心清一碗茶:皇帝品茶.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《心清一碗茶:皇帝品茶》介绍:饮茶是一种精神生活,超越了日常饮食范围。古人相信自然界存在着神奇的物质,借助某种神奇物质以涤荡尘俗之气,改换身心,轻身而生羽翼。故宫出版社茶书两种:《闲来松间坐—文人品茶》和《心清一碗茶:皇帝品茶》。《心清一碗茶:皇帝品茶》作者向斯采据宫廷档案与文献,梳理出了截至清代两千余年间宫廷饮茶故事、御用贡茶制度。

作者简介
向斯,湖北麻城市人,汉族。毕业于武汉大学图书馆学系。二十余年来,一直潜心于中国宮廷历史、文化诸方面的研究,在中国大陆、香港、台湾地区和韩国等地出版相关著作多部。接受海内外众多媒体邀约、采访、专题访谈,包括美国电视网华文台,英国BBC,俄罗斯电视台,韩国国家电视台(KBS),日本电视台,中国台湾东森、中天电视台,中国香港凤凰、阳光电视台等。许多年来,像上朝一样,出入于紫禁城中,供职于故宫博物院。现为故宮博物院研究员、图书馆副馆长,主要作品有:《中国宫廷善本》《故宮国宝秘籍流传宮外考》《乾隆养生录》《宫禁后妃生活》《皇帝的佛缘》《康熙相薄》《女人慈禧》《中国宮廷御览图书》《慈禧与晚清残局》《向斯说慈禧》。

目录
上编:品茶/1
品茶养性/3
风流雅戏/3
草木养生清心/13
品茗养性/19
制茶五法/26
乾隆美茶十咏/29
雪水煎茶/38
天下第一泉/41
天下第二泉/44
皇朝茶事/47
东晋御茶园/47
大唐贡茶院/49
宋代茶马司/55
元室御茶园/58
明茶马大使/61
清御膳茶房/62
宫中茶宴/67
吴主孙皓以茶代酒/68
分茶宴/68
赐茶宴/70
宋宣茶赐汤/70
皇帝经筵赐茶/71
皇帝视学礼茶宴/72
皇帝临雍礼茶典/72
皇帝藉田礼茶宴/74
皇帝丧仪茶奠/74
御殿赐茶/74
同乐园听戏品茶/75
千叟宴茶/76
千秋燕茶/76
万寿宴茶/78
皇家茶具/79
碗/93
杯/99
盅/103
壶/104
罐/108
盏托/109
茶臼/112
风炉/113
茶鳆/114
茶碾/114
茶罗/116
盐台/116
渣斗/117
盘/118
盒/119
籝/119
皇帝品茶/123
汉成帝皇后赵飞燕梦茶/123
茗饮作浆/123
唐懿宗赐紫英茶汤/124
梅妃斗茶/124
宋仁宗茶肆寻贤才/125
宋哲宗密赐苏轼茶/127
北狩二帝寺中品茶/128
咸丰皇帝饮白鹤茶/128
康熙皇帝山居品茶/130
乾隆皇帝夜深咏茶/131
嘉庆皇帝书房品茶写诗/131
道光做太子时煮茗夜读/132
慈禧太后宫院品茶/133
清官三清茶/135
重华宫/135
重华宫印象/136
乾隆皇帝钟情重华宫/138
漱芳斋演戏/140
乾隆茶宴/142
君臣雅集盛事/153
茶宴演示/169
三清之一:松仁/173
三清之二:佛手/177
三清之三:梅英/182
下编:贡茶/197
官廷贡茶/199
贡茶制度/199
御用珍品/205
茶税茶法/206
茶马互市/206
茶马古道/207
福建贡茶/2n
大红袍/212
北苑茶/229
先春茶、探春茶、次春茶、紫笋茶/231
武夷茶/231
莲芯尖茶/233
郑宅芽茶/233
浙江贡茶/237
黄茶/237
日铸茶/239
龙井茶/240
四川贡茶/277
观音茶/278
春茗茶/278
锅焙茶/279
邛州砖茶/279
青城芽茶/280
狼猱山茶/280
石上紫花芽/280
都濡月兔茶/280
蒙顶山茶/281
安徽贡茶/295
六安茶/295
雀舌茶/309
珠兰茶/309
松萝茶/310
银针茶/3ll
梅片茶/311
黄山云雾茶/311
江西贡茶/313
庐山茶/313
永安、永新、安远砖茶/314
宁邑齐茶/314
湖北贡茶/315
白茶/316
峡州茶/316
通山茶/316
蕲州团黄/317
碧涧芽茶/318
湖南贡茶/319
安化茶/319
君山茶/319
君山银针茶/323
江苏贡茶/331
阳羡茶/331
碧螺春茶/337
云南贡茶/353
普洱茶/353
普洱茶入宫/359
普洱茶的加工和品饮/366
普洱茶雅事/369
普洱芽茶/373
普洱毛尖/374
附录宫廷生活问答/375
后记享受工作/386

