小两口拿手菜.pdf

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书籍描述

编辑推荐
《小两口拿手菜》:亲爱的,让我们一起露一手吧!
食材很家常,做法也方便,轻松秀出超级无敌拿手菜!

作者简介
石艳芳,生活类图书编辑、高级公共营养师。爱生活,爱美食,爱烹饪。喜欢在白天睁着眼睛做梦,并致力于把现实的阳光一点儿一点儿照进梦想,愿意乐此不疲地生活下去。喜欢阅读,可以避免闲暇时无聊和除了做饭以外的其他家务.最高兴的事是将做菜的心得,通过图书完美地表达出来,编写出版菜谱图书,作品有《小两口家常菜》、《妈妈最爱做的经典家常菜》、《妈妈最爱做的经典家常小炒》、《妈妈最爱做的经典汤羹粥》、《15分钟轻松搞定营养早餐》、《轻松宴客菜》等。

目录
一 必须要知道的烹饪知识
借你一双慧眼 / 1
——食材选购篇
何需天天去市场 / 5
——食材保鲜篇
强化烹饪基本功 / 7
——食材处理篇

二 烹调技艺大升级
工欲善其事,必先利其器 / 11
——工具升级篇
食物味道的点睛之笔 / 15
——调料升级篇
家常食材花样切 / 16
——刀工升级篇
餐馆的菜哪能跟自家的比 / 18
——美味升级篇

三 做出你的拿手家常菜
凉菜
老虎菜 / 23
——爱他,就要顾及他的胃
蓑衣黄瓜 / 24
——做菜同样需要灵感
三彩菠菜 / 25
——女人是很容易哄的
西芹拌蛋皮 / 26
——两个人的厨房才是温馨的
香椿芽拌黄豆 / 27
——独一无二的味道,赢得芳心
凉拌香辣苦瓜黄豆 / 28
——争吵也是婚姻生活的一种味道
凉拌魔芋 / 29
——两个人相处需要新鲜感
韩国泡菜 / 30
——爱情有时就像泡菜
夫妻肺片 / 31
——哼,就算回答过关了,吃饭
腐竹拌蹄筋 / 32
——做个能为他分忧的女人
红油肝花 / 33
——“随便”这道菜最难做
口水鸡 / 34
——两个人的问题两个人解决
棒棒鸡丝 / 35
——爱他就要爱他的父母
泡椒凤爪 / 36
——有比较才有鉴别
白灼虾 / 37
——做个勤俭持家的女人
老醋花生 / 38
——给婚姻加点醋
五香茶叶蛋 / 39
——平淡的生活也要过出好
滋味
热菜
蒜薹炒肉丝 / 41
——自己喜欢的就是最好的
肉末烧茄子 / 42
——他呵护你,你要懂得
农家小炒肉 / 43
——爱你的男人不会让你减肥
芫爆三丝 / 44
——爱一个人会成一种习惯
干豆角烧五花肉 / 45
——让他吃出妈妈做菜的味道
红烧肉 / 46
——在人前给他留足面子
木樨肉 / 47
——用自己的方式相爱
回锅肉 / 48
——婆婆的心需要你去焐热
鱼香肉丝 / 49
——和他回家吃饭
粉蒸肉 / 50
——吃饭的人不要太挑剔
糖醋里脊 / 51
——爱的滋味是酸中带甜的
爆炒腰花 / 52
——女人可以任性但不能经常
任性
熘肝尖 / 53
——爱他但不惯他
干煸牛肉丝 / 54
——我的就是你的
酱牛肉 / 55
——做饭与做人一样不能偷懒
孜然羊肉 / 56
——下厨就如恋爱
宫保鸡丁 / 57
——偶尔让他下下厨
黄焖鸡 / 58
——咱也做回傣族姑娘
香辣鸡翅 / 59
——说老婆胖,是存心跟自己过不去
啤酒鸭 / 60
——第一次切肉时的正确状态
醪糟鸭 / 61
——哄婆婆高兴,就是哄自己高兴
干炸小黄鱼 / 62
——爱吃素的人最好的调剂
酸菜鱼 / 63
——做梦都能梦到的美味
香辣炒蟹 / 64
——从温饱到小康的技术保障
烧茄子 / 65
——让人笑倒的省钱大比拼
炸藕盒 / 66
——哪里买的这么漂亮的美味
松仁玉米 / 67
——必不可少的调剂
干煸四季豆 / 68
——跟大学附近的小饭馆里
做的一样!晕
锅塌豆腐 / 69
——一起挨饿也幸福
汤粥
什锦素菜煲 / 71
——经常换换口味也不错
百合芦笋汤 / 72
——预防换季咳不停
冬瓜肉丸汤 / 73
——停电了,是看电视还是做丸子
藕排骨汤 / 74
——吃肉喝汤吧唧嘴
西湖牛肉羹 / 75
——经典再现
番茄牛腩煲 / 76
——关于主意,感谢TV,感谢番茄牛腩煲
姜母老鸭煲 / 77
——挑战高难度
生姜羊肉汤 / 78
——处处都有生姜
羊肉胡萝卜煲 / 79
——冬天里的一把火
鱼头豆腐汤 / 80
—— 减肥和营养,谁说不可兼得
西湖莼菜汤 / 81
——敢于尝试也是一种浪漫
酸辣汤 / 82
——给他开开胃吧
地道老妈红薯玉米粥 / 83
——妈妈的味道最独特
南瓜小米粥 / 84
——小时候最爱的美味
薏米百合粥 / 85
——婆婆和妈妈要一样
牛奶燕麦粥 / 86
——在恰当的时间来个小殷勤
腊八粥 / 87
——和婆婆来一个PK噢
家常八宝粥 / 88
——风景往往就在身边
鲜虾西芹粥 / 89
——私人空间事件
饮品
番茄蜂蜜汁 / 91
——吵架了?来杯果汁吧
美肤芹菜汁 / 92
——不要把自己变成地道黄脸
婆啊
西柚汁 / 93
——老公,一起减肥吧
草莓奶昔 / 94
——回味恋爱的味道
菠萝酸奶 / 95
——浓郁芬芳的关怀
杏仁露 / 96
——苦涩生活中的温馨甜蜜
鲜奶核桃露 / 97
——老公补脑我美容
银耳木瓜奶露 / 98
——随时喝随时美
维也纳冰牛奶咖啡 / 99
——日常生活的浪漫情调
主食
翡翠炒饭 / 101
——挑逗你的视觉
南瓜焖饭 / 102
——拿手绝活意犹未尽
豉汁排骨饭 / 103
——偷懒美食,味道十足
韭菜鸡蛋饺子 / 104
——恋上家的感觉
水煎包 / 105
——多用行动说我
爱你
茴香鸡蛋包子 / 106
——从不爱到爱的
魔力味道
小两口鲜肉馄饨 / 107
——属于两个人的味道
葱油饼 / 108
——葱花 OR 香水
豆芽卷饼 / 109
——春天,吃卷饼的日子来了
玉米面发糕 / 110
——心意比外观重要
豆沙包 / 111
——我向往的二人世界
糖三角 / 112
——妈妈、媳妇和妹妹
苋菜蛋皮凉面 / 113
——爱无声,寸草怎报三春晖
红烧牛肉面 / 114
——绝对正宗,就是这个味
老北京炸酱面 / 115
——爱上北京,爱上你
扁豆焖面 / 116
——摆在一起才有家的感觉
疙瘩汤 / 117
——平平淡淡才是真
西餐
黑椒牛排 / 119
——过日子,钱是省出来的
法式培根芦笋卷 / 120
——化繁为简,独享法式浪漫
夏威夷木瓜鲜虾杯 / 121
——特别的爱给特别的你
德式土豆沙拉 / 122
——打起精神,换个心情吧
韩式烤牛肉 / 123
——看泡菜剧,还要吃韩食
罗宋汤 / 124
——阴雨中的温暖滋味
日本寿司 / 125
——创造过程,乐在其中
意大利紫苏宽面 / 126
——“爽”就一个字
披萨 / 127
——葱油馅饼变披萨

