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书籍描述

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《爱上意大利面》:大家最爱吃的招牌意大利面,一本书全收录!

作者简介
许志忠,意大利面的做法人人都会,但要将意大利面做得好吃,可就要各凭本事了,它的吃法是所有西餐里最为简便的,只需要叉子及汤勺,就可以轻松用餐。我从事餐饮业已有十多年,深深体会到餐饮业是一门非常容易使人着迷及爱不释手的行业,也庆幸自己能成为西餐行业中的一员。《爱上意大利面》特别将制作意大利面所需的材料及步骤分别拍照编排,希望能让大家一目了然并能够轻松制作出来,但是在口味上,因每个人的口味有所不同,建议初次制作的人能先按照食谱制作,之后再随个人口味稍作变化。

目录
01 各式常见意大利面及煮制时间
03 意大利面的煮制方法
04 3大诀窍让你的意大利面变好吃
05 常用香料和罐头
06 食材的切法

Chapter 1 5、10分钟意大利面“OK”
【5分钟OK意大利面】
12 熏鲑鱼奶油意大利面 ——美味再延伸:奶油焗熏鲑鱼
14 蘑菇意大利面
15 蒜味海鲜芦笋意大利面
16 蒜味蛤蜊意大利面
17 奶酪鸡蛋意大利面
18 海鲜意大利面 ——美味再延伸:海鲜吐司塔
【10分钟OK意大利面】
21 山药火腿意大利面 ——美味再延伸:山药火腿手卷
22 肉末茄子意大利面
23 番茄鸡肉焗窝面
24 牛排意大利面 ——美味再延伸:香煎牛肉沙拉
26 番茄罗勒牛肉汤面
27 南瓜奶油笔尖面
28 虾仁奶酪煎面
30 奶油玉米鸡肉意大利面
32 培根菠菜鲜奶油意大利面

Chapter 2 一锅到底意大利面“OK”
34 酸辣墨鱼意大利面
36 吻仔鱼奶酪面
37 辣味鲔鱼番茄通心粉
38 白酒扇贝细面 ——美味再延伸:白酒扇贝开胃沙拉
40 南洋酸辣细面
42 咖喱海鲜笔尖面
43 番茄千年蛋意大利面
44 粉红虾泥细面
46 味噌猪肉意大利面
48 陈醋鸭肉面

Chapter 3 凉凉意大利冷面“OK”
50 芥末柴鱼汁窝面 ——美味再延伸:芥末柴鱼豆腐
52 泰式酸辣冷面
54 番茄鸡肉凉面
56 白玉汁海鲜通心粉
58 草莓千层冻
60 和风清凉笔尖面
62 柠檬熏鲑鱼细面
64 水果酸奶通心粉

Chapter 4 大家最爱吃的招牌意大利面“OK”
66 意大利肉酱面
68 青酱鱼是鱼意大利面 ——美味再延伸:青酱鱼是鱼面包
70 蟹管墨汁意大利面
71 蛤蜊意大利面
72 培根鸡蛋意大利面 ——美味再延伸:培根鸡蛋焗香菇
74 焗烤鸡肉野菇笔尖面
76 番茄海鲜意大利面
78 辣味番茄香肠意大利面 ——美味再延伸:辣味香肠开胃小点
80 焗烤海鲜通心粉
82 焗烤肉酱千层面

Chapter 5 健康素食意大利面“OK”
84 橄榄甜椒意大利面 ——美味再延伸:意式蔬菜汤
86 奶油野菇意大利面
87 菠菜南瓜笔尖面
88 蔬菜清酱意大利面
90 香焗通心粉
91 药膳养生汤面
92 韩国风泡菜意大利面

文摘
版权页:

爱上意大利面

插图:

爱上意大利面

爱上意大利面

内容简介
《爱上意大利面》内容简介:一说到意大利面,你可能只想到肉酱意面和海鲜意面,殊不知意大利面还有你不知道的n种美味。《爱上意大利面》教您50种意面的制作,在介绍几种意大利面煮制方法和常用配料后,分五部分详细介绍50款意大利面的制作过程。准备好食材,打开《爱上意大利面》,跟我们一起走进意面的世界吧!

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