文摘
版权页:

心清一碗茶:皇帝品茶

插图:

心清一碗茶:皇帝品茶

唐朝时。贡茶开始形成制度,并确立下来,历代相传,直到清朝灭亡,延续了上千年。唐代的贡茶制度较为完备,主要有两种形式,一是朝廷直属的贡茶院制,二是地方献纳的纳贡制。贡院,就是由朝廷直接设立的专业制茶机构,研制贡茶。朝廷选择生态环境较好、茶树较为优良的自然优质品种,在产量较为集中、交通较为便捷的地方,设立专门的贡茶院。也就是贡焙制的茶院,专门负责收集、制作贡茶。有代表性的茶院,就是顾渚贡茶院。
浙江北部的顾渚山是一座富饶之山,当年,它是湖州长兴境内的名胜之地。传说,春秋战国时期,吴王登临此山,回望山下沙洲陆地,以为可以作为都邑,故而得名。唐代时,这里就是著名的产茶区。茶圣陆羽在《茶经》中记载说,长城县(长兴县)山谷出茶。宋代《太平寰宇记》称:“顾渚,在县城西北三十里。昔吴王夫差顾其渚,次原隰平衍为都之所。今崖谷林薄之中,多产茶茗,以充岁贡。”
唐代宗大历年间,在长兴虎头崖,政府设立官办手工业作坊,称为顾渚贡茶院,专门负责制造皇帝御用珍品的皇家贡茶。最初设立顾渚贡茶院是在唐代宗大历五年(770年),这恐咱是中国最早的官办茶厂,也就是中国第一个国营茶叶厂。《嘉泰吴兴记》称:“长兴有贡茶院,在虎头崖后,曰顾渚。右斫射而左悬臼,或耕为园,或伐为炭,唯官山独深秀。旧于顾渚源建草舍三十余间,自大历五年(770年)至贞元十六年(800年),于此造茶。急程递进,取清明到京。袁高、于颛、李吉甫各有述。至贞元十七年(801年),刺史李词以院宇隘陋,造寺一所,移武康吉祥额置焉。以东廊三十间为贡茶院,两行置茶碓。又焙百余所。工匠千余人。引顾渚泉亘其间,烹茶涤濯,皆甩之。非此水,不能制也。刺史常以立春后四十五日,入山,及谷雨还。”
值得注意的是,唐代的贡茶,特别是皇帝专用的御用珍品贡茶,基本卜集中在湖州、常州接壤的地方,主要是长兴、宜兴交界一带。这里东临烟波浩渺的太湖,西北是耸立入云的高山,峰峦叠翠,山间和坡地云雾缭绕,空气中弥漫着泥土的芳香。山地间土层深厚,土壤肥沃,是茶树生长的优良胜地。这一带交通便利,水运陆运交错,便于运输。正因如此。顾渚茶闻名遐迩,人称:顾渚扑人鼻孔,齿颊都异,久而不忘。尤其是两县相邻的啄木岭,俗称悬脚岭,是御用珍品贡茶的出产地。成为湖州、常州太守修贡聚会的重要场所,他们特地建造了一所亭子,取名境会亭,两州太守定期在这里欢聚,交流贡茶经验,以茶会友。
湖州、常州交会的境会亭,成为两州最高长官雅聚的场所,很快便闻名遐迩。太守茶会雅聚,也成为当时官场的一件雅事,广为传颂。每年春天,由两州太守定下吉日,在莺飞草长的境会亭,两州派出精干人员张灯结彩,举行盛大的茶会,热闹非凡。常州、湖州刺史率领百官,首先祭祀金沙泉,然后举行茶会。据说,这孔金沙泉水十分了得,碧泉涌出,灿若金星。金沙泉至今尚存,已经修葺一新,依然碧泉喷涌。唐朝规定,每年第一批贡茶,一定在清明之前入贡皇宫,以赶上宫中清明祭祖大典。

内容简介
《心清一碗茶:皇帝品茶》介绍:中国历代帝王、后妃都钟爱饮茶,历代都有大量贡茶献入宫廷。作者采据宫廷档案与文献,梳理出了截至清代两千余年间宫廷饮茶故事、御用贡茶制度,汇成《心清一碗茶:皇帝品茶》,内容引人入胜。

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