四 你就是无敌巧主妇
自己是最好的家庭营养师 /128
——烹调营养篇
自己种点好吃的 /132
——厨房园艺篇
扩大自己的小厨房/135
——归纳整理篇
巧手洗刷刷,洗刷刷/136
——清洁消毒篇

序言
从菜鸟入厨的一筹莫展,到下了厨房一会儿工夫,变戏法似的端上好几个香喷喷的好吃菜。这可真是一个让人欣喜的变化!恭喜你!你已经从新手上路、腾云驾雾的状态进步到磨合良好、适应婚姻生活,你是一个合格的家庭小主妇了。
可是合格小主妇也会遇到无数的麻烦和考验。怎样让饭菜保持永远的吸引力?怎样让厨房成为开心下厨的乐园?怎样给全家意想不到的惊喜?只需要你稍加思量,就一定能做个得心应手的巧主妇,只要你挥动了魔术棒,好了,一切都实现了!哈哈,这真是个美妙的时刻,这魔术棒哪里去寻找?生活老人是个最大的魔法师,他用现实教你找到自己有效的幸福魔法术,但是需要你是个有心人,否则,幸福会穿着各种衣服从你面前笑嘻嘻地溜走。
幸福魔法术第一招:做一手好菜。学着做一手好菜吧,在任何时候保持自己和家人良好的胃口和营养,给他们最贴心的照顾,这比说一万个“我爱你”都要更实际。周末休息时,家人团聚时,高朋满座时,来几个拿手菜,听到大家交口称赞的快乐,可比在饭店吃饭时的心情要好多了。
幸福魔法术第二招:和老公一起做家务。安排一下家务事,俩人一起来动手吧,所有的一切都会在不知不觉中轻松搞定。俩人一起干的事情,就会格外珍惜劳动成果,还多了俩人相处沟通的时间,真是一举两得。
幸福魔法术第三招:不要跟老公较劲。这个男人自从成为老公后,就会变成“两面派”,在别人面前都可以温文尔雅,是谦谦君子,对你却是乱发脾气,那么,闭上眼,想想平时他的好,然后冷处理,一切都会烟消云散。
幸福魔法术第四招:像找一个自己爱的人结婚一样,找一个自己爱的工作干到退休。找一个自己爱的工作,工作不再是养家糊口的手段,而是一种兴趣,无论成功与否,都乐在其中。以这种态度工作,岂能不收获快乐与成功?
你瞧,这就是我从生活老人那里得到的幸福魔法术,只要你稍
稍一施展这些法术,幸福就伴随左右,如果你感觉不幸福了,肯定就是背离了这些法术,幸福也想拔脚悄悄溜走。

文摘
插图:

小两口拿手菜

小两口拿手菜

内容简介
《小两口拿手菜》是专为小两口量身定做的家常菜谱升级版,精心挑选凉菜、热菜、汤粥、饮品、主食、西餐六大类美味营养家常菜,对每种菜品详细介绍材料、调料、做法、厨艺提升小窍门、好吃懒做小秘笈、美味变变变等,并特别赠送快乐下厨全攻略——调料应用篇、餐具搭配篇、饮品搭配篇、美酒搭配篇。从食材选购保鲜到处理技巧,从美味升级到烹调营养,从厨房整理到清洁消毒,教您做出拿手家常菜,和他(她)一起下厨,在亲朋好友前快乐“露一手”。

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