典奇昂帝
1.经典奇昂帝DOCG与奇昂帝DOCG的区别
2.奇昂帝葡萄品种的奠定与演变Grape varieties of Chianti
3.经典奇昂帝DOCG酒瓶上的黑公鸡Historyofthe“GalloNero”
4.经典奇昂帝红酒的类别、风格与陈酿方式
5.经典奇昂帝的年度期酒会Chianti Classico's annual anteprima
6.经典奇昂帝的名庄酒Top producers
布里欧堡:经典奇昂帝的红酒圣地
天娜庄:安提诺里世家的大本营
福地堡:“百大佳酿”排名第八的有机酒
枫丹露多堡:奇昂帝产区的基者
费尔西纳庄:最南端的天主教之家
梦桑图堡:18世纪古堡中的神秘酒窖
伦佐·马良:听着莫扎特陈年的红酒
霓塔蒂:意大利的木桐堡
……
二、蒙塔奇诺的布鲁耐罗
三、蒙特普切诺的贵族酒
四、宝格立
五、其他知名产区
六、圣酒:托斯卡纳的甜蜜生活
第三章艺术、时尚、美酒、美食之旅

文摘
版权页:

托斯卡纳的名庄酒:艳阳下的葡萄树

插图:

托斯卡纳的名庄酒:艳阳下的葡萄树

托斯卡纳的名庄酒:艳阳下的葡萄树

贝蒂诺·瑞卡索男爵(Bettino Ricasoli)
意大利历史上深受爱戴的强权首相
说起瑞卡索家族(Barone Ricasoli),他们是德国后裔,史上曾经出过红衣主教等宗教高层人物。显赫的瑞卡索家族在经典奇昂帝拥有1200公顷的土地,如果你从布里欧城堡上远眺四周开阔的田地,目力所及之处无一不是瑞卡索家族所拥有的700公顷领地,其中葡萄 园达到250公顷,其显赫的地位不言自明。
瑞卡索家族历史上出过一个响当当的国家首相:贝蒂诺·瑞卡索男爵(1809—1880年)。1861年意大利实现了统一,之前布里欧还是奥匈帝国的领土。1861年贝蒂诺出任意大利首相之职,1863年国家统一后的国王亲自来到布里欧,安抚时任首相的贝蒂诺男爵。布里欧城堡的二楼至今环保留著当时为国王安排的卧室,卧室中安放着一张豪华的大床,供国王参观期间居住。其实,国王的行程来去匆匆,仅仅在布里欧城堡停留了几个小时而已,并未曾过夜。由于广受人民的爱戴,1866年贝蒂诺再次连任首相之职。
退休后,“铁腕首相”回归葡萄酒业,并来到法国波尔多等产区钻研葡萄品种,也带回了不少葡萄种苗,在意大利托斯卡纳进行种植试验,经过反复比较证明,最后认定托斯卡纳的当地葡萄品种桑乔维塞是最适宜在奇昂帝的风土条件下种植和酿造葡萄酒的品种选择。男爵的这一结论奠定了最初酿造奇昂帝红酒的葡萄品种,继而成为日后经典奇昂帝DOCG红酒中必须有至少80%的桑乔维塞的法律基础。1872年,贝蒂诺男爵在自家宏伟的布里欧城堡为两种不同形态的奇昂帝作出区分:一种是在年轻时饮用的简单风格;另一种是更适合在酒窖中陈年的严肃酒款,将奇昂帝和经典奇昂帝的不同风格做了划分。
贝蒂诺,这位以强硬执政风格著称的“铁人首相”虽然逝世那么多年了,但他曾经居住的布里欧城堡至今仍巍然屹立在经典奇昂帝的中心位置,据说夜问看门人还常常仿佛听闻铁人首相的咆哮声萦绕在布里欧城堡坚实的厚壁间……
布里欧(Castello di Brolio)
托斯卡纳的标志性城堡
布里欧城堡被誉为托斯卡纳的葡萄酒圣地,1141年由赫赫有名的瑞卡索家族建立,并成为当时佛罗伦萨的重要城堡建筑。城堡1478年毁于战乱,16世纪才得以重新修复。

内容简介
《托斯卡纳的名庄酒:艳阳下的葡萄树》中所描述的知名酒庄皆为在托斯卡纳当地市场上广受好评与赞誉的酒厂,也是我一一亲自拜访、参观过的地方。意大利酒好似意大利男人,充满了拉丁男子激情而阳刚的魅力。托斯卡纳的葡萄酒更是这群皮肤黝黑、目光深邃的意大利男人中的佼佼者。

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